穿越之小富即安！
所謂包子鋪，並不是指賣包子的鋪麵,而是指一種食鋪的類型。這類食鋪通常鋪麵不大,隻有五六平方米，沒有廚房。鋪子裡沒有座椅板凳,賣的都是打包帶走的食物,靠街推開窗戶便能做生意。
早先,城中並無這種商鋪,都是大鋪子帶廚房的。
後來,有一個賣包子的小販，覺得去夜市做買賣,營業時間太短，銷量又低。若單單為了開包子鋪租個大鋪子，那又太虧了。想來想去,他想打了個好辦法，遂去找到在城中開鋪子的朋友，占了麵向街邊的靠窗處五六個平方，做了一個小隔間。
隔間中隻放了一個煤爐子和一張小桌，每日把包子蒸熟後，放在爐子上熱著。自己站在小桌子旁邊，打開窗戶，向著街上的行人叫賣。由於他的包子美味，價格公道，生意一直很好。
一些房東看到了商機，便把合適的鋪子改成一間間小鋪子，引得城中其餘做小買賣的商販們紛紛租賃。房東每月收的租金比租直接租大店高得多，做小吃的小販們生意亦是好了很多。受到這種雙贏商業模式的鼓勵，更多的房東和小販們投入到了包子鋪的懷抱中。
冉櫻去年開麵莊之前，就一直想先租個包子鋪賣鹵味的，可這種鋪子十分搶手，唯一幾個合適的都離冉家距離很遠。後來找到了麵莊那個鋪子，看著價錢合適就租了下來。
半個月後，人牙子終於給了回信，城南某處正有一家包子鋪出租。冉櫻得到消息後，立馬帶著冉媽媽去瞧。
見那鋪子大小合適，靠著大街，人流量十分可觀，且附近不遠處就是一處居民聚集區。在街上瞧著，鋪麵的位置十分顯眼。冉櫻十分滿意，立馬就定了下來。和房東簽了一年的租期，爽快的付了六十兩租金。
新租的包子鋪離冉家有半個時辰的車程，走路就更費時間了。新店開張，冉櫻自然是要親自去跟進一段時間，直到花氏姐妹完全上手了，才能直接丟給她們。若是天天租馬車，又是一筆花銷不說，三個女孩天天坐租用馬車，家人亦是不放心。
想來想去，乾脆自家買輛馬車好了，反正日後也能用得著。
於是，在楊林的帶領下，又花了六十兩銀子去挑了輛馬車。
馬在古代本是十分重要的戰略資源，國家嚴格管控。就算民間有馬，多數都是體能不達標或者在好、戰爭中受傷的馬或者退役的老馬。
但大餘朝又和其他朝代不同，早先幾十年，已經有商人成功引進了塞外的優良馬種，和本地馬雜交出了優質馬。其優良性得到了朝廷的的肯定後，便有大量的商人投入資金到繁育販賣馬這一行業。到了二十多年後，大餘朝的百姓，隻要能有銀子，都能騎馬買馬車了。
楊林常在外跑，對於馬十分在行。挑了匹膘肥體鍵的駿馬，又十分流利的和店家砍價。店主見買主是個內行，十分熟悉行情，根本抬不起價格。隻得把原本想賣八十兩銀子的馬車以六十兩銀子成交。
冉櫻坐上新買的馬車，心中十分歡喜。這麼算起來，她也是有車的人了。摸摸蒙在車上的青油布，雖然不如路上跑著的馬車華麗，但好歹也是輛車。
不過，交通工具的問題解決了，司機的卻是沒著落，冉櫻執意要楊林教著趕馬車。
冉夫人、冉媽媽和楊林卻不同意，年輕女子在外駕馬車，太容易給某些心懷不軌的人留下可乘之機了。唉，風氣再開發的古代也是古代，且自己親自駕車確實有安全隱患。
最後，趕車這一重任便交給了冉媽媽。
新店租好後，冉櫻便開始著手準備。做好了招牌，置辦好了包裝用的牛皮紙，準備好了其他的如案板菜刀零錢等雜七雜八的物品。又在家中煮好了幾大木桶鹵味，放到了馬車上。冉櫻和花氏姐妹三人剛好能擠進能馬車，冉媽媽見一切準備完畢，便揮著小皮鞭，抽著馬屁股出發了。
到了店中，一切都安置好後，已經快接近午時了，此時正是開張的好時機。四人便在門口放了串鞭炮，冉櫻又拿出以往屢試不爽的促銷手段—免費品嘗+買鹵味送紅包。
城中的食客分為兩類，一類喜歡去店中用膳，另一類喜歡在開飯前跑到店中選一兩樣才打包回家，給家中的菜桌子上添些額外的美味。鹵味鋪子的目標客戶就是後一種。
