眾所周知,但是這個詞用來表轉折。
這兩個字一說出口,王上清的神色就變得嚴肅起來。
他的料理被各領域的英豪們誇過無數次,對於褒獎與讚美,已經有些麻木和免疫了。
比起那些惠而不費的讚揚,王上清更在意張光沐能否提出菜品的改良意見!
“血魔蝦的鱗片,單獨分離出來後,特意煎過?”
“這樣做雖然賦予了菜品額外的高級焦香,而且將食材完全利用起來,不造成一絲一毫的浪費,但卻影響了整體協調性,建議處理這道工序的時候,油溫稍微降低一些,低溫慢炸。”
“瑪瑙豆腐切的過細了,粗度調整到現在的一點五倍,口感會更加完美。”
“湯汁的鹹度略高。”
“這樣的搭配,的確將血魔蝦的甜度與鮮味激發到了極限,卻稍顯刻意,同樣分量的紅油,調配的時候,鹽分減少大約一點三克,口感會更加柔和、清爽、自然。”
“改良這幾點的話,菜品的整體等級,可以再上升一個檔次。”
在張光沐眼裡,無儘海域中的一切食材裡麵,都蘊含著一股特殊的活性能量!
這種能量,張光沐將其命名為食能。
雖說他不知道怎麼搭配才能讓食材各自發揮出最好的相性與極限滋味,但在品嘗過一次之後,立刻就能察覺出一道料理之中,哪樣食材的處理存在缺憾,導致本身食能沒有發揮到極致,或者乾脆是因為搭配不得當,導致食能惰性化,無法被人體所吸收。
任何瑕疵,在張光沐麵前,都無所遁形!
“……”王上清沉默不語。
不說菜品優點,隻說料理缺點的食客,都是人間之屑!
隻是……
看張光沐這幅自信滿滿的樣子,王上清並沒有張口就是一句“不可能,這絕不可能”懟回去。
他很清楚,自己並非天下無敵,距離真正的頂尖怪物,還存在著一定差距。
那就需要不斷進步,持續變強!
如果張光沐不是在隨口胡扯的話……
那她就是自己最好的搭檔!
雖然“減少一點三克鹽分”這種發言精確到讓人感到荒謬的程度,但王上清仍然打算去嘗試一下。
他轉過身,卻被張光沐喊住。
“對了,最後還有一點,剛才忘了說!這才是最重要的部分!”
王上清呼吸一滯,心臟驟停。
紅膏浸血魔蝦配瑪瑙豆腐雖然不是自己的必殺菜,但也是經過多次改良後的成熟作品,竟然存在這麼多缺點?
他猛然轉過身,卻發現張光沐神態嚴肅地看著自己。
張光沐認真說道“剛才分量太少,剛嘗出點味道,就吃光了。”
這麼點量,貓都吃不飽!
擱這兒喂魚呐!
王上清看著隻剩下紅油醬料的餐盤,滿臉黑線,心情卻舒暢了許多。
“好。”
他朝著廚房快步走去,然後按照張光沐提出的改良方案,再次製作了調整後的紅膏浸血魔蝦配瑪瑙豆腐。
隻是……
料理端到張光沐麵前,剛一揭開盤蓋,燦爛炫目的七彩光芒就轟然放出,晃的王上清大腦一片空白。