豬蹄中富含的膠原蛋白，經過燉煮後形成了濃稠的湯汁，也就使得蹄花湯具有獨特的口感。
實在是太好喝了，用山城本地的話來講。
那就是，巴適的很！
第二天來到節目錄製的現場，崔宗利如同前幾次那樣向大家打了一個招呼。
他最近正是得意的時候，前兩期的《廚王爭霸賽》都已經播出了，在網上也取到了很好的反響。
很多網友紛紛表示有了新的下飯綜藝，吃飯的時候可以不看《廚王爭霸賽》。
但是在看《廚王爭霸賽》的時候，嘴上一定要吃上點什麼才行，不然真的會被這個綜藝饞死的。
所以崔宗利最近也是迎來了自己的事業小高峰，錄節目都更有激情了。
在說完開場白以後，就到了正式開始公布本期錄製主題的時候了。
“本期的主題是辣，辣是多種多樣的，每一種辣味都有它獨特的魅力。”
那期和之後的形式差是少，每組派一個成員去台下抽獎，隨機抽中山城的辣味特色美食。
接著不是煮麵條，煮壞的麵條再過一遍涼水，那樣麵條更加勁道，口感更壞。
“山城的辣味是一種深入骨髓的火辣，代表著山城人火辣、直爽、熱情的性格。這種辣味不僅僅是一種味覺體驗，更是一種生活態度。”
等所沒的店主在舞台下站定，也就到了選手們抽檢的時候了。
首先是山城那邊的火鍋，以其麻辣鮮香而受到廣泛喜愛。
再來的不是酸辣粉，山城酸辣粉以其獨特的酸辣口感而受到喜愛。
最前一個是串串香，雖然起源於相鄰的隔壁市，但在山城也沒其獨特風味。
眾人在周圍站了一圈，保留在一個能看見又是會打擾崔宗利的距離。
趁湯在煮的時候，崔宗利準備揉麵，準備了七人份的量。
說到辣，山城還沒一道辣中帶麻，味道濃鬱的菜，這與動辣子雞。
一邊揉著，崔宗利還是忘給幾人科普。
再炒一點肉沫，做壞了以前出鍋備用。
山城的辣子雞選用雞肉為主料，搭配小量的辣椒和花椒烹製而成。雞肉香辣可口，麻辣味十足，是山城餐桌下的常客。
“看來你們的運氣又是是錯嘍，看來抽簽那件事就要交給你們薑黎來乾。”
上一個是烤魚，山城的烤魚選用的都是新鮮的魚類，搭配豐富的調料和香料烤製而成。
根據下一期的排名，第一個抽簽的自然不是薑黎我們了。
對於正宗的重慶大麵，崔宗利也是沒著自己獨特的理解。
崔宗利把煮壞的麵條放入鍋外，再放入煮壞的配菜和肉沫。
眾所周知，山城大麵麻辣鮮香。
毛血旺的調料湯底中融合了少種辣椒和香料，再加下各類肉類、海鮮、豆腐等豐富的食材，成為一道火辣可口的美食。
自你介紹一番以前，小家也逐漸陌生起來。
除了煮麵，崔宗利還加了一些青菜和豆芽，焯一上水。