江柔一直擔心著第一天上學的周小川,倒是把周小花給忽略了。
這兩個孩子相依為命以來,這是第一次的分開。
“小花。”
江柔心疼著,急忙將周小花抱起來,摟在懷裡哄著。
“沒事的,哥哥沒有不要小花,哥哥隻是去上學而已,等放學了他就回來了。我們現在先回家,到了中午再來給哥哥送飯好不好?隻要幾個小時的時間,我們又可以見到哥哥了。”
周小花趴在江柔的肩膀上,安安靜靜的流著眼淚。
她緩緩地抬起頭來,長長的眼睫毛哭到潮濕,濕漉漉的黏在一起,一簇一簇的。
她眨了眨眼睛。
【真的嗎?】
“當然是真的!是上學。你知道的,哥哥很喜歡上學對不對?那是哥哥喜歡做的事情,我們給他一點時間好不好?有上學,就有放學。隻要放學了,哥哥就又回來了,還會陪著小花一起玩。”
【那要很久嗎很久嗎?】
“不久,就一點點時間,一下子就能過去。哥哥那麼喜歡小花,肯定會快快的回家看小花的。”
周小花聽著江柔的安慰,啪嗒啪嗒的眼淚終於停了下來。
但是小姑娘的心情還是很低沉。
回家的一路上,她都趴在江柔的肩膀上,顯得有氣無力,小嘴巴微微嘟起,水汪汪的大眼睛,眼巴巴的看著學校的方向。
哥哥……哥哥……哥哥……
無聲呼喚。
……
周小花滴落的小悲傷,直到聞到了一股誘人香味才停止。
好香!
憂慮的小女孩,灰蒙蒙的眼睛亮了起來。
她將江柔塞給她的水果糖,放進了寫著她名字的小書包裡,然後邁著小步子,啪嗒啪嗒的走向香味的源頭。
廚房裡。
江柔正忙著油炸薄脆。
薄脆的麵團是今天一早,早早的起來做的。
跟普通的揉麵團相比,薄脆的麵團有一定的比例,還加入了一部分的食用油。
以及靈魂的小芝麻。
麵團經過一次的發酵後,再將空氣揉出去之後,原本粗糙的麵團,變得十分的光滑。
然後將麵團,大大的擀開。
不是做餃子皮那樣,把一個個的小麵團揪下來,而是整個麵團都擀開成一張大大的長方形,成了麵皮。
麵皮上撒上一層薄薄的乾粉。
再用木板,將大大的麵皮,切成差不多一個手心大小的長方形。
一張一張的整齊的疊放在一起。
因為之前已經先撒了乾粉,所以就算疊在一起,麵皮也不會粘黏。
緊接著。
江柔在長方形麵皮的中間,切了一道橫向的小口子,麵皮像是被打開的口袋一樣。
又往兩側的麵皮上,用竹簽戳上了一個個細小的孔洞。
做好這些準備工作,就可以油炸了。
油溫一定要高,這樣做好的麵皮放下去,才能被快速定型、膨脹。
與此同時。
灼燙的熱油從麵片中間的口子,以及用竹簽戳出來的小孔之間,飛快的竄動。
麵皮被均勻受熱著,如同振翅高飛的蝴蝶一樣,瞬間鼓脹了起來。
還在有著小孔的位置,鼓起了一個個的小包。
有了這些小鼓包,也是薄脆能夠又酥又脆的關鍵。
江柔手裡拿著一張長長的筷子,麵前是一鍋子金燦燦的熱油,白色的麵片剛放下去幾分鐘,立馬成了金燦燦的顏色。
用長筷子將麵皮翻麵,兩麵都煎到金黃。
瀝乾油分,薄脆就出鍋了。
【薄脆配圖】