葷菜有牛肉丸、雞腿肉、火腿腸、午餐肉等等，至於素菜，種類就更多了。
藕片、香菇、土豆片、魔芋絲、西蘭花、筍尖、木耳、豆腐串……
一般來說，缽缽雞要辣的才吃起來過癮。
不過為了照顧某些不太能吃辣的人，林心悅還特意準備了五香鍋底。
再加上麻辣和藤椒口味的湯底，足足三種口味。
能滿足在場所有人的需求。
清點完食材，林心悅看了看時間。
十點多，還有差不多一個小時收攤，時間剛剛好。
那就準備開工吧。
新鮮的雞腿肉切成小塊，用開水焯一下，撈出備用。
其餘配菜也有二十多種，洗淨之後，切成適當的大小，也一並焯水備用。
整個過程她動作嫻熟，手法利落，短短一會兒就把所有食材都處理好了。
處理好的食材要用竹簽串好，她把這一步交給諸位幫手們。
而她則是準備開始熬製最為重要的湯底。
首先是麻辣湯底，鍋裡燒熱油，加入花椒、乾辣椒和麻椒，煸炒出香味，然後倒入準備好的辣醬，再加入適量的高湯，熬煮成濃鬱的湯底。
濃鬱的香氣瞬間彌漫開來，感受到那誘人的麻辣味，在場的每個人都忍不住深吸一口氣。
就連喬治也是。
他平時不怎麼吃辣的，但不知怎的，現在居然有種想要喝麻辣湯底的衝動！
真是奇了怪了。
望著飄著鮮亮紅油的湯汁，喬治心裡犯著嘀咕。
自己是瘋了不成，居然有這個念頭。
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他搖了搖頭，繼續專注地串手中的竹簽。
另一邊，林心悅用新鮮的藤椒和香葉煮藤椒湯底。
加入適量的高湯，煮出一種清新麻香的味道。
這種湯底口味獨特，麻香四溢，卻不至於辣得讓人受不了。
適合那種又菜又愛吃的人。
接下來是五香湯底，更適合完全不吃辣的寶寶們的體質。
林心悅將新鮮的香菇、金針菇、平菇等菌類洗淨，切成適當的大小。
然後，將鍋燒熱，加入適量的清水，再放入幾片薑片和蔥段，煮沸後加入菌菇，慢慢熬煮，使菌菇的鮮美味道充分融入湯底。
緊接著往鍋中加入八角、桂皮、香葉、草果等香料，煸炒出香味。
再倒入適量的高湯，慢慢熬煮，使各種香料的香氣完全融入湯底。
隨著湯底的煮沸，整個小攤都彌漫著一種獨特的香氣。
既有菌菇的鮮美，又有五香的濃鬱。
煮沸片刻後，她又加入了一點鹽和生抽調味，使湯底的味道更加鮮美。
幾種湯底還沒完全準備好，麻辣鮮香的味道已經遠遠飄散了出去。
至於五香菌菇湯嘛……
雖然鮮美，但還是被麻辣和藤椒的味道給壓製住了。
鼻尖縈繞著一股特殊的香味，還在附近吃著生煎包的遊客們茫然抬頭，
“這又是什麼味道？”
聞著聞著，不由“咕嚕”一聲，咽了下口水。
怎麼回事，明明自己已經吃撐了，
可是聞到這股霸道的香味還是有想吃的衝動。
這種又饞又飽的感覺，誰懂……
不如再去買點？等到晚上回家吃？
幾個遊客想了想，打定主意去問問。
很快失望而歸。
好吧，這下不用煩惱胃口不夠大了。
人家說，攤子裡還是隻有蟹粉生煎包和牛肉生煎包兩種。
至於這股香味？
對不起，非賣品。
——
（感謝雪鴞嚕嚕嚕、薄荷味貓咪咪和青一陣白的東台不二子的為愛發電，訴風中語的點讚和愛吃雪麗糍的林音的花花，麼麼噠～）
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