【鮮肉湯圓】
糯米粉兌上水,揉搓成團。此時取出大概巴掌大的粉團,下滾水煮熟,再將這一塊熟粉團和其它的生粉團混合在一起,軟硬筋度就正合適了!
豬肉糜、醬油、耗油、糖、鹽放入碗中,兌上昨晚熬製好的雞湯,用筷子攪拌。因為這道【鮮肉湯圓】最後是搭配剛才熬好的雞湯,所以不要加海米、木耳、香菇、蔥、蒜等會喧賓奪主的配料,單純隻吃豬肉的鮮香是最好的!
此時,麵和餡都準備妥當,將雞湯盛至已經放好了紫菜和蔥花的碗中,將待會兒煮好的湯圓放到裡麵就可以了!
為了讓顧客們吃得放心,杜明賢將鍋灶都拿到室外,讓大家親眼看著這【鮮肉湯圓】的製作過程隻見鍋中燒著熱水,杜明賢手速飛快地從劑子擠出麵團,用大拇指按出坑和上肉餡,蘸水合實再飛入鍋蒸煮,整個過程竟然不到3秒!
“哇!師傅好厲害!!”一個正拿著攝像機拍攝的女孩讚揚道,杜明賢點點頭算是表達了感謝。女孩也識趣,隻在杜明賢稍作休息的時候,才上前搭訕“師傅這麼年輕,手藝真是絕了!到底是怎麼練出來的!?”
杜明賢摘下口罩,喘一口氣“呼……這沒什麼啊——無他,惟手熟爾。”
“師傅真謙虛!早就聽說廚神齋雖然地方不大,但掌廚的杜師傅廚藝精湛、深藏不露!今日一見,果然如此!”
杜明賢還沒來得及反應,威廉走了過來“小姑娘聽誰說的啊?彆把這家夥捧太高,會摔著的!”
“給你吃的,堵住你的嘴!吃完趕緊去學校吧,彆耽誤了!”杜明賢遞給威廉兩碗【鮮肉湯圓】,並用手勢叮囑對方小心不要灑在整潔西服上!
“這位就是廚神齋的威廉先生吧?我能采訪下他麼?”
“彆!他待會兒還要去上課呢!你有什麼問我……嗯?采訪!?”
“喲,說了這麼半天,竟然忘了自我介紹!我姓王,是《蒼啟美食風雲》節目的記者!今天是特地來采訪杜師傅的!”女孩說著,遞上了自己的記者證。
“啊,您好!不過我先問個問題您是從哪兒聽到廚神齋的?又從哪兒聽到我和威廉的?”杜明賢沒聽過這個節目,但想知道自己的廚神齋在偌大的蒼啟市到底有多少影響力?
“這個嘛…”
“是我介紹的!”
熟悉的聲音響起,身後一輛與這個窄小街道不太相適的豪車停了下來,等司機下車打開門後,一位年輕俊朗的男子走下車來,優雅地向杜明賢打著招呼!
“墨熙!?”
“一直想著要來廚神齋親自試吃,可事情太多,拖到了現在才實現!”尚墨熙有些歉意地笑笑。
“你怎麼突然就來了?搞得我什麼都沒準備…”
“那假如提前告訴了,明賢你想為我準備什麼?”
“這個…”杜明賢一時語塞。
“哈哈!你不會以為我早飯吃什麼‘珍珠湯’、‘翡翠丸’吧?我也吃豆漿、油條、稀飯、包子啊!”
“那就來碗【鮮肉湯圓】如何?”
“好!”
杜明賢也不跟尚墨熙瞎客氣了,就當成是一般顧客一樣,盛了一碗【鮮肉湯圓】遞給對方。而尚墨熙也不矯情,坐在一旁的椅子上就吃了起來。
“如何?”