【烤火雞】
火雞是在網上提前買好的,比普通的家養雞大3~4倍,體長有110厘米,重量足足6公斤!在準備要吃的前一天就放在灶台上解凍了。
首先在火雞頭部剪掉,往雞身內部塗抹一層鹽和黑胡椒,然後塞入切塊的檸檬、洋蔥、胡蘿卜,放入羅勒、牛至、百裡香、歐芹、迷迭香。用木勺將火雞的皮肉分離,然後開始往雞身上用刷子塗抹黃油和鹽,完成後再在皮下塗抹一層。
火雞的準備處理差不多完成後,切一些豆角、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、土豆、青椒、西藍花等蔬菜,放在火雞旁邊待會準備一起烤。
將火雞切口處那拿棉線縫合,雞翅對折收起,用線打結收緊,然後再用同樣的方法把雞腿也收起——在一旁觀察的杜明賢說樣子像火雞被綁架了。
烤箱設置為101novel.com0度,烤製約半個小時後,在容易烤焦的雞肚子和四肢部分用錫紙包起來,然後將烤箱將至170度繼續烤製約三個半個小時。威廉的經驗是以大概每半斤火雞烤15~101novel.com分鐘為標準,這樣才能保證火雞烤熟。
將烤好的火雞拿出後,放在一旁需靜置約1個小時。這時可以做吃火雞用的醬汁——這次特意用甜麵醬混合烤肉醬,打洋蔥、可樂、西紅柿、生菜做了口味偏甜的,當然也有加黃芥末、胡椒、辣椒粉做的偏辣口味醬汁。
美國的感恩節其實都是11月的最後一個星期四,不過威廉自然隻有周末才有空來做這隻大火雞。
“你過感恩節?我怎麼記得你不是美國人啊!?”杜明賢納悶。
“我就是單純想吃火雞了,不行嗎?”威廉正在炒西葫蘆,聽說待會兒還要做道【紫薯派】當點心!
“你少做點兒!這火雞這麼大,虞瑩和墨熙又都忙,你、我、加上尤少勇三個…啊不,兩個半人撐死都吃不完的!”
“誰說非得吃完了?等用剩下的火雞肉做火雞三明治、火雞炒飯、火雞餃子…”
“打住!其它的還行,這火雞餃子肯定不會好吃!”
“為什麼?”
“你知道為什麼中國人普遍不太愛吃火雞嗎?”
“因為火雞肉柴、肥脂少、肉質偏硬,而且不好烹飪、也沒什麼味道。”
“你…知道得挺清楚的啊!?”
“我做的不一樣!彆的不說,光黃油就刷了兩層,肯定好吃!”
“行了,那我端出去啦!大周六的,就讓那孩子好好玩、好好吃吧!”
嘟、嘟、嘟!
門口傳來敲門聲,杜明賢過去開門,發現是尤少勇的媽媽!
“喲,您來的真是時候!快進來和我們一起吃完飯吧,我們正愁吃不完呢!”
“啊…不了!我是來接勇勇回去的。這幾天給威廉老師和小夥子你添麻煩了!”
“一點兒都不麻煩!您快進來!再著急也不會連吃頓飯的時間也沒有吧?”
尤少勇的媽媽也不好拒絕,感激地點點頭,進來了。
“媽媽!”尤少勇跑過來抱住媽媽“老家的母豬救回來了嗎?”
“啊!?”