“唉…”
西式點心店甜蜜仲夏夜裡，蘇甜兒望著滿櫥櫃剩下的還沒賣出去的蛋糕和餅乾，連連歎息，不知如何是好？秉持著一貫“遇事不決、問杜明賢”的做事方針，雖然有些晚了但還是把電話打了出去。
“來，這是抹茶的、這是巧克力的、這是草莓的、這是橘子的，杜老師您隨便吃！”
杜明賢看著琳琅滿目的“蛋糕八陣圖”，汗顏道“晚上吃這麼多甜的不太好吧？而且這邊還有至少50多塊，我一個人根本吃不完啊！”
“那就再叫上逸舟、周徽成哥哥、還有威廉叔叔？”
“就算叫上他們也還是太多了…”
“對不起，我下次會調整做的數量，可這些該怎麼辦？我想要打折出售，可記得杜老師您說過絕對不行的是嗎？”
“沒錯，廚神齋除了剛開業或者新換菜單那幾天有優惠，其餘時間可是萬萬不敢搞優惠活動的！”
“為什麼啊？比如每天8點後蛋糕打8折不行嗎？反正那個時候的蛋糕雖然沒過保質期但有些不新鮮了，有人願意買總比倒掉好啊！”
“那你就會發現你白天蛋糕根本賣不出去，所有顧客都等著排8點後！這附近的居民你又不是不知道——我見過有為了幾元停車費就吵上40分鐘的；有為了一個雞蛋就掐架的；還有為了西瓜1斤便宜5分錢的優惠淩晨4點去超市外大排長龍的！”
“是這樣啊…”
“比打折賣更不明智的是送，這是我媽告訴我的——家鄉那邊有人家是開麵包店的，想著賣剩下的麵包送給村口那些食不果腹的流浪漢就當是行善積德了，結果…”
“結果所有顧客都等著來領免費的麵包？”
“不止！有其中一個流浪漢第二天就非說是吃了麵包後吃出問題了，訛了一大筆錢呢！”
“天哪！真是恩將仇報啊！”
“從此那家再也不敢隨便送麵包了，寧願扔掉或是喂狗就絕對不給人！事實上，這也是現如今所有麵包店的做法。去年，國內麵包房的報損超過50萬噸，相當於15億個標準麵包！”
“明明還有不少家庭連飯都吃不飽，好好的麵包就那麼浪費掉…”蘇甜兒的眼中噙了淚光“對不起，我錯了！”
杜明賢不解“怎麼了？”
“我其實是有些故意做了那麼多蛋糕的，因為如果把櫃台塞滿我的生意就會好些，如果櫃台裡空空蕩蕩，顧客就會認為那是被挑剩下的不願賣了…嗚…我為了自己盈利，浪費了這麼多！”
“沒必要覺得愧疚，我其實在賣春餅那段時期也願意把配料加得滿滿的，也經常會剩下不少，不過還好最後都用來炒菜了沒有徹底浪費，所以……等等，對了！”
“怎麼了，杜老師？”
“剩下的這些蛋糕真的是完全不能吃了嗎？”
蘇甜兒拿起一塊蛋糕仔細觀察了一番，想了想“最新鮮的食用日期肯定是當天，放到冰箱裡的話最多是一天吧，但那隻是說吃了不會有問題，口感上還是會差一點兒。餅乾也是相同的問題，雖然吃沒問題但不如剛烤出來那麼酥脆。”
“那就足夠了！你可以把蛋糕包裝成‘盲盒’的形式售賣，形象上可以樸素一點兒，明天全體掛在櫃台這裡按比原價低一點兒的價格出售。至於餅乾你可以磨成餅乾碎放在盤子裡當裝飾，添加一勺冰淇淋和一些奶油裝裱的文字就是一道特製點心！”
“這主意不錯啊！”
“另外，你可以居委會兜售一些低糖的給婦女會和老人會當做是專屬福利，反正他們從來不是你的客戶主流群體不會有衝突，說不定還會幫你宣傳呢！”
“太好了！不過我和居委會不太熟，還請杜老師您幫著介紹一下！”
“沒問題！”
於是剩下的時間裡，雖然蘇甜兒幾度表示自己來就可以，但杜明賢還是執意幫著她把五顏六色的蛋糕裝在更加花哨的包裝中放在冰箱裡等著明天一起售賣；另外還磨碎了餅乾鋪在盤子底，放上一塊草莓奶油蛋糕，搭配香草冰淇淋、巧克力醬、果仁碎、和一片薄荷就是一道精巧典致的點心，成本價不到10元賣個40元都是可以的！
“哇，點心的溢價真厲害啊，搞得我都想轉行了呢！”
“杜老師，什麼叫‘溢價’啊？”蘇甜兒虛心求教。
“原意是指政權市場上支付的實際金額超過證券或股票的名目價值或麵值，不過現在也可以用來指代給產品附加額外的價值。比如你這些東西如果分開賣就賣不了太多，合在一起再稍加裝飾就能賣更高的價格，是在不影響客戶數量的前提下能有效增加收益的方式！”
“那還有什麼辦法能增加‘溢價’呢？”
“啊，一般沒有‘增加溢價’的說法，溢價是一種現象，可以用增加產品附加值或者提升溢價率來表示…咳、咳！抱歉，賣弄了，但其實溢價現象有時候也不一定是好事，比如之前提到過的麵包店之所以能有恃無恐地將50以上的麵包報廢，就是因為麵包溢價現在太嚴重！長期以往雖然能滿足商家的短期利益，但會造成麵包的價格直線上漲，普通老百姓更吃不起了，會有更多的食物浪費！”
“是這樣啊…唉，真難啊！我還以為做生意隻要是東西好吃以及定價合理就一定能賺錢呢，沒想到其中還有這麼多學問！我能不能行啊？”蘇甜兒為難地低下了頭。
“沒問題的！”
“對，杜老師會教我嘛！”
“我是想說你自己也能摸索出來的。我雖然學了許多理論知識，但廚神齋的運營也是在摸爬滾打中才漸漸穩定下來的，我相信你也可以！”
“是嗎？如果可以的話，我還是希望不要這麼複雜啊！”
“人們痛恨資本，卻又離不開資本；看不見市場，卻又處處都是市場。或許人從出生的那一刻起就被賦予了既定的價值，而一生所做的就是不斷增值的過程吧？隻不過到死的時候都要連本帶利地還回去就是了。”
“聽起來有些悲涼呢…”
“是，就跟這些剩下的蛋糕和餅乾如果想不出辦法來就注定要被浪費掉一樣——沒有人希望，可每個人又不得不遵守這樣的規則。”
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