陳觀水在東興島鄉黃羊樹村的魚市上隨便的亂走著，隨便找了一家兼做鮮活海鮮的店鋪，自己去水箱裡麵找了兩條說不出名字的活魚，稱了重，交了錢，自己動手把魚殺了。
很奇妙，陳觀水找的兩條魚裡麵，從其中大的那條魚的肚子裡剖出了一個戒指。不過是銀的，不值多少錢。店家的人也就是過來看看稀奇，倒是很佩服陳觀水的手氣。陳觀水沒有留下戒指，隨手就送給了店家的小舅子，一個十七歲的高中少年，讓他明天可以到學校裡麵顯擺。不過作為交換，陳觀水借了店家的灶台，自己來燒這兩條魚。
店家的男人明顯有點臉上掛了色，這是嫌棄自己的手藝糙嗎？也不去打聽打聽，我徐老虎的手藝在黃羊樹是排第一，在東興島做海鮮的廚師裡麵也是數得上號的。
我倒要看看你這個客人有什麼能耐。
但是等到三十分鐘以後，店家已經準備跪在陳觀水的麵前，請求他這位大廚能開口指點一下自己的廚藝了。
實在沒有辦法，陳觀水的手藝高超的出乎了店家所能想象的極限。殺魚的時候還沒有感覺，但是等陳觀水準備好各種材料，站到灶台前，立刻就不一樣。刀下如飛，用火極猛，一個個調料瓶子晃蕩，勺子來回翻動，就像是跳舞。
店家好歹也是看過幾年網絡小說的，還算是知道一句話“凡是好看的，凡是美的，必定是好的”。陳觀水現在的廚藝，就是這麼一回事，就是非常的協調，非常的有節奏感，非常的利落和漂亮。說挖一小勺的鹽，就是一小勺，不會有第二下；說是用蔥絲爆油，涼到一半就回到鍋裡，就是那麼準的銜接了上去。
一條脆皮，一條紅燴。一條按照鬆鼠鱖魚的刀工切了個內花，魚肉分毫不碎，魚皮隻留一線，魚肉一過油，就脆生成了絨。另一條紅燴魚，就是一個香字，一個嚇煞人的香字。
店家是眼睛看著陳觀水下的刀，也是看著陳觀水調的料，但是就是不知道這刀怎麼就能玩成這個樣子，這料也能調出這種水平，就像電視廚藝大賽裡麵那些五星級大飯店的名家大廚的作品一樣。但那些大廚也是有助手的，而眼前的陳觀水卻是隻有一個人啊。
“老板，見笑了啊。我好久沒做飯，一直都是吃女朋友做的現成的。今天難得自己下個廚，手藝不精，讓你笑話了。老板，要不一起坐下來吃？”
陳觀水看了店裡，現在都已經十二點多了，也沒有什麼客人，統共就是自己一個人。外麵的魚市也到了尾聲，街上的人都在回家，小睡一會，等三四點鐘起床開始把各種魚獲裝車的裝車、裝船的裝船，運去南麵的市區，趕一個早市。
“這不太好吧？”
話是這麼說，店家直接就摸出了兩雙筷子，恭恭敬敬遞了一雙給陳觀水，自己的眼睛卻在灶台上麵來回的掃。
店家心想，你儘管吹吧。你好久不做飯，那肯定是你在家裡都不動手，又不是在飯店裡麵不上班。據說很多頂級大廚都有和你一樣的毛病，在外麵手藝超神，在家裡就傾著老婆女人瞎折騰，做出來什麼都會說好，比自己做的還好，是天下第一的好。
不就是哄女人嗎？
不過那邊的東西自己還是可以偷師的。
刀工是不要想了，但陳觀水剛才調出來的料還留了一半，各種其他的輔料使用的情況店家也是看到的。這一眼看過去，當著陳觀水的麵，也基本上是在問“你老等會還收拾那邊的東西嗎？要不要把那麵的殘局留給小弟，讓小弟揣摩一番，必有厚報。”
陳觀水很大方，也很放得開，那麼多的事情都已經做了，連國際機場都敢砸，連日本人都敢殺，那還管得了這種小事。
“拿去，拿去。換瓶酒給我，其他隨你了，今天反正看你有緣分，咱們做這裡喝一回，等會我坐你船回市裡，我還要去上人家的遊艇的。”
陳觀水知道自己的廚藝是怎麼回事。自己突然發生變化，大腦回溯了過去所有的記憶，然後分門彆類整理了出來，裡麵就有廚藝這一門。而自己的身體現在也變的很變態，可以精準的拿把菜刀就把一條魚切出最高等級的細碎絨，是真正和毛毯一樣的細碎絨。
就這一把刀工，說他不是苦練了二十年手藝，精益求精已經是一位大師，在市區必定是某家五星級大酒店鎮店之寶，而是一個普通的混吃等死的宅男大叔，店家怎麼可能會信？再聽到遊艇，店家心裡也明白了，感情這位是哪位超級大富豪家裡的私人廚師，不顯山不露水，但是更要有真功夫的。就像這遊艇，要是上去一個日本人，一個巴西人，一個法國人，一個泰國人，再加上一個中國老板，你說這廚師要什麼樣的手藝才能鎮的住這種場子？
所以老板不說話了，低頭就顧著品嘗桌上的兩條魚。
一吃之下，果然的就是不一樣。這種口味，真真正正的和自己的手藝就是不一樣。脆皮魚絨很酥、很脆，而且不知道怎麼回事就沒有那種魚腥味，反而變的很淡，淡裡有一種酸甜的後味。很特彆。紅燴魚就不要說了，魚肉和醬汁浸在一起，相得益彰，滋味很是濃厚。
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而陳觀水的談吐和學識更是讓店家徹底的甘拜下風。知識淵博，說話有度，論起各國美食和各大菜係都是言之有據，而且對東海市的各家飯店都了如指掌，對廚藝界的很多老師傅也是很熟悉。談論起從民國初年開始的浦江菜的發展曆程，更是讓店家眼前豁然開朗，進而高山仰止。
什麼是學問？這就是學問！