醬油廠白家占了七成,因此派來了一名管事和一名賬房先生,二丫已經懷孕六個月,她也怕沒有太多精力管理這邊,思來想去還是讓大哥把下村賣豆腐的營生交給彆人,專心過來醬油廠管理。
醬油廠建好後,白景庭和大哥白景致特意過來一趟,正好那一千兩銀子已經花得乾乾淨淨了,金主來了,二丫自然把賬都報一遍,不用想,二丫又申請了一千兩的啟動資金,白景庭又帶來了十四個會武功的護院,專門負責醬油廠的安全問題,白景庭把其中武功高一點的白明、白禮、白狼、白虎四人的賣身契送給了二丫,這算是他送給二丫的禮物,二丫甚是高興,再三道謝,她身邊還真是缺少會武藝的幫手,這方麵的人才去普通的牙行根本買不到,這白東家真是貼心。
二丫把這四人安置在給三兒準備的房子暫住,反正三兒成親還得個五年左右。二丫怎麼也是現代人思想,給他們四人開了一次會議,他們在白府一個月二兩月錢,二丫也照舊,他們主意負責保護她家人的安全問題,四人年歲都是十八九,平時就稱呼大山大哥,稱呼二丫大嫂即可,不用少爺夫人的稱呼,大家都是一家人,日後有喜歡的女子,娶妻生子,二丫會把賣身契還給他們。
四人本來因為被四少爺送給一個村婦還有點失落,可一看這個二丫竟然如此真誠之人,都有些欣喜,若能拿回賣身契脫離奴籍,可是他們夢寐以求的,四人立馬要跪地謝恩,二丫一把攔下他們下跪的身體,再次聲明日後有事說事,不許輕易下跪。
三月八日,白家頭道醬油廠掛牌,雇傭了將近七十名工人,三月正是釀造醬油的好時候,二丫第一批就要做一千斤黃豆。
二丫在現代的時候,唯一的娛樂就是看抖音,因此她看過擁有上千萬粉絲的彭某明的古法醬油視頻,二丫也是他的眾多粉絲之一,之所以一直沒有張羅釀造醬油,主要因為那個醬油曲二丫不會製作,在現代有直接賣的醬油曲,因此一直沒有敢嘗試釀造醬油,去年秋天,二丫在山上看見了黃荊條,有了它就可以用麵粉製作黴豆子,她才想嘗試,可醬油這個產業日後一定誇大到全國,乃至鄰國,她一介村婦怎能承擔得起,正好遇到高天涯之事,就直接順水推舟直接與白家合作,不但辦了高天涯,還靠上了白家這棵大樹,人家吃肉她喝湯就夠了。
二丫三月一日就提前清洗寖泡了二十斤黃豆,蒸熟,把水分晾曬差不多就撒上麵粉,把每一顆黃豆都裹上麵粉,一盞茶後,黃豆回潮再裹上一層麵粉,然後上麵蓋上黃荊條,下麵騰空晾曬,這樣每天上下翻騰,四五日,黃豆就都發黴了,又曬了一日,黴豆子就成了,二丫讓大山把它們都磨成豆粉,這就可以替代醬油曲,也就是二丫釀造醬油的秘方了,因此這道工序二丫是和大山單獨做的。
工人二丫還是十人一組,每組一個組長,廠子采取的是小時工製度,一個時辰四文工錢,每天四個時辰算滿勤,當然可以多乾,每多一個時辰就多一份工錢,月末隻要乾滿一百二十個時辰就算滿勤,每月有五十文的滿勤獎。
一千斤黃豆,工人們是分批乾了的,八天後第一批黴豆子準備下缸了,這古法釀造醬油是高鹽的,現在鹽的管製歸官府,而且非常貴,這也沒辦法,一斤黴豆子需要差不多半斤鹽,大缸已經提前清洗乾淨,並且用酒精擦了一遍再晾曬一日消毒,一口大缸差不多能下二十五斤左右的黴豆子,那就需要十二斤鹽巴,用差不多三十斤開水化開,待水涼了把黴豆子倒進去攪拌,寖泡一日後再加入二十斤涼開水,然後就等著晾曬了,至少要曬一百八十天,二丫單獨安排一組工人負責看著大缸,不定時的攪拌,看著彆落了臟東西,還要下雨一定要提前蓋好,千萬不能淋了雨。
兩個月後,一千斤黃豆做得黴豆子都下缸了,二丫讓人在缸上都標明了日期。大柱跟著乾了兩個月,基本流程都知道,醬油曲的製作他和媳婦兒二妮也都會了。
二丫現在已經懷孕八個多月了,這幾天,肚子裡的小家夥可不老實了,天天都拳打腳踢的,弄得二丫這個欣喜,看著二丫的肚皮一鼓一鼓的,大山也歡喜得很,每天都抱著二丫的肚子和孩子說話,下個月就要生產,二丫現在要全心待產,因此把所有事情都提前安排了一下。
接下來醬油廠就要大柱負責帶著工人製作。
現在三兒和小山回來就纏著白明他們學武,還彆說,三兒學的有模有樣,白明還誇他是練武的好材料。
五月初八早上,二丫的肚子開始陣痛,方奶奶早早就過來了,二丫娘和張嬸子、陳娘子更是守在二丫身邊。
二丫可能因為天天都忙來忙去,身體好,午時就平安生下一個六斤八兩的大胖小子,精疲力儘的二丫一聽是兒子,這個氣啊!都懶得看一眼,二丫娘可樂壞了,抱出去給大家看,大山擔心二丫,沒顧上看兒子就進屋看媳婦兒去了,二丫娘看著疾步進屋的大山,心裡真是替女兒高興。
洗三是二丫爹張羅的,也是在蜂花集市那辦的,狗剩親自掌勺,不用說,這洗三宴席來的客人比哪次都多,殺了兩頭豬,六葷四素白米飯管飽,大山高興的挨桌敬酒。
王老太太和王老頭、王老三也都來了,王三嬸兒沒來,她不愛看二丫家的喜事,王大伯家三月份就開始蓋房子了,醬油廠完工,大力叔他們就開始給王大伯家蓋房,五間正房,東西兩側各蓋三間廂房,到時候大兒子、二兒子各住一個,四月中旬就完工了,晾了半個月,前兩日才搬過來,村裡的房子賣了,自家地給了王老頭他們,王三嬸兒還高興好幾日呢。
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