第一百一十五章:酒樓的經營模式_主角蘇錦玥張文_思兔 
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第一百一十五章:酒樓的經營模式(1 / 2)

主角蘇錦玥張文!

文秋娘接過蘇錦玥給她的銀子,心裡感動不已,總覺得自己在張家辛苦這麼多年,也是值得了。

剛進張家的門那個時候,她就知道婆婆不喜歡自己,所以這些年她在張家也是很努力的乾活,費心儘力的想討婆婆的歡心,讓婆婆能喜歡自己,就算不喜歡,至少也不要這麼討厭自己。

可是這幾年,不管她怎麼做,不管她怎麼努力,婆婆都不喜歡她,甚至連著小玉都被婆婆討厭著,所以她真是沒想到,會有一天,婆婆真能把她當家人一般看待。

看到文秋娘這眼眶都紅了,蘇錦玥忙說道“看你,這是乾嘛呢!可彆把妝給哭花了!好了,你就趕緊去買些東西,帶小玉回去看看你娘吧!

不過家裡還有事,你彆呆太久了,咱們還得早些回去呢!反正從村裡出來也不用多久,有空可以經常來看你娘的。”

“我知道了,謝謝娘。”文秋娘答應著,便帶著小玉去買禮物了。

蘇錦玥自己在集市上逛了一會兒,又買了些肉和菜,然後才轉回到康掌櫃的布莊裡,這會兒人少了些,康掌櫃就讓夥計先幫忙招呼著,自己就和蘇錦玥到後院去了。

看到後院那一麻袋的貨物,康掌櫃也是吃驚“大嫂,你今天拿了這麼多蘋果來?”

“這不是蘋果,是彆的東西。”蘇錦玥往旁邊指了指“那一小袋的才是蘋果,大概十斤這樣。這一大袋五十斤的是彆的東西。”

康掌櫃打開袋子,整個人都驚呆了“這又是啥?”

他拿起來聞了一下,沒有蘋果的香味,但卻有種彆的香味,說不出來是什麼。

但這東西的外形和色澤,顯然是沒有蘋果這麼誘人。

“這個也是果子嗎?”康掌櫃問。

蘇錦玥便告訴康掌櫃“這算是一種主食,和大米,小麥有類似的作用,也能做菜!可以削皮切塊煮湯,切片,切絲,紅燒,都可以!或者整個煮了剝皮吃也行!但是不要生吃。這不是水果。

這種東西叫土豆,雖然沒有蘋果這麼稀罕,但也是很少見的作物,至少這裡暫時沒有量產的,所以你們可以先做一些新鮮的菜色出來。

這食譜我也給你們準備好了,就是大概幾種常見的做法,讓那些廚師看一下,他們就知道要怎麼做了。”

康掌櫃點頭“所以這些土豆相對來說更常見一些,價格也會便宜一些是嗎?”

“那是自然。”蘇錦玥說“而且這東西生長期短,很容易種植起來,現在是剛剛引進,還沒有種起來,數量少,若是過幾個月,都種植起來了,那就不算什麼稀有的東西了。

但現在在其他地方還沒有的時候,倒是可以搶先做一些新鮮的菜色出來給大家嘗嘗。反正後麵我還是會陸續一些新鮮罕見的食材,都是其他酒樓沒有的,這樣可以保證酒樓有新鮮的食材和菜色,吸引更多的客戶。”

康掌櫃也是連連點頭稱讚“雖然這土豆不能做長久獨門生意,但我們能先拔得頭籌也是不錯的,更何況這獨家也不能做這麼多,總得分一些好處給其他人,這才不至於處處被人針對。

不過大嫂我跟你說,這把蘋果直接放酒樓去售賣這個倒真是對路了,我們在酒樓就專做成了特供的菜色,每日限量供應,這樣反倒是吸引了更多的客戶來。”

蘇錦玥笑道“你若是想要把酒樓的生意做大,我倒是有個更好的思路給你。”

康掌櫃一聽馬上來了精神“請大嫂指點一二。”

康掌櫃本來對做酒樓生意是沒多大興趣的,不過這兩天去看過之後,反倒是被這種經營模式給吸引了,於是答應了要接管酒樓,既然如此,那以後酒樓經營的事他就得多多負責了,蘇錦玥有好的建議給他,自然是可以聽一下,參考參考的。

雖然說蘇錦玥是個村婦,可康掌櫃真不覺得,這位大嫂給他的感覺就是很有主見很有見地的,她給的意見,肯定是能更好幫到酒樓經營的。

看到康掌櫃這麼有乾勁兒的,蘇錦玥也覺得很欣慰啊。

等酒樓做大做強後,以後她就靠著康掌櫃的酒樓多賺點兒分紅了。

於是她便說道“我覺得酒樓可以根據客人日常消費,劃分貴賓等級,然後不同貴賓等級,酒樓可以給予不同的等級待遇。

比如等級最高的賓客,可以優先獲得品嘗新菜色的機會,或者酒樓有新的菜式菜品,就發請帖邀請貴賓到酒樓來品嘗,還可以送些小禮物之類的。

如果哪個客戶當天消費到了一定等級,可以送他一個蘋果之類的,或者送一個菜都可以,這些都是可以促進消費的方式。”

康掌櫃聽得目瞪口呆的,雖然他也是做生意的,可有些經營理念還真是不如蘇錦玥啊,這種點子換做是他就無論如何都想不出來。

蘇錦玥接著又道“康掌櫃,你們可以趁著最近有這種新奇食材的時候,推出這種貴賓會員製,相信會吸引一大批客戶前來的辦會員卡的。”

康掌櫃連連點頭,他也是個商人,自然是懂得這些商賈之道,蘇錦玥這個提議雖然還沒說得太具體,但他不過稍微想一下就能知道這裡麵的可操作空間了。

而且這算是一種全新的模式,以前可都沒有任何的酒樓之類的采取類似的方法,他們這個方式一推出來,加上有特殊新品的菜式吸引客人,肯定是能吸引大批新舊的客戶來。



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