任家的食肆已經裝修好了，所有的器具也都采買齊全，就等著少爺和小姐兩人去驗收一下，然後選個吉日開業了。
隻是這段時間小雲和任平兩人忙著蒸餾酒水，這打仗要糧草先行，開飯店嘛，當然是要先備酒水了。
這個蒸餾酒就是他們這次開業的必勝法寶，自然是要準備的越多越好。
而這個蒸餾酒看似繁雜，其實說白了也簡單，隻要多看個幾遍，也就懂得了這其中的原理，這技術以後必然會流了出去。
所以他們現在能做的就是親力親為，儘量將這技術掌握在自己手中，現在他們還不想教給家丁們，因為這個技術相對肥皂製作來說，相對簡單。
那肥皂製作時，不同的原料配比製出來的肥皂成品都不一樣，配方與製作技法都得不能出一點差錯，在這樣完全靠手工的時代，就算了得了配方去，不經過幾十上百次的試驗，也不一定能弄出合格的成品來。
而這個蒸餾酒就不同了，有鍋子簡易的蒸餾器具，就能將蒸餾酒給弄出來，所不同的就是酒精度數的高低而已。
而這個並不影響飲用，況且現在這個時代的酒水本來度數就低的很，這隨便蒸一下，弄出來的酒水度數都比原來的要高出一些，物以稀為貴嘛，在這高度酒稀缺的時代，自然不會愁銷路。
任平和小雲兩個，現在就是在趕時間差，能將這技術多抓在自己手中多一天好一天。
小雲哪怕是每天被酒精熏的暈乎乎也是堅持親自來蒸酒，而沒有將技術傳給家丁，哪怕他們都有身契在自己手中。
先將開業用酒給搞出來，技術在自己手中才放心，更增添了這清河白酒神秘感，這樣給任家食肆的開來才能帶來更大的噱頭。
這酒水的名字也定了下來，就叫清河白酒，以村子前的那條清源河為名，而食肆的名字也就用了最樸素的姓氏命名，直接就叫任家食肆。
除了蒸餾酒水，還有廚師和幫廚打雜以及跑堂的夥計要培訓，這人手都已經找好，在裝修期間，小雲也對他們進行了培訓。
還有幾個幫廚的娘子，跑堂的夥計也都在村子招聘到位，選了兩個能乾的婦人，兩個壯實的村姑和三個靈活的小夥子。
幫廚的倒是好辦，就放到了任家廚房裡給成柱他們打下手，練習做些雜事，那三個跑堂夥計，小雲倒是在蒸酒的空隙時間特地給他們做了培訓。
除了這三個小夥子，還有那兩個村姑，她也一起拎出來一起做了服務培訓。
一個飯店的靈魂在於廚師，但跑堂夥計卻是飯店業績的主力。
無論是後世的服務員還是這個時代的酒樓夥計，都是要靈活有眼力見的，根據客人的需求推銷店裡的酒菜，讓客人們吃的開心，吃的享受，覺得花錢值得。
小雲是根據後世那些大酒店的服務要點來給這幾個小夥子大姑娘培訓的，首先就是要會喊“您好，歡迎光臨！”
當然不可能是按那麥麥勞或是啥德德雞那一聲“歡迎光~~臨”第三字拖長音，第四字喊了半音突然就戛然而止的那種歡迎。
也是結合了這個時代酒樓夥計那招呼客人方式，熱情禮貌又不卑微。小雲重點是給幾人培訓了如何向客人介紹酒菜，自家的幾樣主打菜式和清河白酒的特色是一定要熟知的，這幾樣可是自家食肆的利潤大頭。
為之廚房這些天又開始做了這些菜式，這幾個村婦大姑娘小夥子就在任家跟著吃飯，平時在家飯都吃不飽的幾人，突然嘗到了從來沒有吃過的美食，那叫一個美啊。
天天有魚肉吃，還有工錢拿，這幾人從培訓開始小雲就說了會計工時的，他和任平是按照後世的標準來算的，隻要上班哪怕是培訓期間也是要發工資的。
他倆是後世穿越過來的嘛，覺得這是理所當然的，但他們並沒有考慮到的是，這樣的待遇在這個時代簡直是好的過份了。
古代學徒都是不給開工資的，師傅家包吃喝，這學徒時長一般都以三年起的，這三年就是打白工，這在古代才是約定俗成的規矩。
