食神來了！
熱情的阿姨就是順德人民的縮影。
熱情，好客，淳樸！
葉歸說道“謝謝阿姨！”
他夾起一片倫教糕，說道“這個光看外觀，其實和我之前吃的燒餌塊很像，其實都是大米發酵之後的產物！”
“隻不過不同地方的大米發酵之後的味道也不一樣！”
他將帶著雞蛋液的倫教糕一口吃下。
外麵酥脆的表皮嘎嘣脆，好像吃酸酸甜甜的鍋巴一樣。
“恩，好吃！”
“糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內層小眼橫豎相連，均勻有序；質爽軟而潤滑，味甜冽而清香；再加上雞蛋液爽滑口感，這是一份十分營養健康的平價小吃！”
葉歸豎起大拇指“阿姨煎倫教糕的手法十分熟練，煎的時間剛剛好，外表皮硬而不磨牙，裡麵卻爽滑柔嫩，隻有經驗豐富的人家才能做出如此好吃的倫教糕！”
“隻不過這個倫教糕並不是最經典的倫教糕！”
葉歸的話讓直播間的觀眾們有些驚訝“最經典的？這個不是直接發酵就行了嘛？”
“對呀，不過我們先彆說話，首先聽食神大人賣弄一下，然後我們附和一下！”
“那可以有！”
葉歸再吃了一口倫教糕“倫教糕最開始的時候是用當地所特有的泉水製作，後來，清泉被淤塞，彆具風味的倫教糕就難以製作了。當地的泉水味道甘甜，用這種水製作出來的倫教糕質地清爽，吃下去的時候好像吃到酒心巧克力一樣舒爽！”
阿姨頓時說道“小夥子，你好聰明啊，這件事情隻有我們這一輩的人有所耳聞，我孩子都不知道這件事情！”
“其實阿姨，要複刻以前的味道也不是不可以的，我告訴您您記一下子哈！”
“把大米細細地磨成漿，再裝進布袋隔去水分，然後把適量的砂糖以清水煮成糖漿，加入蛋白。濾去雜質，回鍋煮沸，然後倒入乾米漿內，拌勻，待冷卻後，加入發酵粉，蓋好並放置10個小時，上蒸籠，中火蒸30分鐘，出籠冷卻就可以吃了。”
雞蛋白！
阿姨愣道“小夥子，加入蛋白就可以了嗎？”
“是可以的，蛋白澄清可以去除水中的濁味，讓水質更加清澈，您試試就知道啦！”
阿姨也看到了手機，知道葉歸是一位主播，隻認為說不定是主播在蹭熱度。
她說道“好，我等下就試試！”
不過她還是記住了葉歸的直播間名稱，等找機會問問兒子。
吃完了倫教糕，薑撞奶也差不多好了。
葉歸把勺子放在薑撞奶上，勺子沒有沉下去，說明已經凝固完畢。
“薑撞奶已經好了，小心燙！”
阿姨叮囑了一句。
葉歸用勺子輕輕舀起一小塊的薑撞奶，首先聞了聞味道。
恩，除了牛奶的鮮香，還有著薑的辛辣。
這兩種味道混合在一起，在白糖的輔助下甜中帶辣。
一口吃下去，鮮香爽滑，口感獨特。
“這一份薑撞奶是最經典的薑撞奶做法，在古代番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香，第二天病就好了。於是薑撞奶的做法就流傳出來！”
“實際上的原理是薑汁和牛奶在45100度的溫度下發生化學作用，會凝固在一起！”
“而薑撞奶中的撞，其實就是把燒開的牛奶舉高高，然後倒入碗內！”
“這樣子的原理是讓滾燙的牛奶快速降溫，高溫會破壞薑汁裡麵的營養成分！”
“我相信大家小時候也都和我一樣，夏天想要喝涼水，可是打開暖水壺都是熱水，於是就拿著兩個杯子左手倒右手，如此反複幾次之後水就涼了，對不對？”
葉歸的笑讓大家也都笑了。
“我小時候也是如此！”
“俺也一樣！”
“你的童年我的童年好像都一樣！”
“那我不一樣，我一定要喝冰水，然後被揍了一頓！”
“那還是你厲害！”
葉歸吃了幾口薑撞奶，接下來再拿起一份稍微涼下來的炸牛奶，咬碎外麵酥脆的外殼，裡麵固態的牛奶十分鮮甜，倒是一種不一樣的吃法。
吃完了之後，葉歸問道“阿姨，順德有什麼好玩的旅遊景點嗎？”
“那自然要去清暉園了，你現在去的話院子裡麵的人不多，玩完之後就可以去附近的阿多私房菜吃，我兒子在裡麵做主廚，手藝老好了！”
“得嘞，那我現在出發了！”