林無雙踢完小二後，看他那不堪一擊的慫蛋樣，都覺得沒意思，簡直就是浪費她的時間與精神力！
“有人嗎？有管事的人嗎？哎？這麼大個店讓一隻狗看門，也真放心呢！”林無雙抬腳走進酒樓大聲喊道。
不多會兒，從內院走出一人，身著竹青色外衫，頭戴竹青色儒帽，腳踏黑色雲紋布鞋。
先看衣著再看臉。
此人看臉約莫三十多歲，國字臉，一字眉，鼻梁挺直，一副正派氣象，偏偏找個眼高於頂的狂吠的狗子看門？
“小姑娘，你有何事？為何要踹倒我家小二？”那人看到蜷縮在地上打滾的小二抬眼看向林無雙問道。
“你問他什麼原因？你這店開門都允許什麼樣的人才可以進來？”林無雙不答反問。
那人約莫也知道了什麼原因，這個小二不是旁人，是自己的一個遠房親戚家的兒子，平常仗著喚自己一聲表叔，管事的就把他安排在這前堂守個門，擦擦掃掃做些輕便的活計。
這次是遇到鐵餅被揍了，揍了也好，整天一副眼高於頂的樣子。他這個做掌櫃的都不敢拉這個牛逼表情，想想不覺嘴角扯上一絲笑容。
這個小姑娘不簡單，能把小池這個七尺男兒踹倒在地上躺著起不來，這一腳的力氣有多重！
“說說吧，你進我們店有啥事？我是酒樓掌櫃，給我說說就行，至於他的無禮，是我替他給你道歉，或者說還是讓他給你道歉才行？”
“道歉那倒不必了，這樣狗眼看人低的家夥我已經教訓過了。反正受了我那一腳也夠他喝一壺的。沒有十天半個月，他彆想再耀武揚威！
好！你既是掌櫃，那我也不繞彎了，看你這飯店門頭這麼大，所以我才想走進來想和你談一筆生意，售買野物，你看，這是我早上在臥牛山裡抓到的野雞野兔，都是活的，如果你願意…”
那掌櫃的雙眼隨著林無雙掀開蓋在背簍上的布單，果真背簍裡都是活的野雞野兔，嘴比心快，立馬答應下來，“願意願意！姑娘開個價吧？這都是鮮活的野物，價格上自然要比死的貴上一些。”
林無雙想，那隻拱傷爹爹被幾個獵戶打死的野豬都能賣上十兩銀子，這野兔野雞肉要比野豬肉好吃，怎麼得也要比野豬肉貴吧，一隻兔子五六斤重，按四十文一斤算，一隻兔子才二百多文。野雞最大的也才三斤多重，一隻也賣不了幾個錢！
思量再三說道“掌櫃的借您後廚用一下，我就用我這兔子和野雞先做兩道菜給您嘗嘗看，咱再說事，好吧？”
“那行。你跟我來。”那掌櫃的頭前帶路，引導著林無雙來到後廚。此時廚房師傅們還沒有到來。
偌大的廚房打掃的很乾淨，她四處察看一番，一長排幾口大小鍋灶，並排放置的幾個台案，兩排置物架，上麵排放著食材，還有兩個木製帶輪的置物佐料架，上麵擺滿了陶瓷缽子，裡麵都放著大廚炒菜所需的佐料。
趁著大廚們還沒上工，趕緊忙乎起來。在其中一口鍋中加水，燃火加上木柴，然後便不管它。
掀開背簍上蓋著的布單露了一條縫隙，伸手從背簍裡抓出一隻野雞出來，宰殺，拿來碗接了少許的血放在一邊，把雞扔在一個洗菜的木盆裡。
又從背簍裡抓出一隻四肢嘰嘰亂叫亂蹬的野兔，用擀麵杖朝兔子後腦勺砸了下去，兔子頓時不動了，用菜刀先從兔子的嘴巴處劃開剝皮，把頭部剝好，把四個爪子剁掉，然後把皮往外一翻，一個用力一拽，一隻兔子就像脫了衣服一樣光溜溜的就剝好了。
開膛破肚，掏出內臟扔進垃圾桶裡，把兔子放進另一個木盆裡，舀了一些水浸泡兔子。
看到鍋中水開，打開鍋蓋舀出開水淋燙在野雞的羽毛上，翻燙一番，把野雞泡在熱水裡悶悶，再撈出來，趁熱拔毛。
隻見那兩隻小手細長的十根手指三下五除二就把一隻野雞清理乾淨，開膛破肚，把雞雜雞腸都打理清洗乾淨，又把野雞清洗乾淨，都放進鍋裡煮，扔了幾片薑和大腸，蓋上鍋蓋，在加些柴慢慢地煮著。
再把兔子清洗乾淨，放在案子上，兔子很肥胖，身上肉很多，無雙便把兔子肚子上的軟肉都割了下來，切成兔肉丁都摞放在碗裡，放少許鹽、白酒、醬油又打了一個雞蛋然後用手抓勻放在一邊醃入味。開始把剩下兔子剁成小塊，都摞進大陶碗裡備用。
在置物架裡找來兩個土豆，一小把小青菜，將土豆去皮清洗切成小塊。把小青菜也得清洗乾淨。
起鍋燒水水開，放少許鹽，把小青菜放進去秒燙撈出放進涼水裡過一遍排在陶瓷盤裡。再把兔肉塊放進去焯水，切幾片薑片放進去，待煮出血沬，撈出清洗乾淨。
然後再把醃製的兔肉放少許麵粉抓勻，以便炸的時候，使兔肉外焦裡嫩，好吃！
把手上的麵粉清洗乾淨後，再把鍋清洗乾淨，繞到灶膛口添些柴。
完全無視酒樓掌櫃的存在，自顧自的忙活著。
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掌櫃的站在一旁靜靜地看著，他有心想幫忙卻又無從下手。想去灶膛口幫忙燒火，但由於穿著長衫，又怕碰臟了衣衫，隻好作罷，看小丫頭熟練的快速的做著事情，一個人做著三個人的事，即當大廚又當幫廚還是燒火的火頭軍。
隻見她把大廚的佐料車推到所用的鍋灶前，挖上一坨豬油放進鍋裡待融化，放入蔥薑乾椒爆香，倒入醃製好的兔肉丁翻均勻至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少許的醬油翻炒均勻，倒入清水，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
打開另口鍋，撈出煮熟的野雞放涼，拿來一個陶瓷碗，從佐料車上舀一些佐料調汁配用，這個時代的植物油好像似乎…唉！她一個呆傻的小農女也不知道到底是有沒有？
“掌櫃的有植物油嗎？”
“啥子？”掌櫃的一頭霧水。
“額！就是素油，有沒有？”
“噢！有的，就是調菜用的，有，少！我給你拿來。”掌櫃說著向牆邊的一個木門走去。