冉櫻回過頭去見了個禮“小女姓冉，吳公子客氣了。小女也是昨日才開始出攤，既然大家的攤位都挨著，若公子出攤有什麼不便，也是應該幫一把的。”
當然，這種幫忙，是不會涉及借錢這種事的。
吳應廉見眼前的女子進退有度，回話又很有禮貌，好感不禁又多了幾分。又向冉櫻請教了些賣吃食的技巧，夜市出攤等問題，冉櫻都一一應了。
不一會，天漸漸黑了下來，食客們就陸陸續續來了。
冉櫻不慌不忙的倒好了油，煎著土豆塊，不一會，就有六七個客人被香味吸引過來。
靠著鍋巴土豆的香味，顧客雖然還沒到源源不斷的程度，但也不愁今晚帶出來土豆塊賣不完。
旁邊吳家母子賣的是赤豆米糕，裝在竹製的蒸籠裡，放在爐子上熱著，一股甜香味就飄了出來。冉櫻聞著，一時間有些嘴饞，遂去買了幾分給大家嘗鮮。
米糕中鑲嵌著幾粒赤豆，味道甜而不膩，鬆軟綿糯。冉櫻剛吃了份自家的鍋巴土豆，來塊又甜又軟的米糕，正好緩解嘴裡的辣味。
吳家的米糕聞著香，吃著不錯，生意也不錯。
亥時是夜市最熱鬨的時候，冉櫻在這個時辰裡賣出去了絕大多數鍋巴土豆，還剩十多份左右。大家都決定，賣完了再回家。
剛賣出去一份，小寧正收錢時。旁邊突然傳來了一陣喧鬨。
原來是有六個流氓要來收保護費，可是那賣肉丸子的老板娘硬是不給，雙方就吵了起來。
地痞牛氓是沒什麼耐心的，見賣肉丸子的夫婦不給，動手就要砸攤子。
偏偏那位婦人又是個潑辣的，今晚上才賣出去兩百文錢，這群痞子一下子就要一百五十文保護費，她當然不依，指著痞子頭破口大罵。
那位流氓頭子哪裡受過這種氣，怒道“他奶奶的，大爺們每旬才來收一次，每月不過三次，你他娘的還不知足。我早就跟老大說過，對這幫蠻子越寬容，越不識好歹。再不交，老子就砸了你的攤子，三天兩頭就來收保護費，榨死你們這群不是好歹的。”
說完就要去動手掀攤子。
附近的小販們一聽，這群流氓要增加收費頻率，都急了。丟下攤子不做生意了，忙跑過來勸架，連連責怪那肉丸子的婦人壞了規矩。說了好一會，那婦人才不舍的付了錢。流氓們都收了錢，又撈了些肉丸子，吃著去收下一家。
流氓們每到一個攤前，攤主們都笑眯眯的招呼著，規規矩矩的交出一百五十文錢，還送了些吃食，流氓們也沒有為難乖乖交錢的小販。
等走到冉櫻的推車錢時，那流氓頭子伸手從推車裡拿了根牙簽，邊剔牙邊打量“喲，這位姑娘新來的，懂不懂規矩？”
夜市裡有流氓收保護費這事，冉櫻早在前幾天來夜市打探環境時就聽說過了。這些流氓們每隔十日就來收一回，不論生意好壞，標準都是一百五十文。
冉櫻笑很狗腿，拿出早已用麻繩串好的一百五十文錢，遞給那頭子“大爺，小女自然是懂的，這錢您拿好了，要不要來點我家的土豆？”
流氓頭子接過錢，掂了掂，沒數就直接扔給了負責收錢的手下，摸摸肚子，打了個飽嗝道“夠爽快，這素食，大爺就不吃了。”
不吃還好，還省了幾分，多賣點錢呢。
冉櫻見流氓的收費標準，不僅有些感歎，這些流氓怎麼也懂科學發展的道理。知道把羊養肥了，隔一定的時間再減羊毛，這樣羊就不會因為頻繁的被減毛而變禿，有保證了長期有羊毛可以減。
流氓們走到吳家的攤子，吳敬廉雖然很是憤憤不平，但又不敢反抗，隻得乖乖一規矩交了。
等到流氓們走的遠了，卻又憤憤念叨“有沒有天理，有沒有王法，這群蛀蟲。”
冉櫻聽了，勸道“吳公子還是少說兩句吧，強權壓不過地頭蛇，何況這地頭蛇的頭子還是縣老爺的親戚。小心禍從口出。”
當強權和地頭蛇都是一窩的時候，就彆幻想了，除非空降個青天老爺來。
那邊，吳公子依然憤憤不平，還在念叨著什麼貪官奸佞當道，政治不清明等等，活脫脫一副清廉正直的讀書人形象。
其實，吳敬廉的話本身沒有錯，不過是在為底層百姓鳴不平。但是古代本來就是個強權壓人的社會，如其有時間動嘴皮子，還不如想著怎樣被少壓榨些。