端午節的粽子,桑晴曉共準備了六種餡料。
豆沙餡,紅豆長時間燉煮,煮熟後加白糖調和,攪拌幾下,隻碾碎多半豆子,留一些增加口感,輕抿一口,紅豆沙綿密中帶有沙沙的顆粒感。
蜜棗餡,冬日裡摘得的鮮棗,表皮劃上道道,去核,再用糖熬製,粘稠成膠後,經日照曬出滿口的甜蜜蜜。
玫瑰火腿餡,火腿,時間造就的美食,鹹香回甜,香氣濃鬱,切丁蒸熟,撒入用糖醃製過的玫瑰花瓣,再拌以少許豬油、熟麵粉。嘗一口,花香四溢,甜鹹適宜。
臘腸餡,透明的腸衣束縛住用多種調料醃入味的肉塊,經冬日裡的陽光暴曬十多天,吃起來鹹香為主,淡淡的甜味柔和鹹味,每一口的肉汁中,都溢出一絲酒香,不醉人,卻饞人得很。
蛋黃鮮肉餡,取醃製的鹹鴨蛋蛋黃,配上兩塊醃製好的肥瘦相間去皮的五花肉,咬一口鹹香油潤、醬香濃鬱。
還有一款純肉餡的,一樣的鮮肉醃製配比,隻是換成了兩塊瘦肉,兩塊瘦肉之間,小心機的塞入了一小片油潤潤的肥肉,蒸熟後,那片小肥肉一抿就化,不膩卻極香。
六款粽子的餡料,塞入泡好的糯米堆裡,外麵再包裹上粽葉,甜味的,包成三角形,肉餡的,包成四角形,不同的彩繩區彆它們的味道,再一起放入一個大鍋裡,煮上一個多時辰,滋味已經滿天飛了。
“你這都是怎麼想出來的?”離簇問道,“雖然包起來很麻煩,可聞著已經煮好的那些,我竟覺得所有的麻煩都是值得的。”
“自然是值得的,做美食是件很快樂的事情。”
桑晴曉伸頭瞧瞧其他人的手工。
兩個小家夥就不用看了,手太小,包不起來。彌刹揪了塊麵團,讓他們去旁邊玩。
彌刹自然是一教就會,調餡時,還能舉一反三。
讓桑晴曉驚訝的是,離簇竟然做的也很好,第一次接觸,十個粽子裡麵也就散了兩個。
“明天就隻賣粽子?”彌刹問道。
“嗯,就賣粽子,明天大家便都能輕鬆些。賣的時候,一定要提醒一句,糯米粘稠,不好消化,腸胃不好的人以及老者孩童,都要少吃。”
第二天售賣時,不僅有單賣的,桑晴曉還特地包了不少精致好看的粽子,用精致的小藤籃和小竹籃裝著,方便大家相互之間送禮用。
新鮮的吃食總是賣的很好,肉粽子明顯比甜粽子賣的更好些,這也都在桑晴曉的預估之內。
都城位置偏北,喜鹹口的人更多,再加上喜食肉食的男客多,肉粽子自然賣的快,桑晴曉也會推薦他們買幾個甜粽子帶回府,讓喜甜的女眷們也黏黏嘴兒。
“桑姑娘,可是有好些日子沒見了。”
正忙著呢,聽到熟悉的聲音,桑晴曉抬眼一瞧,“雍大人,你回來啦。”
“唉,這一路上啊……”雍淮搖搖頭,話說一半,還是先介紹身後的人,“如今,我們那兒領頭的四個又齊了,特地帶來給你認識認識。
玄音,我就不用介紹了,普濟寺之前派的人實力不怎麼樣,玄音自己過來,倒是讓我撿了個大便宜。
陸鳴,天賦好,悟性好,人也勤奮,才二十六,已經天師七階了,善追蹤。”
陸鳴行了一禮,“我與桑姑娘曾見過一回,陸某散休一個,麵對黃家,底氣不足,少不得要迎合一二,那日捉狐妖,種種行事,讓桑姑娘見笑了。”
他剛進門,桑晴曉就認出來了,對方這般直白,她也一笑而過,“沒什麼見笑不見笑的,生存不易,處事圓滑些也沒什麼不好,大是大非上不出錯就好。”
“桑姑娘所言極是。”
“哼!我看你就是想得太多!自在些不好嗎?”
最後一位是一個身高七尺濃眉大眼的大叔,一身青布長衫,不紮不束,背上隨意地斜挎著一把大刀,這,簡直就是電視劇裡的俠客大叔照進現實了嘛。
他拿話懟陸鳴,陸鳴卻一點都不生氣,“我羨慕你這般,卻做不到你這般。”
“哼!矯情。”
雍淮又出來介紹道,“這位是裘自在,也是散休,靈師三階,很快就能超過我了,他性情灑脫自在,最討厭束縛,所以多數時間都是在出外勤,我做任務時正好與他碰見,就將他拉回來了。”
裘自在接話道,“雍淮說,靖京城出了個了不得的人物,我自然是要見見的,這還沒進都城呢,外頭就有了你的傳言,要我說啊,那龐家當真是滅得好。
以前我還覺得城外的謹訓碑是個沒用之物。辱捉妖師者,死!竟然還有這麼一條好規矩呢,我竟不知道。”
雍淮就怕他借謹訓碑生事,忙阻止道,“你可彆亂來,桑姑娘那是有把握才出手的。”
裘自在皺眉道,“我的事,你怎麼事事都反對呢?”
“你若是也能弄個大型符陣出來,我便不攔你。”
雍淮說到這裡,又對桑晴曉笑道,“龐家之事傳出,我明顯感覺到大家對我們捉妖師尊敬了許多,尤其是靖京城內,在此,要多謝桑姑娘了。”
桑晴曉建議道,“雍大人若是有閒工夫,可以派人將謹訓碑修整修整,那上麵的字跡早模糊了。”
“桑姑娘提醒的是。”
桑晴曉招呼著,“大家都彆站著了,先找個位子坐下,我去給你們上菜。”
“小館生意這麼好,桑姑娘本就忙著,不用顧忌我們,我們順便買些粽子回去吃。”
“今日都是外賣,隻是瞧著人多,不忙的,彌刹一人就能搞定,而且,粽子剩的也不多了。今日我請客,現在走就是不給我麵子。”
裘自在聞言,先坐下了,還對雍淮說道,“要走你走,我是不走的,跟你趕了幾天路,我早餓了。”
懟完雍淮,又看向桑晴曉,“桑姑娘,世人盛傳你那道佛跳牆,十兩金的我可不敢奢望,若是有那一兩銀一份的,我可否出錢買一碗嘗嘗?當然,不方便就算了。”
喜歡小館能容,容天下難容之妖邪請大家收藏101novel.com小館能容,容天下難容之妖邪101novel.com更新速度全網最快。