楊浩宇在穆青高中讀書時，經常會去幾家定點的餐館吃飯。
那幾家飯店分彆叫豔春酒樓、聞記小吃店等名稱的，後來都把規模做得很大了。
這其中有一家就在穆青中學校門口左側不遠處，廬陵縣城北門河橋附近的廬陵縣老釀酒廠門口。
那裡，有一家當地人特彆喜歡光穀的非常有特色的小飯館。
這家飯館原來酒廠的小食堂，是不對外營業的。
後來食堂掌勺師傅老高承包了這個食堂，改名為老高酒家。
說是酒家，實際上就隻有兩個小包房，外加一個擺了三四張散桌的大廳。
但老高酒家的食客從來都是絡繹不絕。
除了他順帶銷售的酒廠的散裝糧食酒和他的醬牛肉以外，老高還有幾道獨門絕菜，但凡吃過這幾個菜的人都會終身難忘。
楊浩宇也是如此。
老高的第一絕是乾煸牛肉。
精選神農架高山黃牛，懸崖上失足摔死的最好，屠宰場屠殺的次之。
這盤菜的主料隻有牛肉，用秘製鹵料鹵好後切成小孩巴掌般大小的薄片，紅彤彤的，看著就誘人。
配料裡麵精選了廬陵縣城附近幾個地方的特色物產。
如八裡灣的乾辣椒、門古寺的山花椒，泉水灣的火蔥、付家畈的老薑……
先是熱油急火，牛肉入鍋，充分吸進油脂煸成暗紅色後入乾辣椒、花椒、老薑絲，出鍋前一分鐘加入火蔥段，撒上白芝麻和胡椒粉。
牛肉一旦出鍋，香味撲鼻，濃鬱的牛肉味兒，既有嚼頭又不卡牙，滿口生香，那叫一個絕！
老高的第二絕就是北關橋頭的老豆腐。
無論是雞汁慢燉老豆腐還是蔥煎老豆腐、毛白菜燒豆腐……個個都好吃，統統都叫絕，吃過方知豆腐！
老高的第三絕就是炕土豆片。
這道菜的原料就更簡單了，除了土豆，隻需要油和鹽，再加上些許的辣椒和花椒、蔥花，就能炕出這世上無上的美味！
這道菜的前提和秘訣就是要有好的土豆。
這土豆必須是取自於楊浩宇的老家，神農架南麓的三姓寨的高山土豆。
老高的另一道菜也與三姓寨有關。
那就是老吊子煨排骨藕湯。
這道菜裡麵使用的排骨，也是來自於三姓寨的黑毛粗飼土豬。
他會精選廬陵縣城關鎮聯關的九孔粉藕。
這種藕也被當地人稱之為紅藕、野藕。
相對於市場上常見的粗壯的七孔白藕來講，這種藕會纖細很多，但很結實，使勁捏它也不會碎。
將粉藕洗淨刮皮以後，滾刀切成適當大小。太大塊會燉不熟，太小塊容易燉碎掉。
切好後的藕塊用適當的鹽湳一下，在此過程中，開始處理排骨。
排骨要選擇肥瘦相間稍厚稍肥一點的，這樣燉出來才香。
排骨用冷水出水後，要先炒一炒。
熱鍋涼油，用豬油最好，鍋熱下薑片，然後下排骨，炒至兩麵金黃，便可以加水了。
水一定是開水，否則排骨會柴。
再把雁淹好洗過一遍後的藕塊放入，一起轉入土陶罐，放到煤球爐子上熬燉三個小時。