葉塵李倩雅!
第417章女孩都喜歡廚藝好的男人!
葉塵回到廚房後,瞧見兩個丫頭靠在一起發著呆,連忙問了起來。
“怎麼樣?好吃嗎?”
“好吃,太好吃了!”
看著空空如也的砂鍋,葉塵就知道,好在沈墨有點良心知道心疼自己,給葉塵留了一份。
微微嘗試後,葉塵緩緩點頭,味道不差,同他預想的差不多。
不管怎麼說這道菜算是搞定了,接下來要操心的,就是下道菜的準備。
獅子頭的高湯。
匆匆吃完飯後,葉塵便開始忙活起來。
獅子頭的高湯必須要八個小時以上文火吊出來的湯,至於主要材料,豬腿骨、老母雞、老鵝、火腿等,
高湯是獅子頭的鮮味來源。
豬骨為湯底,雞為清鮮,鵝為濃香,三者皆為高湯靈魂,且味型有彆,自然鮮得有層次。
想要做一份成功的獅子頭,應該是肉香醇厚與清鮮怡人,兩者兼備。
二十分鐘後,葉塵準備完畢,便帶著兩人去了市場。
他要去買肉。
明天的獅子頭製作,最為關鍵的一步便是選材!
取肋排之上硬五花,紅白分明,層次多樣,肥瘦三七,精肥搭配,以達到鮮嫩、肉香的效果。
想要買到這種肉,得去菜市場預定,而且還要明天起個大早過來買!
找了好幾家攤位後,葉塵終於找到了一家接受預定的,心裡一橫,交了多給了攤主五百塊!
肉必須得留住,想要做好一道獅子頭,肉真的很重要。
再三交代後,葉塵帶著兩人離開,不料剛出門,便瞧見隔壁廚房的青年碰巧也來了這裡。
沒等葉塵開口,青年便主動說了起來。
“你成績怎麼樣?”
“一般吧。”
“來這是買肉吧。”
“你不也是一樣。”
“我跟你說啊,今天我的包子可是讓五人打了兩個滿分,厲害吧。”
“厲害”
“今天是豬肉大蔥的,明天給他們換一個牛肉蘿卜的!”
葉塵差點沒忍住笑出聲來,心直口快的沈墨連忙問道。
“後天是不是韭菜雞蛋的?”
“你咋知道。”
葉塵實在繃不住了,笑出聲來,連忙解釋道。
“畢竟包子界裡的三巨頭,誰不知道啊,我就不先和你聊了啊,先走了。”
“好吧。”
見狀葉塵連忙拉著兩人離開,這哥們自來熟,而且有點憨。
不過單單一手包子能那兩個滿分,絕對是有些東西的。
沒再多想,葉塵回到住處後連忙睡下。
太累了,一直在廚房盯著火,實在是有些乏!
用心做菜絕對是一件很累的事情,可能做的時候感覺不到,但是這東西就像是男歡女愛一樣,做的時候滿是動力,結束了索然無味
次日一早,葉塵去廚房看了看高湯,嘗了一口感覺很是不錯,轉頭看向隔壁的青年,正在案板上揉麵。
沒有打擾,連忙趕去菜市場取肉,看著現殺的活豬剛剛被清理乾淨,葉塵連忙指著自己想要的那一塊。
正經的五花肉,絕對是最新鮮的上等貨。