白麵，玉米麵，二和麵，大米都買了一些，看到糧店裡麵還有地瓜賣，也就買了一些。反正，這個月兩本上能買的量，張帆一次性都買了回來。
反正房子大，家裡還有地窖，有地方放，這些東西也不容易壞。
看著廚房的東西漸漸的多了起來，張帆現在充滿了安全感，總不會再挨餓了！
這會，三大媽也把處理好的東西送了過來。
張帆盤算了一下，先把豬頭和下水鹵起來。
這章沒有結束，請點擊下一頁！
起鍋，燒水。東西下鍋焯水，扔了些蔥薑酒在鍋裡，撇出浮沫，之後把東西撈出來用冷水再衝洗一下。
重新起鍋，少許油，幾顆冰糖放進去，等待融化。
乾嘛，自然是炒糖色。炒糖色這個事情可是刻在骨頭裡的。
雖然很久沒有做菜了，但是張帆再慢慢的一點點的找回感覺，想想自己的小時候，在家裡過年，都是自己幫著母親，在廚房鹵著，炸著各種東西，方便過年時候吃。
糖色炒好，加入熱水，豬頭，下水重新下鍋，在加入花椒，大料，乾辣椒，醬油等調味品，就蓋上鍋蓋，小火慢熬。
鍋內咕嘟咕嘟的小泡一點點的燉煮著。
慢慢的，香味漸漸飄散出來。
張帆一直坐在灶前，盯著鍋底的火焰大小。這時候，就是要小火慢慢的熬，越燉越入味。
這種鹵菜，越入味才越下酒。
隨著香味彌散出去。
院子裡又開始了討論。
“這是誰家在燉肉，真香！”
“是不是傻柱家又在熬肉了？”
“這是誰家在熬肉，也不說給我送點過來！”
……
每家說的都不同，但是看到小孩子們都在吸溜著口水，就知道這鍋鹵肉有多香了。這個年代，家家廚房都是通過開窗來換氣的，所以，誰家做了好吃的，很快周圍的鄰居就都知道了。
鹵肉就小火慢慢熬著，張帆估計在鹵個一個多小時，也就差不多了。
看向旁邊的肥膘。張帆是不喜歡的，作為現代人誰願意吃這麼肥的東西啊。
清洗了一下，把肥膘切開，上麵那為數不多的瘦肉，留下來，準備炒菜用。
剩下的肥膘，自然是熬油了。
這個東西不難，在家的時候，也經常看母親熬豬油。算是駕輕就熟了。
很快，搪瓷罐子裡麵就盛放了不少豬油。
剩下的油渣，這東西張帆很是喜歡，以前家裡炸了豬油，他就等著吃這個東西，捏起一塊，沾一點點鹽，咬起來又香又脆！
但是不能多吃，這太膩了。或許是這個年代的豬都是家庭喂養，沒有那種三個月出欄的，所以肉也就格外的香。
一個多小時，鹵肉熬好了，豬油也熬好了。張帆很是有成就感。
肉就放在鍋裡，自然涼下來就好。
這會還早，張帆準備去供銷社一趟，還要買很多東西。張帆收拾了一下，雖然鹵肉還沒有涼，但是張帆也趕緊切了些大腸，豬肝，豬頭肉的，用碗裝好，給三大媽送了過去。
這一早上，人家幫了不少忙，有來有回，下次也好再求人家幫忙不是。
“三大媽，我把那個豬頭和下水，鹵了一鍋，您嘗嘗。”張帆把碗遞給了三大媽。
“小張，自己留著吃，這多不好意思。”三大媽客氣著。
“三大媽，您跟我客氣，我下次可就不好意思麻煩您了。”張帆說著。
這不就是這樣麼，送東西，人家推拒，你在送，兩三個來回，也就收下了。
這大概就是人情世故吧！
“那就謝謝小張了，下次有什麼事就直接來找我，保準不給你辦的明明白白的。”三大媽趕緊把碗裡的肉倒了出來，準備讓張帆把碗帶回去。
“三大媽，還真有個事情要麻煩您。這蒸饅頭，我不會啊。您能不能幫忙，給我蒸一鍋。我這就把麵給您帶過來。”張帆說著。這東西他是真的不會，主要是發麵什麼的，他總也控製不好，再說這個年代也沒有酵母，他一時不知道要怎麼弄了，一事也不煩二主，就可著三大媽來吧。
“成，我給你整上一鍋，你在家裡放著，要吃，就放鍋裡熱熱也就成了。”三大媽說著。
張帆那上碗，準備回去拿麵。
三大媽好像想到什麼，說道“估計你這孩子也不知道要多少麵，我跟你過去吧。”
這三大媽做事還是利索，話剛說完，就拿出一個小盆，跟著張帆去了他家。
“這麼多就夠了，你這一個人吃飯，家裡什麼都充足。但是也不能浪費，我給你蒸點二和麵的，在蒸點白麵的，再蒸點窩窩頭，就夠你這周吃的了。下周想吃什麼，再跟三大媽說。”三大媽一邊從麵口袋裡麵盛著麵，一邊說著。
“那感情好，麻煩三大媽了，我等下還要出去買點東西，中午回來的時候，再去您家拿了。”張帆道謝。
三大媽笑著，就回去了。
張帆雖然不會蒸饅頭，但是畢竟是農村出來的，這多少麵能出多少饅頭的事情，他還是會算的。
就等等看，看看這三大爺一家是不是真的像電視劇裡麵那樣。
沒有去想這些事情，張帆就鎖好門，向供銷社走去。
“同誌，能給我介紹一下手表麼？”來到供銷社，張帆向售貨員問道。
這會供銷社剛剛開始，售貨員的姿態還是不錯，沒有像後麵公私合營全麵展開之後的牛氣，也還沒有發展到毆打顧客的程度。
年輕的售貨員耐心的給張帆介紹了幾款手表，有進口的，也有國產的。
張帆比較了一下，最後花費135塊錢，買下了一塊上海牌的手表。
有扯了幾匹布，買了兩雙皮鞋。
還買點了點糖果，蛋糕，罐頭，白酒，香煙等東西，就回家了。
在四合院附近，找了一家裁縫鋪，量好了尺寸，坐了兩身中山裝。
畢竟大小也是個領導麼，所以，衣服上怎麼都要有幾個口袋的。
回到家裡，東西都分門彆類的安置好，張帆才坐下來休息一下，明年開始就要實行票證製度了，能買的東西，還是今年都提前買了吧。
雖然做個副科長，一些難搞的票也能搞到，但是，現在買了，到時候剩下的票據，就算送人，也是個人情不是。
張帆心裡盤算著。
喜歡四合院之鹹魚的悠閒人生請大家收藏101novel.com四合院之鹹魚的悠閒人生101novel.com更新速度全網最快。