不過葉成帷現在突然就不急了,他們有的是時間,他願意等著這傻姑娘慢慢看清自己的內心……
看著家裡齊鬆送來的食材,蔬菜、肉類、菌菇,樣樣齊全。
這麼多人,又加上時間不夠,索性許如錦決定做一頓火鍋。她轉頭,看向這會兒正在跟許香蘭還有雙胞胎一起清洗食材的葉成帷。
與以往做的菌菇清湯鍋底的火鍋不同,這回許如錦想要做辣鍋。
葉成帷身體已經痊愈,她想讓葉成帷將從小到大沒能嘗試過的東西,一一嘗試。
說做就做,她將殺好的魚放到案板上,將魚片成薄薄的一片,整齊的碼在盤子裡。
又將牛肉和五花肉也其切成薄片,分彆裝盤。剩下的青菜和菌菇的清洗,許如錦教給了許香蘭和葉成帷,她要準備鍋底。
之前為了做鴨貨,許如錦備了許多的乾辣椒和調料。
她將乾辣椒磨成的辣椒粉放到盆裡,之後又將芝麻、八角、花椒、桂皮等碎粉,配著辣椒粉和油煎炸,直到熬出幾大碗的紅油。
吃火鍋的精髓一是在於食材的鮮美,而是在於湯底的濃鬱。如果是辣鍋,那麼紅油便是錦上添花的重要一筆。
許如錦是最愛吃麻辣火鍋的,那紅燦燦、油亮亮的一鍋湯水,在燒開的時候泛起朵朵紅花,看著就開胃的很。
許如錦每天都會給葉成帷燉雞湯,今天也不例外。索性許如錦給葉成帷留了一碗之後又在鍋裡添上水,將雞湯作為火鍋湯汁。
想到後世火鍋店裡的麻辣牛肉和嫩牛肉,她將四盤切好的牛肉端了過來。其中兩盤伴著少許嫩肉的省份之後沾上點蛋液,最後裹上厚厚的一層辣椒粉。她又將兩盤牛肉分彆打了兩個雞蛋放在中間,將每一片牛肉都裹上蛋液。
這樣的牛肉吃起來跟鮮牛肉有很大的區彆,裹滿了蛋液的牛肉豐富了牛肉的口感並讓牛肉更加嫩滑,而麻辣牛肉不僅增加了肉的鮮嫩,更讓牛肉變得更有滋味。
食材準備好,接下來就是等著林家和齊家的人都到齊了。許如錦早早地將湯底裡加入八角、肉蔻、花椒、切片的蔥白等小料,最後倒入紅油,放在小火上慢慢煨著。
想著葉成帷第一次吃辣的,許如錦怕他一下子接受不了,再說還有林家和齊家的老人在,許如錦又填了一鍋單純的雞湯鍋底。
當雞湯鍋底準備好,人也都到齊了。許如錦趕緊將一些熟的慢的食材,像是土豆片、地瓜片、蘿卜、冬筍這些,分彆放到兩個鍋裡。
“嗬!怎麼這麼香呢!”林川將手裡的兩瓶五糧液放到桌子上,“這下我們可是有口福了!”
許如錦看了一眼桌子上的酒,有些驚訝,“林大哥這回可真是下了本兒了啊,怎麼帶的這麼好的酒?”
“高興麼。”林川擺擺手,“先彆說這個了,你看啊看我還帶著了誰過來!”
林川將房門打開,門口赫然是煮著拐棍卻神采奕奕的韓立民。
“韓爺爺!”許如錦驚喜道,之後趕緊迎了上去。
“韓爺爺怎麼來了?”
韓立民睨了她一眼,裝作生氣的樣子,“怎麼,我不請自來,你不歡迎?”
“怎麼會!我是高興呢!”許如錦扶著韓立民往裡走。
邊走邊對廚房裡忙著的許香蘭和葉成帷喊道“媽媽,哥哥,快出來看是誰來了!”
葉成帷看著被媽媽和弟妹圍著的韓立民,不由地說道“您來得……可還真是時候。”
“嘶……你小子怎麼說話的!”韓立民吹胡子瞪眼的看著葉成帷,舉起拐棍作勢要揍他。
“彆聽成帷瞎說。”許香蘭也嗔怪的看了眼兒子,道“韓叔叔彆理他,您來了我們高興還來不及呢!”
……