酸奶的製作很簡單，將牛奶煮沸三四次濾後倒入小盆之中，等其溫度降低至人三十七八度倒入買的老酸奶作為引子，然後放進電飯鍋用保溫熱一個小時，再斷電自然發酵一段時間牛奶就會變成好吃的酸奶。
在這個過程中還可以加入一些白糖，注意事項是所有用具必須高溫消毒避免雜菌汙染酸奶。
相比於純牛奶，酸奶對乳糖不耐受的人更加友好，吃完早點林恒就把剩下的一部分牛奶製作成酸奶放著。
本來昨天晚上想做的，但是去抓知了猴給忘記了。
林恒做酸奶的時候曉霞拿著玉米珍去院子裡喂小雞仔，院子裡的小雞經過半個月的生長已經可以放外麵養了，不再是毛茸茸的而是長出了一些真正的羽毛。
遺憾的是十隻雞崽子如今隻剩下了八隻，有兩隻拉肚子死掉了。沒打疫苗的小雞出生後的存活率比較低。
因為那兩隻小雞死掉曉霞還哭了好久，不過讓林恒驚訝的是即便小雞長大不少，她還能分得清那幾隻起了名字的。
秀蘭拿著剛剛摘的一籃子豇豆走進來說：“現在豇豆美得很，正好摘了泡壇子。”
這東西正常吃味道一般，但是泡酸後用來炒肉那就是一絕。
“這個你來指導我，我泡的老是壞。”林恒看著老婆說。
秀蘭欣然點頭：“沒問題。”
兩人將豇豆放在桌子上摘乾淨，然後清洗乾淨放太陽下晾乾水分就可以放進壇子裡醃製了。
林恒前幾天專門買了一個用來泡酸豇豆的壇子，現在才醃製了一小半。
這活乾完秀蘭拿了書本靠在太師椅上觀看，懷孕不能去山上在家無聊的她逐漸喜歡上了看書。
剛開始看的有些吃力，但漸漸的就習慣了，並且沉浸在了其中，還不時的練一練鋼筆字。
曉霞則在院子裡和楊青還有林濤以及他弟弟幾人玩遊戲，蹦蹦跳跳的很是歡樂。
林恒沒閒著，他拿著刀去了後院，把之前在太白山下抓的甲魚給殺了，這一條一斤的殺了桶裡養著的還有兩條，一條兩斤多一條三斤多，都是純野生的。
甲魚殺好剁塊焯水，然後放進砂鍋加入香菇乾鬆茸乾一起小火燉煮。他還殺了一個小冬瓜，準備等差不多了丟進去一起燉。
燉湯的訣竅就是剛開始彆放鹽，等燉好了再調味，這樣肉裡的營養容易燉出來。
“老婆，後院的荷花開了。”林恒將甲魚燉好，碰了碰秀蘭說道。
“我想休息了，晚會兒再看荷花吧。”秀蘭打著哈欠說道。
“那吃點東西再睡吧。”林恒給她端來了涼拌的蕨根粉。
秀蘭吃完後眨眼道：“好像又不是那麼瞌睡了，咱們去看看吧。”
“好。”林恒跟著她一起去了後院。
池塘裡的荷葉他清除了一些現在可以清晰的看到水底，池水清澈透亮，裡麵有錦鯉戲水還有鱖魚捕捉溪石斑的景象，夜晚時還能看到那條娃娃魚。
這會太陽照射在水麵上，碧綠的荷葉上方小蓮花盛開，有粉白色的、紫紅色的、淡綠色的、粉紫色的多種顏色，看起來亭亭玉立濯而不妖。
靠在欄杆上等待風吹，還能聞到一股淡淡的清香。
秀蘭看了一會兒就回屋睡覺了，林恒則去看了看葡萄。嫁接了野葡萄根的紅提生長的太茂盛了，枝條足有兩米多並且長出了五串果穗，現在已經開始開花了。
這是出乎林恒預料的，隻能歸結為原本的野葡萄供給養分的能力太強才讓這嫁接的紅提當年就結果，雖然隻有五串葡萄但也是意外之喜了。
同樣種植下去的巨峰嫁接苗才長出了六十七十公分的枝條，完全沒有結果的意思。
看了一眼這邊的情況，他穿上水鞋拿著鏟子去後山給牛馬鏟糞。後山在這邊他也做了一個堆肥池，糞便鏟出來後丟進堆肥池，然後用薄膜紙覆蓋等其自然腐熟。
這樣做的好處很多，最大的好處就是臭味會大大減少，也不會滋生那麼多蚊蟲。
當然，在這地方距離林恒後院較遠，味道是完全傳不過去的。
