第190章 麻辣羊蹄_小小街市早餐鋪,養家又致富_思兔 

第190章 麻辣羊蹄(2 / 2)

冷芫正乾的鏗鏘有力,就見藍村長跟著戰江他們走到這邊,先將熱水給冷老爺子倒了一碗,之後則是其他人。

冷芫也得了一碗,發現竟然不是熱水,而是紅糖薑茶。

這個年代的紅糖金貴,能用紅糖招待他們這些自發來幫忙的村民,可見戰家的大手筆。

難怪剛剛喝完紅糖薑茶的村民,乾起活來更加的賣力。

冷芫一口氣喝半碗,早飯還沒有消化完的她,實在是喝不下了,就將剩下的半碗遞給、在一旁已經堆起雪人的冷芪。

冷芪接過喜滋滋的喝完,又繼續蹲在旁邊堆雪人。

等冷芫吭哧吭哧又乾了一個多時辰,眼看時間不早了,她想回家做午飯時,一扭頭,好嘛,小弟堆的雪人,一溜排的整整齊齊能有個加強連。

冷芫有些哭笑不得,真是不知道她哪來的耐心。

她走過去將人牽了起來,發現小手凍得冰涼。

冷芪卻傻嗬嗬的笑著,滿臉驕傲“大姐看我堆的雪人,是不是超級厲害!”

“是是是,真厲害!”

怕他凍壞了,冷芫最後牽著他先回了家,心裡琢磨著,今天家裡人都乾了一上午的力氣活,可得要做些好吃的犒勞犒勞。

兩人到家後,冷芫就找出了昨天買的羊蹄,之後她將羊蹄一一架在爐上燒去雜毛,還能去除腥膻味。

等將羊蹄燒好之後,就可以放進盆中用清水細細刷洗乾淨。

正好這時冷愫帶著冷佳人姐弟兩人,剛從後院喂完雞鴨回來。

見狀冷愫就拿來了絲瓜瓤子,幫著一起清洗。

等將羊蹄清洗乾淨之後,冷芫就用刀一分為二將羊蹄劈開,這樣能使羊蹄更好的入味煮熟。

之後將羊蹄冷水下鍋焯水、多加些黃酒去腥,等隨著水溫逐漸的升高,水的表麵會漂浮些浮沫,這些都是羊蹄裡麵的血水和雜質。

冷芫就用勺子把浮沫給撇乾淨,將羊蹄煮至差不多五分熟後即可撈出。

之後她另起油鍋,先放入蔥薑,以及適量的小茴香,白芷,香葉,花椒,乾辣椒之類的香料,用小火慢炒,慢慢的把香味給煸炒出來。

而後再多放一些醬油,順著鍋邊烹入,使其醬油的香味激發出來之後,即可倒入足量的清水,再放適量的白胡椒以及鹽調味,等將鍋中的水燒開之後,再放入焯好水的羊蹄。

然後蓋上鍋蓋,用小火燉大半個時辰後,冷芫見時間差不多之後,就將灶台裡的火轉大稍稍收汁後,然後關火讓羊蹄在湯汁裡再浸泡一會兒,如此一道麻辣鮮香,軟糯脫骨羊蹄就算做好了。

趁著這個時間,冷芫又快速炒了個肉沫酸豆角,以及蘿卜絲肉湯,又燜了大米飯。

等飯菜做好後,冷愫他們聞著飯菜的香味,被饞的饑腸轆轆。

而院門外,也早已經響起了此起彼伏的,家家戶戶喊回家吃飯的聲音。

冷愫見狀、也招來冷芪冷佳人他們,去喊家裡人回來吃飯。

兩小隻聞言,就屁顛屁顛的出去了。

才不過一會,一家人就急吼吼的扛著鐵鍬進了院子。

之後冷佳人也將陳月淑李翠娘以及冷荷她們喊了回來,劉嬸子他們家本來是要留飯了,可幾人見著戰家忙忙碌碌的,自然是拒絕的。

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