環境高雅幽靜的店鋪,有專業的音樂家們現場演奏小提琴與鋼琴的合奏。顧客們都身著西裝禮服,言談舉止大方得體,說話聲音甚至輕過舉起紅酒碰杯的聲音。
一位服務生端著一瓶紅酒走了過來“兩位先生,今晚的酒是7年的chateauoutonrothschild。”說著,將酒瓶遞到了兩人麵前。杜明賢平常不喝紅酒,此刻有些不知所措;倒是威廉自然地點點頭,示意繼續。
“這瓶酒是來自法國波爾多波亞克的波爾多紅混釀,顏色呈深沉濃鬱的櫻桃紅色。精致典雅的香味是完美熟成的葡萄果實,與黑醋栗、越橘、鮮花混合,晾乾後加入胡椒等香料釀製的傑作!其口味甘甜飽滿,濃鬱的單寧圓潤柔滑,果味柔滑香厚,是不可多得的佳釀!”
“嗯,不錯。提前放置好溫度適宜的話,可以打開了。”
威廉話音剛落,服務員熟練地拿起小刀和開酒器,將取下的軟木塞嗅了一下後,放在了兩人麵前。隨後把酒倒入醒酒器,過了一會兒後將少量的酒倒給二人“抱歉久等了,二位現在可以試喝了。”
杜明賢不傻,雖然不知道試喝有什麼規矩但看著威廉模仿就可以——隻見他先看了看酒,輕輕搖晃,聞了一下後才淺淺地嘗了一口。
“嗯,不錯。”
聽到威廉的評價,服務員將目光看向杜明賢,後者照貓畫虎地做了相同的動作,也說了句“蠻好喝的!”
服務員微微一笑,將二人的酒杯斟滿,微微鞠躬“那麼請問可以上菜了嗎?”
威廉“好。不過能麻煩你們每道菜都簡單介紹一下嗎?”
“沒問題。”
說實話,紅酒的好壞杜明賢沒太大概念,但現在打起了精神,準備對食物的好壞進行評究——這方麵他自詡不是專家也是高手!
“前湯法式高湯né,是隻保留湯汁的優質高湯,製作工序繁瑣,所以又被稱為‘黃金湯’。”
“前菜黑鬆露的
ioche酥皮麵包,搭配魚子醬、石斛蝦仁餡的意大利小方餃、牛肝菌與海葵汁澆蓋的北極貝、以及鳳尾魚洋蔥小三明治。”
“涼菜鮮奶油花椰菜、拌蘆筍絲、及南瓜醬胡蘿卜丁拌土豆泥。”
“主菜肥肝搭配杏仁醬、白醋金目鯛、蒜蓉蟹粉搭配的生蠔、普羅旺斯醬烤牛肉配薯泥、勃艮第黃油蒜蓉焗蝸牛。”
“甜品羊奶慕斯、白巧克力烤蘋果碎、以及特彆贈送的to冰淇淋。”
各式極致精美的佳肴被擺上桌,杜明賢不知從哪兒掏出了一個小本,不斷地寫著記著;經常見他是稍稍吃一口,然後就寫上整整一分鐘!專業認真的樣子仿佛不是顧客而是學徒。
而反觀一旁而威廉,則在保持了餐桌禮儀的前提下以最快的速度在吃著麵前的食物。等吃完後看杜明賢還剩一大半,也不著急,而是悄悄到了一旁與奧諾雷說起了話。
這時,看起來應該是餐廳經理的人過來了,看見杜明賢的樣子皺了皺眉頭,轉身走向奧諾雷“這位顧客是對今晚的食物不滿意嗎?”
奧諾雷聳聳肩“不知道。隻是很佩服很認真他。”
威廉出麵解圍“食物很不錯,餐廳的服務也很周到,我們想多留一會兒可以嗎?”
經理點點頭“自然無妨。但…您這位朋友這樣的行為不太好吧?”說罷看向了奧諾雷——畢竟這種事情還是要看廚師本人的態度。
“學習借鑒,在乎不用我的,美食可以誰都做。而且他樣子的認真,我以前自己是,也很像。”
奧諾雷這麼想,經理自然也無話可說,不過他倒是希望奧諾雷能多像旁邊這位外國人一樣好好學學中文——他的中文總是停留在能聽懂,但就是覺得哪兒不對的處境…
回到出租屋,杜明賢又寫寫畫畫了半天,這才收起了“神秘小本”。
“啊,對了,謝謝招待!”
威廉從自己房間內探出身來“嗯?怎麼才想起來道謝?都過了快二十分鐘了!”
“我在總結新食材的做法呢!今天真是大開眼界!很多認識但就是用不上的食材,今後也可以試著做了!就是不知道能不能做好啊…”
“法餐的料理食材甄選還是比較嚴謹的。不管貴或便宜,對於食材本身極為尊重,一般是靠調味料和廚師自己的廚藝來調味加工,不會有太多對於食材的變化和處理。”
“那以你一個外國人的視角,覺得是法餐好吃、還是中餐好吃?”
“都好吃啊!風格不一樣!”
“就知道你會這麼說…你一定認為所有菜係的菜都好吃的,對吧?”
“也不是,很多東西的做法、味道、所用食材等我也是接受不了的!比如你以為我是歐洲人,所以就愛吃全生或3成熟的牛排嗎?其實我個人覺得那樣既不衛生、也沒法品嘗到動物蛋白加溫後的鮮美!”
“但很多人還是願意那麼吃,對吧?”
“對!但中國就很少有全生的肉吃法吧?”
“也有醃肉啊!”杜明賢提醒道。
“哦,對哦!不過那個也算是加工過了,而且還是很多加工!”
“看來不管是什麼國家的做法,都有各自的特色,卻也有相同的地方啊!!嗯,看來以後我研究新菜的選擇又多了!”
“那就好…對了,今晚的菜到底怎麼樣,你有沒有認真吃?”
“很好吃啊!”
威廉無語了——一頓飯花了我8千元,換來的和這貨上次花8元買的涼皮一個評價…
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