關於春盤的記載，可見於周處《風土誌》“正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。”這裡的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”唐宋時，春盤已放在立春日出現。杜甫亦有“春日春盤細生菜”的詩句！
最初的春餅是用麵粉烙製或蒸製而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。
清代詩人蔣耀宗和範來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫“勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融。”
傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤勞，生命更加長久。
立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特彆是春回大地，萬物複蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅裡吃。吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的讚賞。清朝的滿漢全席一百二十八道菜點中，春卷是九道點心之一。
秦長青府上的春餅，源自於《調鼎集》，擀麵皮的時候加包火腿肉、雞肉和四季應時菜心，並且在裡麵包裹鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷城春餅食用。
你以為這就完了？
秦府尹在吃的上麵可是一點都不含糊的，用他自己的話來說叫做有骨立勁兒。
一盤盤的菜也端來上來，熏大肚、鬆仁小肚、掛爐烤豬肉、清醬肉、熏醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，全都改刀切成了絲。
另外，還有幾盤炒製的素菜，肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等
等。
佐料也十分有講究，蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛和淋上香油的黃醬、甜麵醬、辣醬。
瞥了一眼李世民，看著李世民一副沒見過世麵的模樣，秦長青頓時感覺自己一點都不心塞了。
“你……你怎麼如此奢侈？”李世民眯著眼睛看著秦長青，“來，朕考考你，就用這個這個春餅給朕做作首詩！對，不要寫春天，現在是秋天，你就給朕寫秋天！”
“……”秦長青像是看二傻子一樣看著李世民你有病，你有大病你知道不知道？我特麼肚子裡能用的詩詞就那麼點了，你當我是神人啊，我特麼哪能記住那麼多？就不能給我留點，日後讓我裝逼用？
但是，看看身邊滿眼都是小星星的鈺萱公主，秦長青挺直了腰板男人，怎麼能說自己不行呢？
清了清嗓子“今秋少霜雨，冬月厭重裘。漸動園林興，頓寬薪炭憂。山陂泉脈活，村市柳枝柔。春餅吾何患，嘉蔬日可求。”
這個混賬東西，朕讓你作詩你就作詩？你幾斤幾兩朕會不知道嗎？你在朕麵前賣弄的不是才華，是記憶！
李世民的臉色一沉行，你就不順從朕的意願，你就不說你作不出來是不是？
老李伸手一指桌子，“你不是才華橫溢嗎？你不是大唐第一才子嗎？今兒，你就把滿桌子的菜，一道菜做出來一首詩，作出來詩詞朕賞賜你，做不出來……朕沒收你一半的家財！”
臥槽，李世民，你好不仗義？
你丫的沒事兒找事真的好嗎？吃我的喝我的，還想勒索我？這個世界上到底有沒有王法了？
但為了自己的一半家財，秦侯爺忍了，開始搜腸刮肚的回憶自己能記住的詩詞……