【油炸糕】
少許白糖和酵母倒入溫水中攪開,倒入糯米粉揉成糯米麵團後發酵約1個小時。
發酵好的麵團抹少許油後揉搓成長條,切成大小一致的劑子,拿一塊劑子包上事先熬好的豆沙餡後入油鍋開小火炸直至兩麵金黃。
今天周六,難得威廉休息,但外麵的大雨如注卻打破了威廉帶米莉去植物園的計劃。
“嗯?你們父女倆坐在窗邊賞雨嗎?真是好興致!”杜明賢端著剛烤好的【油炸糕】進來了。
“這麼多都給我們?”威廉皺眉。
“反正今天雨下得這麼大,也出不了攤嘛!你就甭跟我客氣啦!”
“誰跟你客氣?吃這麼多,晚上該吃不下飯了!”
“吃不下也沒事!這【油炸糕】烤得酥脆、香甜可口、又是純天然材料!吃太多就把這個當晚飯了不行嗎?”
“沒時間聽你自誇,我正在教米莉學中文呢!”威廉說著,拿起一塊放在嘴裡,心道味道確實不錯。
“教什麼呢?”
“‘春雨貴如油’。”
“daddy,油很貴嗎?oy說油不是好東西!”
杜明賢點頭“確實,現在的飲食提倡少油,但油依然是很貴重的東西哦!說是‘昂貴’,是因為一瓶就要小一百;說是‘重要’,是因為哥哥做飯幾乎每頓都要用油,根本離不開!”
“沒有油做不了飯嗎?”
“也不是做不了,比如早上熬粥確實一般不用,但中餐和晚餐不用油選擇就很少啊!米莉的媽媽應該經常是沙拉什麼的吧?其實我倒覺得不用對用油這麼如臨大敵、謹小慎微!我做飯用的橄欖油、還有做點心用的花生油就都很健康啊!”
威廉知道杜明賢一般隻用這兩種油,但對“花生油和橄欖油很健康”這個說法不敢苟同“是油就有危害,會在燒的時候產生致癌物!”
“那你有本事彆吃用油燒的東西啊!”杜明賢一把搶過已經被吃了小半的【油炸糕】!
“不是,我的意思是人身體沒那麼脆弱,偶爾接觸致癌物是在所難免的!倒是小老板你也不用如此談‘癌’色變啊!”
“我倒也不是…那你覺得有什麼油比橄欖油和花生油還健康嗎?”
“我不知道。”威廉搖搖頭“我隻知道油的種類很多,除了這兩種,還有芝麻油和玉米油…呃…”
“我幫你接,還有大豆油、核桃油、椰子油、茶油、棕櫚油、葵花籽油…”
“對!所以你慢慢選去吧!彆來打擾我和我女兒了!”說完,這個不要臉的家夥竟然還把【油炸糕】搶了回去!
回到自己這邊,杜逸舟應該是還在理發店學手藝。杜明賢一個人在窗邊抱著貝塔貓賞雨,但其實心思還在剛才提到的油上——
“我選的油應該沒問題吧?我媽說過‘油是一家店的基礎,用油偷工減料就跟建造地基沒打好的高樓一樣——樓建的越高、塌得就越狠!”
〔橄欖油是比較多人認為的健康油類。〕
“但其實我用的隻是普通的橄欖油,悄悄告訴你墨熙送過我一瓶‘特級初榨橄欖油’,光是聞著味道就覺得和普通的橄欖油不同!我舍不得在平常用,隻是在給自己人做飯的時候偶爾用一點兒!”