由於店鋪的位置十分的顯眼，街上人流量又多。一放鞭炮，一吆喝送紅包免費品嘗，便有一大堆人圍了過來。
冉櫻和花芳端著木盤，把牙簽遞給眾人，讓他們免費品嘗鹵味。眾人吃了一口後，便紛紛稱讚起來。當下就有五六人付錢買了鹵味，打算帶回家搭菜。冉媽媽見客人付錢後，立馬拿出了幾封紅包，分給幾位客人。
早就有性急的客人，付過錢後便當著眾人的麵拆開了紅寶，到出一小堆銅錢在手中數，正好十枚。想到自己買一份鹵味不過才花了二十多文錢，這樣一來，省了將近一半了。拿到紅包的客人十分開心，提著鹵味，哼著歌回家去了。
其他人見真有發紅包，加之味道又不錯，就又有十幾人到鋪子錢選鹵味。
就算客人買十文錢的鹵味，冉記也給賣，但低於十文的，自然是不會賣的。
這樣一來就相當於不賺一分錢，白送，客人都是喜歡占小便宜的，遇到這種事，怎麼能放過。隨著排隊的人越來越多，有認出了冉記的招牌，買的時候直感慨，日後想吃冉記的鹵味終於不用大老遠的跑到城東去，自己門口就能買到了。
到了午時三刻，三大桶鹵味賣的賣，送的送，已經沒多少了。冉櫻估摸著，晚上沒了促銷手段，賣不了中午這麼多分量，隻用準備兩木桶便差不多了。
由於冉記鹵味的肉食新鮮，味道鮮美，價格公道，加上城東的冉記麵莊的鹵味本來就有一定的名聲，短短幾天下來，鹵味店已經有了一批固定的客源，甚至還有些食客去彆家館子吃飯，也要來捎上一份鹵味的。每天的營業額已經能夠支付租金和食材，回本簡直指日可待。
新開的鹵味店的絕對利潤不如火鍋店高，但勝在價格低，客戶基數大。通常客人們吃了火鍋，四五天內都不會再上門。但鹵味不一樣，就算天天買回家下飯搭菜，也不會覺得膩。如此一來，鹵味的利潤和火鍋相比，也不會差到哪裡去。
轉眼間半個月便過去了，冉櫻見花氏姐妹已經上手了，就放開了手。讓她們自己收錢管賬，隻打算在每旬的末位查查帳。
雖說花氏姐妹乖巧聽話，吃苦耐勞的品質冉家人是看在眼裡的。但冉媽媽實在有些不放心，就怕花氏姐妹某天卷著錢跑了。
“媽媽，您多慮了。她們姐妹的賣身契都在我這，又能跑到哪去。”冉櫻正核對著麵莊和火鍋店的賬冊，不疾不徐道。
“哎，櫻娘，你還小，不知道人心的險惡。萬一她們拿著店中的錢，偷偷接濟家人呢。”
“嗨，媽媽，每旬都要查賬的，少了一文錢都沒法隱瞞。”
“可……可我總覺得不放心。”冉媽媽囁嚅著，還要想出什麼反駁的理由。
“媽媽，我知道您是不放心。坦白說，您的擔心卻是有道理。畢竟花家妹妹和不是和咱們一起落過難的，看不出真心假意。但我總得學著識人吧，要不然以後再多開幾家店，家中放心的人手不夠，難不成每家店鋪都得由我親自時時看著不成，那不就得累死了。”
這就是做老板的境界問題，若是不懂得放權，無論什麼瑣事都要操心，或者隻敢把管事權交給親近的人，是做不大事業的。
冉櫻不敢說自己的境界有多高，但抓大放小有利於事半功倍，這是冉櫻小時親眼目睹的。前世的她就是參不透這點，才一直忙得像狗一般累，成就卻不甚大。她也不敢說自己識人有多準，至少在目前看來，花家那兩個妹妹辦事穩重，勤快乾練。若日後真的出了冉媽媽所說的問題，大不了拿著兩人的賣身契報官。這筆損失就當是交學費吧。
大牛看到花氏姐妹能獨立的撐起一家小店了，心中十分羨慕。他還比兩個妹妹大了三歲，卻還在私塾讀些之乎者也。想到每日守著店鋪做生意，能接觸各種各樣的人，又能摸到賬本和算盤，大牛越發覺得每日念書十分枯燥。
冉櫻看出了他的心思，本想著讓他多讀些書，多明白些事理人情。可看到大牛的誌不在此，也不能勉強。便讓大牛聽了私塾，跟著自己學著管賬。
大牛一聽這消息，頓時喜笑顏開。