直到離婚。
劉淼也沒搞懂。
她為啥不剪發。
頭發長。
很難伺候。
洗頭都要半小時。
那時。
劉淼經常幫她洗頭。
雙龍鎮人。
屬於嶺東市最北邊。
相距280公裡。
回趟家。
來回要兩天。
坐大巴車。
雙龍鎮盛產玉米水果。
主要是安國梨。
半山區。
山都不高。
和南方的山比。
隻能算土包。
家裡兩個哥哥。
一個姐姐。
她是家裡老小。
初中畢業進了城裡。
來嶺東大酒店三年了。
從服務員做到接待經理。
菜拿進廚房。
切墩師傅要摘菜清洗。
帶發黃的葉子的清掉。
辣椒去蒂。
土豆打皮用水泡上。
黃瓜洗洗乾淨。
擺在盤裡瀝水。
芹菜去葉。
洗乾淨。
瀝水。
蔥薑蒜扒乾淨。
剁成沫。
還有香菜。
劉淼買完菜。
是可以自由安排。
沒有加急的。
可以躺在宿舍睡大覺。
馬麗講過。
要處理好。
廚房裡眾人的關係。
他就主動摘菜。
洗菜。
幫大廚添爐灶裡的煤塊。
幫馬麗打下手。
油瓶裡鹽罐添油加鹽。
都是馬麗教的。
一上午下來。
蠻累的。
中午吃飯。
廚房裡眾人一致對劉淼好評。
白乾活。
再說壞話。
不得好死。
劉淼暗暗罵著。
吳姐中午過來吃飯。
聽大家一說。
很滿意。
孺子可教。
中午員工吃過飯。
已經2點多。
到下午4：30時休息時間。
劉淼回到宿舍。
躺在床上補覺。
他今天起的早。
買菜早6點起來。
這樣可以買到新鮮菜。
尤其肉類的。
去晚了。
有些排骨。
豬肉。
牛肉。
雞。
買不到最好部位。
比如五花肉。
就那麼兩條好肉。
大家都想要。
誰早給誰。
活雞。
要4斤左右最好。
賣一份燉雞。
正好。
大了。
成本高。
太小了。
客人不滿意。
彆輕視買菜工作。
還真是技術活。
什麼樣的菜。
能多出菜。
還不浪費。
需要經驗積累。
一根黃瓜不起眼的。
要買兩頭粗細均勻的。
要尾巴短。
切墩師傅好切。
尾巴長丟掉的多。
幾十根黃瓜。
幾斤尾巴。
就是成本。
吳姐不厭其煩的講給劉淼。
還有打水肉類怎麼分辨。
什麼是後丘。
牛腩。
裡脊肉。
下刀怎麼切。
切絲用什麼肉。
肉片用什麼肉。
活魚買肚子小的。
刀魚買新鮮的。
不破肚的。
吳姐因為早上送孩子上學。
上官雲沒時間。
希望劉淼能快點出徒。
兩天時間。
劉淼基本掌握初級買菜知識。
回到飯店。
時不時找切墩師傅問問。
討教買菜知識。
一晃三天過去了。
晚上。
吳姐叫劉淼到辦公室。
吧台右側房間。
對劉淼說。
小淼(飯店裡都這麼叫)。
明天你自己去買菜。
錢找前台拿。
打好收據。
回來按收據報賬。
切記。
買菜的單子找切墩袁師傅要。
每天晚上下班前。
會把明天買的菜列出來。
數量都很清楚。
你按單買。
加急的菜。
比如有些菜中途不夠用。
你預支500塊。
放兜裡。
買完和當天一起報賬。
保證兜裡永遠有500塊。
吳姐說完。
遞給劉淼一張明天的采購單。
出門走了。
劉淼拿著菜單。
仔細看了幾遍。
防買菜落下菜品。
菜單放進手包。
手包是吳姐配備的。
說裝錢方便。
黑色皮革的。
上麵有幾個字母。
帶個手提的。
有拉鏈。
裡麵分層的。
出房間找前台支錢。
明天菜品不少。
拿了1000塊。
有些是賒欠的。
估計3000塊的采購費。
劉淼把錢整齊的放進包裡。
一時不離。
吃過晚飯。
馬麗姐。
叫我。
坐在包間裡。
第一天買菜。
仔細些。
馬麗姐囑咐一通。
回到宿舍。
把錢包塞進枕頭底下。
枕著睡到天明。
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