雄魏!
要想深入民間,菜市場是一個絕佳的切入口。
它是民間最為接地氣的部分,這裡有美食,也有生活。
天藏城的菜市場,密度相當高,名聲在外的也不少,比如最大的沙園菜市場,不過這個市場離書院有點遠,楊信陽還是挑了個近的,這也是禦膳坊經常進貨的地方——塹口肉菜市場。
位置就在信河邊不遠,塹口市場的構造很特彆,是由4條街巷、2個大棚菜場組成的內街市場。
在這裡買菜,會有一種逛廟會的感覺,過年期間更是熱鬨。
規模大,食材當然也很豐富,蔬果、肉類、海鮮、乾貨、糕點、草藥……應有儘有。
除了常見的肉菜,一些外地人驚爆眼球的蠍子、水蟑螂、牛蛙、草龜……在這裡,早就見怪不怪,習以為常。
當然,這個菜市場不僅好逛,值得一吃的美食也不少,兩人兜了一圈,楊信陽帶著曹洛來到了順意餅店,巳時才到,市場裡好多檔口都還沒開,他們家就已經排上隊了。
花生酥、杏仁酥、肉鬆酥、雞仔餅……店裡一共有20多款傳統的點心,其中花生酥是招牌,很多人專門買來送人。
楊信陽嘻嘻笑道,“他們家的花生酥,用料非常紮實,入口酥脆,微微的鹹味把甜味平衡得很好,多吃幾塊也不會膩,還能吃到大粒大粒的花生,保證你一吃難忘!”
它家的點心都是現烤現賣,排著的隊伍看似不長,其實都在等著花生酥出爐,怎麼著也得等上半個多時辰的。
不過楊信陽不是一般人,他帶著曹洛繞過排隊的人群,走到後門,
篤篤篤
三長三短
咯吱一聲,後門拉開一條縫,裡麵探出個少年腦袋,一見楊信陽,一臉驚喜,“信哥兒,你咋來了?”
楊信陽嘻嘻一笑,“放心,這次不是送夫子的作業,我找你買幾個餅。”
“好嘞,稍等。”
曹洛把嘴巴塞得滿滿地,嘟嚷道,“你怎麼能走後門買到?”
“以前我們是一起在夫子學堂那裡上課,一起和夷人街的孩子打架……玩鬨過的,有幾分交情。”
買了花生酥,兩人繼續前行,與順意餅店同一條巷子,有一攤沒有招牌的牛雜,楊信陽經常光顧。
牛腸、牛肚、牛心……滿滿當當地擠在盆裡,鹵水色澤濃鬱,藥膳味很足。
牛雜處理得很乾淨,鹵汁滲透在每一寸肌理,但不會過鹹過重,嚼在嘴裡滿口香濃,顧客自行挑選好牛雜,攤主利落稱重、剪切、淋汁、裝袋,一氣嗬成。
附近的街坊都愛來這裡買牛雜,偶爾遇到人多時,相熟的老顧客都會直接掏錢給攤主,留下一句“你幫我裝住先,轉頭我再翻嚟摞然後便繼續買菜去了。
楊信陽自然毫不客氣買了一筒,用長長的竹筒裝著,彆有一番風味。
走累了,來碗甜品吧。
相比天藏城內玫瑰、百花之類比較出名的糖水鋪,菜市場裡的糖水鋪,更加接地氣。
塹口市場有兩家主打芝麻糊的糖水鋪,分彆位於從同福街進入市場的兩條巷子口,相距不遠。
楊信陽拉著曹洛的小手,徜徉其中,一邊講解道,“傳統石磨芝麻糊這家,我比較喜歡杏仁糊,杏仁香氣非常濃鬱,甜度也剛剛好,吃起來很舒服。
芝麻糊我比較推薦歐姐芝麻家的,質地細膩,入口香滑,吃得出真材實料。
歐姐的店裡還有許多現磨的五穀雜糧粉,一一對應不同的功效,方便街坊買回家自己熬煮。”
吃過芝麻糊,菜市也基本逛完了,這時,可以沿著同福街慢慢走。
同福街很早就有了,兩旁的酒肆飯樓,鱗次櫛比,映著搖曳的樹影,風情依舊。
安樂燉品就在同福街路上,也是一家經年的老店了,附近的街坊經常會來。
他們家的燉品品種非常多,門口掛著手寫的菜單牌子,密密麻麻,沽清的燉品便會翻轉牌子或取下。
燉品放在高大的燉品櫃裡,一直保持小火慢燉,有客人點單再從抽屜取出。
楊信陽嘻嘻一笑,“剛剛在市場見到的鱷魚、草龜,你都能在這裡吃到。”
曹洛一臉訝異,“這能吃嗎?”
“那是自然,”
楊信陽侃侃而談,“我喜歡喝這家的土茯苓扁豆燉龜,湯水清甜回甘,草龜的肉質很嫩。
若想體驗鱷魚肉的滋味,可以試試無花果南北杏淮山燉鱷魚。
他們家的鱷魚肉,口感有點像海鹹魚,為了蓋住腥味,湯水裡的酒味和醬油味也會下得比較重。”