小蔥切成細細的蔥花,在小蔥中添加一勺小蘇打,目的是為了讓小蔥熟了後也能保持翠綠的顏色。
中筋麵粉、水、雞蛋、酵母混合,加入砂糖,揉成麵團後等待餳麵約10分鐘。
將發好的麵團與蔥花糅合,揉成長條狀,切成均等的麵塊然後等揉搓麵團至光滑後,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方等待1個小時發麵。
想要讓蔥油餅變得香味四溢,就需要額外添加油酥;做法是倒入半小碗麵粉、少量鹽、以及剛燒好的熱油。
將麵團發好後,用擀麵杖擀成長方形,刷一層剛才做好的油酥,如折紙般將其折小,然後拍打、抻拉,再卷成螺旋狀,等待15到101novel.com分鐘後,再擀成圓形,放入刷好植物油的餅鐺後,待兩麵均煎至金黃色即可出鍋!雖然直接吃味道就很好,但搭配香油醋或甜辣醬食用口感更佳!
天天早上都吃賣剩下的燒麥,再好吃也會吃膩!所以今天特意抽空做了道簡單的蔥油餅來調調口味。
“啊,蔥做的東西就是香啊!這餅光是聞著就讓人有食欲!”杜明賢喜歡這種自己給自己加餐的感覺——其實根本不用偷偷摸摸的,但就是有種小時候母親在前麵忙著招待,自己偷偷溜進廚房找東西吃的快感。
“喲,好香啊!我能嘗一塊嗎?”
“當然!您……啊,是翠華姐啊!”
杜明賢夾了兩塊蔥油餅並分了一些醬料遞給翠華姐,後者也不客氣,洗完手就直接用手吃!
“啊,香啊!蔥的味道清爽但有些生辣,麵的味道厚實但有些乏味,兩者結合,相得益彰,清香順爽!”隨後,她又直接餅蘸醬料“嗯,蘸醬後又是另一種風味!尤其是那種醬滲入餅中的口感特彆棒!”
“您喜歡就好。”
“喜歡,怎麼不喜歡?不過,唉…下午又得去吃日式料理,真是…”
“日式料理怎麼了?我覺得也蠻好吃的啊!?”
“味道是不錯啦!但壽司太小了,根本吃不飽!而且,還得吃芥末…我討厭吃芥末,可我的‘人設’必須喜歡!”
“哦?您的‘人設’喜歡吃芥末嗎?”
“不,我的人設是喜歡一驚一乍!下午的劇本都有了我吃一口,然後就說‘好辣、好辣!還是中國的老乾媽好吃啊!’唉…都是一個套路了,無聊!”
“啊哈哈,有人喜歡就好…”
翠華姐突然沉默了,過了半晌才開口“我今天就直接走了。等下次再回來,可能就得幾年後了。”
“您辛苦。但在您走之前,我有些事情想和您說——是關於您父親的。”
“……你講吧。”
“我在想,如果您父親真的與您和您母親三十多年沒聯係,他是不可能知道【白玉豆沙糕】的做法的!而且,他跟您一樣,也偏好煉乳,我覺得不是巧合。”
“……你想說的我知道。所以,我也一直無法真正割舍這份親情!畢竟在這世上,我也就他一個親人了…”
“您的意思是…?”
“沒什麼意思!”翠華姐甩甩頭“我還是按我的步調來行事!我不會原諒他,不想見他,但也不會恨他。如果他還想和我保持聯係的話,像以前一樣看我的視頻,追隨著我就行了!好,那我告辭了,謝謝你的蔥油餅——這是我這幾年吃到過最好的食物了!”
說完,翠華姐瀟灑地離開了。
就在翠華姐離開蒼啟市後,那位老人才來到了廚神齋,看樣子似乎是有意躲著她。而老人聽了杜明賢的轉述後,淚流滿麵。
杜明賢勸道“那個…我知道這不是有資格說的事情…但如果我的父親還在世的話,我不會在意他有沒有錢,或者是能給我和我媽怎樣的生活。我所希望的,就是他陪在我身邊,在我需要他的時候給我力量就行了。”
老人聽罷,默默點頭,準備離開廚神齋時卻又扭頭“下次等她還到你店裡來時,能不能再給她做一盤【白玉豆沙糕】?然後,替我叮囑她要注意身體,不要太為難自己,如果感到不開心不快樂就不要勉強——還有…還有…我…一直愛著她和她媽…”
“這種事情其實比起讓他人來傳達,還是自己來更好吧?”
“拜托了!我應該是不會再見到她了,所以…”
“唉,我知道了。”
“謝謝你,小夥子。”
看著老人單薄的背影消失在夜色中,貝塔貓不知道這算什麼——
﹝他們父女之間,到底是和好了,還是沒和好?﹞
“都沒有。隻是隨著時間的經過,漸漸地將愛恨都忘了,隻剩麻木而已。”
﹝我還是不明白。﹞
“世上很多事情就是這樣沒法完美地解決,也沒法徹底放下;可能非得等到翠華姐站在自己父親的遺像前,才會真正感到釋懷吧?”
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