“鄉村旅遊，是人們旅遊需求多樣化、閒暇時間不斷增多、生活水平逐漸提高和‘文明病’、‘城市病’加劇的必然產物，也許剛開始以觀光為目的，那麼隨著時間的推移，旅遊就向較高的度假休閒層次轉化。”貝拉碧眸內閃爍著璀璨的光芒，比滿天繁星還來的迷人，嚴肅且認真，不再是天真不諳世事的嬌嬌女。
“鄉村旅遊在國外已有30多年的曆史，開展得比較成功的，大部分是一些歐美發達國家。20世紀60年代初，當時的旅遊大國西班牙把鄉村的城堡進行一定的裝修改造成為飯店，用以留宿過往客人，這種飯店稱為‘帕萊多國營客棧’；同時，把大農場、莊園進行規劃建設，徒步旅遊、騎馬、滑翔、登山、漂流、參加農事活動等項目，從而開創了世界鄉村旅遊的先河。
以後，鄉村旅遊在美國、法國、波蘭、日本等國家得到倡導和大發展。去年，美國農村客棧總收入為30億美元。美國有1000多萬人前往鄉村、農場度假，僅在美國東部便有1000多個觀光農場，在西部還有為數眾多的專門用於旅遊的牧場。法國有16萬多戶農家建立了家庭旅館，推出農莊旅遊,全國33的遊人選擇了鄉村度假。鄉村旅遊每年接待遊客200萬,能給農民帶來700億法郎的收入，相當於全國旅遊收入的14。”
眾人咋舌，方默南好笑地搖頭，這丫頭，畫的餅可真夠大的。這下餘慶慶想不乾都難！前途是光明的，道路是坎坷的。
貝拉看著曹家兩口子道，“這確實是個朝陽產業，隨著你們生活水平不斷提高，鄉村旅遊必然爆炸式的發展。而你們就是依托現有的，整合資源推出，絕對的有潛力。”
方默南搖頭輕笑，彆說貝拉這眼光很準嘛！
林老爺子笑道，“就拿農場來說，春天來觀桃花。夏天嘗鮮果的花果觀光旅遊，賣果不如賣花，讓人先飽眼福，後飽口福。”
方默南說道，“得在這三個字上做足了文章。以農為根。以家為形，以樂為魂。”
曹家兩口子陷入了沉默，受的啟發很大。
“這個可以給我嗎？”餘慶慶不好意思地問道。
“當然！”方默南笑著遞給了她。
“我的呢？大家有什麼意見。”曹墨虛心求教道。
“如果小曹真想乾的話！去培訓班裡聽聽課。”林老爺子說道，“讓胖子安排人帶帶你。”
“這名字起的不錯，至於啟動資金，有老兵創業基金，小曹考察一下，寫一份詳細的計劃書。”林老爺子說道，“現在隻是個想法，要想變為現實。還需要學的東西很多，咱們邊學，邊發展。”
“嗯！謝謝大家幫忙。”夫妻倆起身朝大家鞠躬道。
“未來的路還長著呢！萬事開頭難，能跨出第一步，以後即使再難，相信你們也一定能走下去。”方默南說道。
“沒有吃不了的苦，隻有享不了的福。”餘慶慶感慨道，再苦再難，他們還有什麼堅持不去的，這日子還能比以前更差了。
“對了，曹嬸，既然要做農家樂，那麼久好好的在湘菜上做做文章，地道的農家鄉土菜。”方默南說道。
“這倒是，都市人吃慣了山珍海味，到鄉村旅遊多為尋求綠色自然。因此農家餐館並不是越高檔越好、菜的品質並不是越貴越好。”林奶奶笑著說道，“菜肴菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，並且要在此基礎上有所發展和創新。菜肴要立足農村，就地取材，儘量采用農家特有的、城裡難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當地土特產。”
“一說到吃，問南南就對了。”林老爺子指著方默南笑道，“那可是個百事通。”
“爺爺，你不如直接說我是個吃貨。”方默南笑道。
“不過爺爺說的不錯，你們米飯應該是主食，那麼米飯就不應該是純粹的大米飯，而應該做成諸如玉米粒燜飯（俗稱金裹銀）、臘肉豌豆燜飯、南瓜燜飯、豇豆（或蘿卜絲）燜飯等等。其實，這些飯既有農家特色，又好吃，而且成本不高。小吃和麵點也不能搞得和城裡一樣，而是應當突出農家特色，搞一些諸如涼粉、涼麵、薄煎餅、發糕、葉兒粑、蒿蒿饃饃、粽子、土豆餅、南瓜餅、玉米餅、窩頭以及煮玉米、煮南瓜、煮土豆之類的小吃和麵點。”
“說道吃，南南，我餓了，咱們什麼時候吃午飯啊！”貝拉摸著自己癟癟的肚子，可憐兮兮道，“我要吃……baba”她點了一串的菜單。
“行！能吃辣嗎？”方默南起身問道。
“我沒有忌口的，我最喜歡中餐了。”貝拉笑著說道，挽著方默南的胳膊道，“走走……我去看你如何大展身手，早就聽傑瑞叔叔說了。你做的美食好吃的能吞掉舌頭。今日總算得償所願。”
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