食戟之料理的領域！
皮蛋！
華國特有的食材。雖然和國的中華料理餐館也有供應，但大多數非華國人還是接觸的不多。
“好吧，我就大發善心，降低些難度。”
婷婷醬示意北條美代子把皮蛋的介紹投影到牆上。
“在華國皮蛋的做法很多，最常見的是皮蛋粥、簡單的涼拌和生食。我希望吃到不同於上述三種的皮蛋料理。
你們理論上有一個小時的時間，在我吃飽前端上領我認同的皮蛋料理。
如果我吃飽，一個小時的時限還沒到，那麼剩下的人都不合格。
那麼現在考核開始！”
婷婷醬揮手宣布開始，就側臥在武僧團抬來的羅漢椅上。
站在兩旁的久我照紀和北條美代子對視一眼。
“這臭女人真陰險，用了皮蛋這種和國人不熟悉的食材。”
“向大人您確定這是降低難度？您把華國皮蛋最常見的做法都屏蔽了，那些考生到底會做出何種的黑暗料理。”
婷婷醬得意的看了兩個手下，
“嗬嗬，你們那裡懂的妾身。這樣才能看到有趣的料理！”
在眼前的人群裡找到那顯眼的紅色刺蝟頭，
“幸平君，我要看看你會給我什麼驚喜或者驚嚇呢。為此我還專門準備了三種皮蛋。”
很快考生們發現了皮蛋的不同
一種黃心蛋，一種黑心蛋，還有鵪鶉蛋做的皮蛋。
黃心蛋和黑心蛋本質上沒有區彆都是鴨蛋醃製，隻是黃心蛋在醃製過程中純堿和外敷的石灰含量較低，而黑心蛋更多一些。
黃心蛋的口味清淡，多為溏心。黑心蛋分溏心和硬心兩種。
涼拌一般用溏心蛋，需要加熱的就選用硬心蛋為好。
挑選的小技巧，把皮蛋輕輕拋起來，然後握住，通過皮蛋落入手中的震顫感判斷是否溏心。
……
“三種皮蛋嗎？”
幸平創真也是第一次接觸這種食材。幸平店是平民區的大眾餐廳。雖然因為誠一郎一直秉持給顧客新鮮感的理念。幸平係菜譜極其豐富，但也受其影響沒有接觸過皮蛋，畢竟和國人基本不吃那東西。
“嘗下先……”
廚師是需要經驗的職業，遇到未知的食材必須先了解食材的口感、味道等才能進行相對應的烹飪。
即便婷婷醬已經把皮蛋的資料公布在投影上，尤其是相關禁忌特彆重點標明。
但親自品嘗食材是避不開的。
一粒鵪鶉皮蛋入口，幸平創真覺得口味還是不錯的，沒有像傳聞中那麼惡心。
“嘔……”
正當幸平創真準備試吃黑心蛋的時候，考場一邊響起嘔吐的聲音。
考生們的目光都轉了過去。