所以一定不能心急。
要等手抓餅表麵明顯能看出沁出了油之後，再翻麵。
這個時候翻過來的那一麵就能明顯看出一點焦黃，一看就覺得十分酥脆。
“做這個餅不需要加油嗎？”
有個人問道。
薑鳳霞十分有耐心道“不用不用，你們看我做，這餅胚是不是解凍之後立即就能熬出油來？我可是往裡麵擱了好多油呢！”
“不過如果家裡油多的吃不完，也可以在鍋上先刷一層油。
眾人哄笑起來。
“老板，你說話可真幽默。”
薑鳳霞耳根微微發紅，這還是她第一次跟顧客開玩笑。
她裝作一本正經的樣子，“我可沒有開玩笑，我是認真的。如果想要更油一點，或是沒什麼信心，是可以加油的，加不加都沒關係。”
她繼續教，“大家快看這個餅子已經雙麵焦黃了，如果想要餅子更加鬆脆一點，我們可以這樣，用夾子把餅子戳碎一點，我做了千層皮的，不怕碎，就怕不掉渣。”
眾人又笑。
“餅子煎好之後先放在一邊，可以打雞蛋了。”
“我的習慣是直接把雞蛋打在鏊盤上麵，然後把手抓餅蓋上去壓一壓，等蛋液凝固了之後再翻麵就好了。”
“咱們把有雞蛋液的一麵做成裡麵，往裡麵抹上自己喜歡的醬料。我隻做了甜麵醬，以後說不定還會有彆的醬料呢，這個大家可以自由發揮。”
“還有生菜，我的習慣是壓一下，燙熟，也有的人喜歡脆一點，也沒問題，那就直接放進去，生菜是可以生吃的，這東西幾乎沒有病蟲害，就是要洗得乾淨一點。萬一吃出毛病來就不好了。”
眾人再次笑。
薑鳳霞笑著說道“這個時候，可以烤點火腿腸，或是其他想加進去的東西，然後全部加進去，再刷一遍醬料也可以。”
薑鳳霞經過這幾天的擺攤之後，做手抓餅已經十分利落了。
半點都不卡，快速就把餅子裝進了牛皮防油紙裡麵包好。
“拿好，小心燙，不過也要趁熱吃。”
大概是薑鳳霞很好說話，所以她的人緣也跟著越來越好了。
但也有的人來得比較晚，薑鳳霞就繼續教，教了一個又一個。
等到了中午的時候竟然不知不覺快把五百多個手抓餅都給賣完了。
薑鳳霞心裡高興極了，不過表麵上看不太出來。
她是真的高興啊，她都還沒開始做宣傳，就已經有人對她的手抓餅表現出了極大的興趣。
大概是經過這幾天的發酵之後發現想完美複刻她的餅子並不是那麼容易的事情。所以就打起了她的餅胚的主意。
薑鳳霞忍不住在心裡感慨。
這個世上還真是聰明人多啊！她也不過是仗著多活了一世，可實際上比這些擁有前瞻性的顧客差多了。
不怪人家能發財，人家活該發財！
等太陽到了正中間，江盛虹的包子攤也要收攤了，她照例過來和薑鳳山說話，“阿鳳妹子，我剛才聽見你在教他們做手抓餅？”
“哎喲，你可真是熱心啊！你不知道，你這個手抓餅，好多人問呢！”
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