新夥計也是另一種形式的學徒，隻是時間沒有那些學手藝的學徒們長，一般是半年到一年期這樣打白工，隻包吃住。
比如成柱他們就是小雲的學徒，雖然小雲並沒有讓他們正式拜師，但他們背後都是相互稱為師兄弟的，小雲就是他們事實的師傅。
主要還是因為他們幾個是任家的家仆，任德選了他們幾個學藝也是因為他們是家生子，不會背主。
如果要正式拜師了，那他們的身份就又不同了，首先最起碼要給他們放了身契恢複平民的身份。
這一點任德是不願意的，這樣他就沒有辦法掌控他們了，萬一以後將這手藝外傳怎麼辦，這可不是要斷了自家少爺賺錢的路子嘛。
他的心中是隻認任平這一個少爺的，小雲現在雖然也是任家小姐，但他的心裡是不認的，隻不過小雲拿出來的好東西太珍貴，值得他尊重，值得他效勞。
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小姐的當然都是少爺的，任德所做的一切，都是為了少爺。按說夥計們和幫廚的在在學習期間都是沒有錢拿的，任家包他們的夥食就已經是極仁義的了，可少爺和小姐還要給他們開工錢，任德心中是不痛快的，這不是糟蹋錢嘛，少爺小姐也不知道是怎麼想的。
他一再反對，但任平和小雲這兩個穿越人士的思想和他不在一個頻道上，他倆覺得不能壓榨員工，工資還是要開的。
任德無法，隻能建議將工錢減半，任平小雲見任德這個態度，倒也是同意了，畢竟在後世實習期工資和正式工資也是不同的，這個倒也不算是壓榨了。
這幾個幫工夥計卻是興奮的不得了，每天不僅有魚有肉吃的太好了，竟然還有工錢拿，這任家真是太善良（人傻錢多）了。
回家一傳，這村裡人個個都羨慕的不行，特彆是那些自認為不比被選中的幾人差的村民，每天就在任家門口轉悠，期望和小姐少爺來個偶遇，好推銷自己。
隻不過這些天任平和小雲忙的很，注定這偶遇不成的，他們倒是每天都能遇到了任大管家，隻是任大管家不理他們，好好的地裡活不去乾，跑這裡轉悠什麼，一看就是好吃懶做動歪心思的，不能用。
除了幫工夥計要培訓，這裡的廚師也在緊鑼密鼓地培訓著。
廚師就是成柱和另兩個家仆成九和順子，他們早就已經在自家廚房裡培訓了，主打菜酸菜魚和水煮魚都已經練的手熟，那味道至少是經過了任平和小雲這兩根後世的舌頭點評過了，過了他們這一關。
一些家常的炒菜，小雲也教給了他們，這三人也是做的有模有樣，炒菜並不太難，隻要掌握了配菜，調料就行，再就是火候了，那就要看個人的磨煉了，不過小雲也隻是教他們做些家常菜，以後食肆主打就是酸菜魚和水煮魚，再就是這些家常小炒。
還有一個烤鴨的技術，小雲也教給了成柱，在那惠清坊那邊的食肆也建了一個土烤爐，就準備做烤鴨的。
這可是要用來香味來招攬客人的要點。
好酒也怕巷子深，他們家的食肆位置本就是在偏街，又是個沒有名氣的新店，哪怕這店裡有好食好酒，可一開始也沒有人知道不是。
那麼怎麼快速地將名聲打出去，小雲想到的就是用香味攻擊了，再沒有什麼香味比烤鴨時的透骨香來的猛烈了，那可真是能穿牆的，小雲相信隻要自家在食肆裡烤鴨，那香味絕對是能傳到半條街的。
這種在這個時代從來沒有出現過的美食必定會給自家招攬來不小的客流。
除了用香味攻擊外，小雲和任平還準備了小廣告。
沒錯，就是手寫的傳單小廣告，準備在開業前四下去張貼發放。
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