【梅菜扣肉】
五花肉加水、薑片、蔥段、八角、和大料,煮熟後撈出。
肉塊加老抽上色,然後入油鍋炸至可樂色,然後倒上由料酒、生抽、白糖、和香油勾兌的調味汁中,切成均勻的厚塊兒放在一邊備用。
梅菜泡水洗淨、加蔥、薑、辣椒、桂皮、黃酒、老抽等料,中火煮至菜軟但不爛。
將肉塊放入碗底,梅菜鋪在碗麵,蒸煮約2個小時,最後淋上水、澱粉勾的芡汁,表麵加蔥花,旁邊鋪陳一圈炒好的油菜便是完成!
這道【梅菜扣肉】比起以前做過的【瓷罐燜肉】要稍微清淡些,肉也更加酥軟。當然,兩道菜雖然原料相似但因為做法不同而風味也不同!
中午,杜明賢將飯盒交給威廉後,四周張望卻並沒有發現範老師?
“唉?範老師呢?”
“她上午最後一節的課。這不馬上要期末考試了,雖然拖了堂,但還是在輔導班上學生呢!”
“唉…小時候最恨老師拖堂,也恨老師對我們破口大罵,現在才知道那是儘職儘責啊!結果有時反而吃力不討好!”
“小孩子不理解也沒辦法!隻希望他們能好好學習,健康成長就行!也沒指望他們感恩戴德!”
“彆說得這麼慘啊!對了,那這份就拜托你送給範老師啦!”
威廉從杜明賢手中接過一個精致的漆器小飯盒,還有一個大的普通飯盒——並不是杜明賢故意區彆對待,而是尚墨熙送的那套漆器中沒有那麼大的…
“人家是花錢的,所以很豪華,對吧?我這份小老板沒有敷衍吧?”威廉半開玩笑半認真地詢問。
“沒有!除了同樣分了你一點【梅菜扣肉】外,按照分量來說你這份才是豪華呢!”
“真的嗎?”
“你工作辛苦!今天中午給你熬了粥,還準備了自家做的小菜!另外還有各種健康營養的配菜,你肯定愛吃!”
“好,謝謝!”
“啊,對了!這次吃飯的時候圍個餐巾!上次蘸了油漬在西服上,我幫你搓了好久呢!”
“我又沒求你幫我!你直接送乾洗店不行嗎?”
“乾洗多貴啊?!乾嘛花那冤枉錢!?”
威廉還沒來得及回應,這時傳達室又走來一位女人“抱歉,師傅!我來給我丈夫送午飯的!他最近胃不太好,所以我就…啊!親愛的!”
一個男老師走了進來,接過飯盒,深情地吻了一下女人“謝謝老婆!”
“你工作辛苦!今天中午給你熬了粥,還準備了自家做的小菜!另外還有各種清淡養胃的配菜,你肯定愛吃!”
“謝謝老婆!愛你!”
“有人在呢!彆肉麻!啊,對了!這次吃飯的時候把西服脫了!上次蘸了湯汁在西服上,我幫你搓了好久呢!”
“老婆你完全可以送乾洗店嘛!傷了你的手我可會心疼的!”
“乾洗多貴啊?!乾嘛花那冤枉錢!?