他今天休息不去紅楓山那邊工作，將畜生糞給鏟了他還弄水給奶牛和紅棗洗了一個澡，奢侈的用洗潔精給它們刷了刷毛。
這邊現在剩下的牲口就紅鬃馬紅棗、產奶的奶牛、大黃牛、以及大哥家買的一頭豬，其他的全都轉移到了紅楓山那邊。
基本上定期清理，就沒多少臭味。
給牛馬洗了澡，林恒瞄了一眼後山的果樹轉身回屋。
隨著進入夏季，這些果樹全都開始了瘋長模式，後山的沃土再加上林恒給上的牛糞羊糞讓它們充滿了生長動力，比地裡種的果樹茂盛很多。
而原本的那些樹樁全都被林恒用黑色薄膜紙包住殺死了。
他覺得明年就可以讓這些果樹少量結果了，不同於果園裡的這邊隻是為了讓自己人吃，早點結果就能早點吃到。樹乾沒養起來也沒關係，不過是多長兩年罷了。
回到屋他洗了一個臉涼快一下，然後看了看砂鍋裡的甲魚湯，打開後就能聞到濃鬱的香味。
“等秀蘭起來就可以吃了。”林恒點點頭，又加了一些水。
“爸爸，我們想喝糖水。”曉霞和小夥伴玩累了，趴在堂屋的席子上玩橡皮泥，看到林恒過來她就撒嬌道。
“可以，我給你們倒蜂蜜水。”林恒笑著說道。
他拿了小碗給倒了金銀花夏枯草魚腥草做的涼茶，然後加入了大量蜂蜜，晾涼過濾後就是甜甜的涼茶了。
“謝謝叔叔二爹）！”
幾個小孩拿到涼茶喝的時候發出來滋滋聲，那是吸水通過牙齒發出的聲音，他小時候也喜歡這樣。
中午一點林恒開始做午飯，天氣熱他準備做涼麵，麵哨子和黃瓜絲率先準備好，水燒開後去叫了秀蘭起來。
“飯都好了啊？”秀蘭洗了臉走進廚房驚訝道。
“你吃甲魚冬瓜湯，都給你晾好了，吃完了再吃這個吧。”林恒笑著說。
“好。”秀蘭眨眨眼，笑著走過去聞了聞湯的味道。
“好香啊。”隻是聞了口她就被吸引了，冬瓜和蘑菇的濃鬱香味讓她直咽口水。
林恒笑著道：“那就快吃，現在溫度估計剛剛好。”
秀蘭舀了一碗出去和曉霞分享，林恒正準備下麵呢林父推開大門從我外麵走了進來，手裡還端了一個盆：“我給你們帶了好東西來。”
“爺爺，是啥好吃的啊？是不是刺莓啊？”曉霞激動的跑過去抱住她爺爺的大腿。
林父摸了摸她的腦袋搖頭說：“現在沒有樹莓了，改天我給你摘其他好吃的，我帶過來的是神仙豆腐。”
“我媽做的嗎？”林恒好奇問道，他和秀蘭今年還沒來得及去摘神仙葉，沒想到父親這邊都吃上了。
“是的，你媽早上做的。”林父笑著點頭。
“那正好，我在下涼麵爸坐下一起吃吧。”林恒點頭說。
“好嘞。”林父也沒客氣，笑著坐了下來。
林恒將神仙豆腐涼拌，又加了一個涼拌黃瓜，撈了一些泡竹筍。再把麵條下鍋煮熟後撈起來過量做成涼拌麵。
雖然是掛麵，但是涼拌起來的口味還是不錯的，尤其是有大蒜藿香葉辣子加持。
林恒給父親倒了一杯黃酒，兩人一邊吃一邊喝。神仙豆腐滑嫩爽口，性涼帶著淡淡的苦味，用大蒜辣子醬油陳醋涼拌後味道濃鬱，大夏天吃起來是一種享受，
不過這種東西不但做需要技術，涼拌同樣要有技術，否則吃起來就顯得有些寡淡。
“感覺還是你拌的好吃一些，你媽做的有點太淡了。”林父吃了一口笑著說。
“那下次我過去教我媽拌。”林恒笑著說。
林父點點頭，喝了口黃酒繼續道：“我早上找人看了好日子，人家說陰曆5月29也就是陽曆的六月28號是個好日子，適合納畜。”
“五天後啊，那咱們就暫時不弄堆肥池了，等牛羊買回來了再做吧。”林恒想了想說。
這時間有點短，過兩天還準備放青蝦。堆肥池那邊得先挖地基整平之後才能建造，就自己人一兩天是弄不完的。