【春餅】
中筋麵粉加入適量開水,攪拌至麵糊後揉搓至團,加少量油後蓋上保鮮膜醒麵1個小時。
醒好的麵團揉成長條,切成適當大小的劑子,加油和澱粉後擀成又薄又大的圓餅,然後在蒸籠上鋪上濕潤的籠布,開水蒸10分鐘左右即可!
做好的餅皮薄如蟬翼、綿如絲綢,散發著麵粉的清香!
當然,並不是直接吃餅皮,而是夾準備好的各種食物——胡蘿卜、土豆絲、炒雞蛋、萵苣絲、臘肉丁、醬裡脊、辣椒肉、炒包菜、酸筍片、炒豆芽、火腿腸、豆腐乾、肉汁醬、水煮肉、燒鴨鋪、炒紅果、玉米粒、炒木耳……
“哇!這五顏六色的,看著就讓人有食欲噻!”
“喲,劉奶奶!這麼早?”
雖然原料都是昨天晚上睡前就準備好的了,但杜明賢今天還是特意起了個大早!沒想到劉奶奶她老人家比自己還能早起!
“咳,這人老了就不用睡那麼多了!這不早起鍛煉鍛煉,順便給孫子買早餐嘛!話說小杜你不賣燒麥了?”
“不!燒麥還是在周老板那邊賣啊!今天有‘番茄魚丁’餡兒的,很好吃哦!”
“啊,太好了!雖然不是每天都吃你家的花饃饃,但要是真的再也吃不上了,反而有些患得患失的!不過推陳出新是好事,你這擺得一大堆的是什麼?怎麼賣?”
“這叫【什錦春餅】,可以按自己的喜好夾各種配料,每種配料的價格1~5元不等。”杜明賢說著,指了指做好的大招牌——所有配料裡,最便宜的比如胡蘿卜、土豆絲都是1元的平民價;而最貴的醬裡脊是5元。
“啊!這個我吃過!以前隻有在過年的時候吃!”劉奶奶思考了一會兒,突然想起什麼似的。
“您過年不吃餃子嗎?”
“吃餃子是嫁到蒼啟以後的事情了!出嫁前我家是南方城市,家裡過年都是吃春餅的!準備好餅皮和各種菜,然後讓客人們自己想夾什麼就夾什麼。”
“哦,我也想起來了!小時候確實是和媽媽去南邊城市的親戚家做客時吃到的!不過那時候好像不是春節啊…?”
“這也是能拿出來招待客人的絕佳美食了!”劉奶奶解釋道。
“原來如此!其實我剛開始也是希望搞成自助的形式,但一來為了健康和衛生,二來也為了秩序,所以就還是辛苦大家排一下隊吧!”
“排隊好!而且這麼明碼標價的,大家心裡也踏實!小杜我告訴你,可不敢在咱們這裡搞自助!前幾年有家火鍋店搞了個自助選料,結果不到兩個月就被吃垮了呢!”
“哇!?有這麼能吃?”
“唉…主要是有些街坊的……消費習慣不太好…”
劉奶奶這話說得有些隱晦,不過杜明賢知道是什麼意思。為了不讓劉奶奶不自在,杜明賢趕緊轉了話題“我給您夾一份嘗嘗吧?不要錢,算是讓您給提提意見!”
“喲,這麼好?不過小杜你可彆看不起奶奶!奶奶相信你的東西一定好吃,不用試吃,直接買!”說完,劉奶奶豪氣地大手一揮,花3元買了個夾土豆絲、胡蘿卜、和玉米粒的春餅!
“這一個餅就3元,不便宜啊…”真的等付錢的時候,劉奶奶還是有些心疼。
“這個價格已經是很實惠啦,畢竟現在原材料都不便宜嘛!對了,免費送一種醬汁哦!有燒烤醬、芝麻醬、甜麵醬、蒜蓉醬、還有酸梅醬!”
“花樣還不少!那就給奶奶加些甜麵醬吧!”
杜明賢將做好的【什錦春餅】遞到劉奶奶手中,劉奶奶嘗了一口,點頭稱讚“味道不錯!餅做的很筋道潤滑,三種蔬菜也生脆爽口,奶奶就喜歡這種乾淨新鮮的東西當早餐,不喜歡那湯湯水水的!”
“哈哈,這個是飲食習慣不同啦!不過謝謝您的評價!”
以前的早上,廚神齋和周師傅的店裡賣的都是燒麥,可今天廚神齋卻賣起了“新鮮玩意”!
“雞蛋、木耳、鴨脯、酸筍,加燒烤醬!”一個趕著去學校的男生點的很時髦。
“9元!”杜明賢卷了滿滿一卷,遞給學生。
“嗯,分量不錯,用料也豐富,比漢堡要實惠!”
“主要是比漢堡健康一些,吃了不會上火!”杜明賢笑著指了指男生嘴邊的痘痘。
“小杜哥你就彆取笑我啦!還有一個月就是我人生最重要的時刻了!!行了,我走了!”
這麼一說,杜明賢想起來還有1個月就要高考了!當然,這對已經大學畢業的杜明賢沒有影響,隻是他在考慮要不要做些“狀元餅”之類的來多賺些錢——順便也給孩子們加加油?
啊不,說反了,是給孩子們加加油,順便多賺些錢!
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