都市大富翁係統!
“狠牛火鍋店今日一共接待397桌客人,總接待顧客上千人!”馬祥麗一臉興奮的彙報道
“今日翻台率達到了101!”
“遠超於同類型競爭對手,遠高於市場平均水平!”
“據我所知,生意相當不錯的火鍋店,翻台率一般也就在3~4之間,我們的翻台率至少是他們的兩倍!”
“哦,這麼看來,??半小時吃完的六折,有很多人參與咯?”莫宇笑道。
“是的!”馬祥麗點頭“原本吃火鍋,人們都是慢悠悠的吃,然後邊吃邊聊天,哪怕吃完也也會坐上那麼一會。”
“但隨著我們推出半小時6折,40分鐘7折等等活動,??平均就餐時間被大大縮減!今天晚市連一桌就餐超過1小時的都沒有!全部是1小時內買單離店了!”
“也正因為這樣,讓我們的翻台率成倍增加!”
“嗬嗬,??不錯。”莫宇滿意的笑了笑,??原本他還擔心火鍋店推出這種近乎趕客的措施,會引來不滿呢。
現在看來,擔心有點多餘。
在絕對的實惠麵前,沒有人會在意這些。
就好比吃自助餐一樣,會規定用餐時間,照樣有不少人去就餐。
“另外,營收方麵,今日營收126720元!在打折扣後,實際營收88704!營收是之前的近五倍!”馬祥麗繼續彙報道“隻不過”
“怎麼?”莫宇問道。
“隻不過利潤並不高”馬祥麗收起了笑容,沉聲道“雖說我們的翻台率遠高於同類對手,但是折扣砍掉了我們大半的毛利,餐飲行業最賴以生存的毛利被砍,可想而知結果會怎樣再加上咱們又擴招了人手,增添了一些新的開支,最後算下來的利潤比之前的還少!”
這個局麵也就是馬祥麗之前預料到的。
她能想到在折扣推出後,會引來爆滿,??但是這個人氣價值其實並不高!
“沒虧本吧?”莫宇插話問道。
“這倒是沒有。”馬祥麗搖了搖頭。
“哦,那就行了。”莫宇當即笑道。
隻要沒虧,火鍋店一天能貢獻個三百多的金幣,對莫宇而言,這買賣就相當劃算,甚至可以說是賺大了。
“額”馬祥麗錯愕了一下後,忍不住提醒道“莫總,這樣做下去,一個月的營收肯定會相較於之前有很大的提高,但是最後的純利潤可能還趕不上我們之前啊!不對,不是有可能,而是肯定沒以前賺的多!”
“我懂你的意思,不過沒關係,按我說的去辦就行了。”莫宇不以為意的擺了擺手。
“額,好的”馬祥麗完全沒辦法理解,這樣做買賣圖啥啊?但也不得不點頭。
“看看還能不能優化流程,把時間再縮短一下,爭取再提升下就餐速度。”莫宇想了想後,道“可以讓排位等候的人提前點菜,後廚都提前準備好,等到客人上桌後立馬就上菜,諸如此類的環節,??都好好優化一下,爭取再把速度提一提。”
“好的。”馬祥麗應道,她不是很理解,為什麼要這麼追求翻台率?
如果是正常價格,菜品綜合毛利60,那翻台率這麼高,肯定是能賺翻!
但眼下毛利頂多就10~20,再算是開支增加了翻台率再高,其實也賺不了多少錢!
馬祥麗直呼看不懂!
“還有,大家都辛苦了,工作強度比之前高了那麼多”莫宇抿了抿嘴後,道“給員工們一個承諾吧,隻要做滿一個月,表現良好的,月底就都發五百獎金!”
“啊?還給獎金?不是才給大家漲了500工資嗎”馬祥麗忍不住嘟囔了一聲。
這樣又是加工資,又是加獎金的老板,馬祥麗真是頭一回撞見。