喬安認不出這種魚，正常長度，身上都是細細小小的魚鱗，不細看都以為它沒有魚鱗。頭大，但是不是大頭魚，牙齒小而密集。
“正確的殺魚方法可以讓魚肉更加鮮美可口，接下來我會告訴你們一些殺魚的步驟
1拍暈用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。
2去鱗用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。對於比較大的鱗，可以直接用手扣掉，比較快。我們這條魚鱗都是很細小，所以要用刀刮乾淨。在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚衝洗乾淨。
3挖內臟在魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，然後用手或者工具將內臟取出。
4挖腮將兩麵的鰓用食指摳出來。
5去腥線將魚內外清洗乾淨，在正反麵，魚頭和魚尾處，各劃一刀，正反麵分彆抽出魚腥線，將正反兩麵，魚頭處剩餘的腥線拔出即可。
在殺魚的過程中，要儘量保持魚身的完整，避免造成過多的傷口，同時要注意安全，避免被魚刺或刀具劃傷。”喬安很快就把一條魚宰殺好了，“會了嗎？”
“看會了，手不知道會不會？”
“對啊，不過我們都記下了。”
見幾人都有認真學習，接下來就把剩下的五條大魚也宰殺了，剩下五條小魚就繼續養在籠子裡吧！
“我們今晚就做魚丸子吃吧。”
先把魚頭斬下，沿著魚龍骨把魚肉片下來，再把肋刺片去，把魚皮撕下來，或者用刀把魚肉片下來，這樣比較乾淨，再把龍骨斬斷，魚鰭斬下不用，魚骨清洗乾淨備用。
第二步現在來刮魚蓉了，先把魚尾巴那點紅色的魚肉切下來，紅色這點魚肉是比較腥的，然後用刀從魚尾處45度角刮下來，不要用太大力，自己把握好力度刮，剛開始要多試幾次。
第三步把刮出來的魚蓉一點點先收集起來，不要一直留在刀上，這樣魚蓉會隨著刀發熱而變熟的。
第四步魚蓉刮至能看到紅色肉就不要刮了。
第五步碗中準備小半碗水，加入薑和野蒜，把薑蒜的汁抓出來，薑蒜汁抓出來後，把薑蒜扔了。
第六步把刮出來的魚蓉放到大碗中，加入剛剛抓好的薑蒜水，再加一點點麵包粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌上勁，越攪就會越起膠，阻力就越大，這正是練臂力的時候，攪個一刻鐘左右，再把它摔打幾分鐘，摔打的越久越有勁道哦。
第七步摔打好後，現在開始做丸子，鍋中裝多一點冷水，調小火慢慢煮，接著我們用手抓一點魚蓉，從虎口處擠出一個小丸子來。用勺子把它刮下來，直接把它放到鍋中，稍微在水中動一下它就下來了，等它在水裡煮一會就會浮起來。
第八步魚丸全部做好後，調中火煮，煮至微開會有很多浮沫，可以用勺子把它撇掉。
第九步浮沫撇掉後，煮多兩三分鐘就可以了，關火把它撈出來，然後直接放到水中泡著。
大家夥是看著喬安做的，誰能想到那魚怎麼就變成一個個白色丸子了呢？
接下來重新起鍋燒油，放入薑塊，再把魚頭魚龍骨魚鰭魚皮全部放入鍋中用油煎，煎至兩麵金黃再加入開水（用小灶燒的），蓋上蓋子用大火燉湯直至湯變成奶白色。再把所有的骨頭撈出來，隻剩下湯，然後加入魚丸，再用大火煮開就可以，最後加入鹽。後院有種的野蒜，掐上一把葉子當作蔥用，剁碎放入湯裡，更加香了。
“湯裡也可以放點野菜，這樣有葷有素就非常不錯了。”
“這就好了？”
“這也太香了，這如果叫難吃那就沒有好吃的了。”
“對啊，這麼香怎麼會難吃呢？”
“行了，彆拍馬屁了，貝去叫你姆父他們過來吃飯了。”看著這幾個馬屁精搖了搖頭。
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