食神來了！
葉歸十分詫異地看了一眼尚恩。
這個家夥的學習能力還挺強的啊！
大家都知道，豆腐其實是黃豆研磨，然後加入石灰水壓實凝固之後形成的。
豆漿在研磨煮開的時候就會形成豆腐皮這種周邊產品。
豆腐皮也分為兩種，一種是挑成的豆腐皮。另一種是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，稍乾，有時還要加鹽，口味與豆腐有區彆。
尚恩選擇的就是第一種挑成曬乾的豆腐皮。
“洞聯水掛水簾洞，山果花開花果山！”
“入口的那一瞬間，是一口濃鬱的豆腐味道，可是在咬開的那一刻，乾坤八卦儘在我的口中！”
“菌菇的芳香如同空山新雨後，天氣晚來秋！”
“一場秋雨一場涼，當真棒到了極致！”
葉歸稱讚不已“用豆腐皮形成外麵的裱膜，裡麵蘊含了數十種菌菇以及清湯，這個清湯大家都很熟悉了，那就是開水白菜的清湯！”
“清湯一直把菌菇浸泡，所有的味道全部鎖住！”
“再加上豆腐皮的那一層防護，外麵的味道進不來，裡麵的味道也出不去，又因為高溫的封鎖，裡麵自成一個小世界，開水白菜的清湯在不停地燉煮菌菇！”
“很不錯的創意啊！”
葉歸再吃了一口這個白玉，閉上眼睛，回味無窮。
“你首先用開水白菜的清湯放在壺口，在高溫讓開水白菜一次次變成水蒸氣之後作用在珍珠翡翠白玉湯內，這是利用了汽鍋雞的做法！”
“珍珠乃是傳統圓子的做法！”
“翡翠用了麵條裡麵揉和搓的技術！”
“白玉則是煨的手法！”
“雖然看似傳統手法，可是放在珍珠翡翠白玉湯上就是一項了不起的創新，除卻這些，還用上了地道的滇省菌菇！”
“傳統與創新並不是生死仇敵，而是同命連心的夫妻！”
“這一道珍珠翡翠白玉湯，是一道可以打出98分的經典菜肴！”
“就衝這一道菜，可以免試上國宴！”
葉歸的稱讚讓尚恩興奮得大喊一聲“謝謝食神大人，謝謝食神大人，真的太感謝您了，我不知道怎麼感謝您，要不我給您磕一個吧，不然我不知道怎麼說才好！”
尚恩的那些徒子徒孫們也非常興奮。
他們又多了一道招牌菜啊！
葉歸淡淡說道“你不要太激動，這也是你應該得到的！”
“大家也來試試吧，看看這一道菜的味道如何！”
眾人紛紛走上前來，拿起筷子試了一口。
頓時瞪大眼睛，豎起大拇指“好吃，這個太好吃了！”