“滋……”
鮮紅的肉條，在金黃色油脂中包裹，一縷縷獨特淳厚的香味，讓坐在一旁幾名食客，肚子已經開始咕嚕嚕的叫喚起來。
這家日式的小食堂，沒有桌椅，隻有一張回形的小桌，食客桌下，能夠直接看到站在裡麵廚師製作菜肴的全部過程。
“好香啊！”
幾人目光盯著眼前鐵板上鮮紅肥美的肉塊，忍不住咽下口中吐沫。
兩柄帶著一點弧度的刀刃交叉摩擦中，發出“嘩嘩嘩……”的聲響。
令桌前食客們的眼睛驟然聚焦在眼前，這個看上去二十五六年齡的青年身上。
潔白整齊的廚裙，毛寸短發，顯得精明乾練，這時青年餘光中閃爍過一抹冷光，伸手在一旁木桶中一抓。
“嘩！”
一條背部呈現藍色，體型細圓的秋魚，被青年從桶裡抓起，刀鋒一劃，隨即割開魚鱗，開腸破肚，剔骨切片。
三刀兩挑，隻見桌案上，魚骨、魚臟、魚肉、甚至是刮下的魚鱗，全然以成上下三排的方式，擺放出來。
專注的神情，一絲不苟，熟悉的手法，但在這個年輕人的手上，卻展現出化腐朽為神奇的一麵，完全演變成了一種另類的藝術。
精準、完美、小到每一片魚鱗，大到魚兒內臟，堪稱完美的手法，讓解剖變成了一場精準快速的手術。
整個過程，讓坐在桌前的幾位食客完全移不開眼睛，心裡大呼這次來的真是值得，這家店屬於私廚，想要來這裡吃飯，僅僅預約就要排到明年開春。
而且奇葩的是，這家店的營業時間，隻有在夜裡12點才開始，而且價格不菲，沒有菜單，完全要看廚師所采購的來的食材，不過即便如此，這家店的生意，也火的一塌糊塗。
一旁鐵板煎好的肉塊，被迅速卷入剛剛切好的生魚片內，抹上一點白醋，放入精美器皿中，放上一片薄荷葉點綴。
“魚海生煎。”
鮮紅的肉塊，兩麵金黃，寶包裹在由於白玉般的無暇的秋刀魚片內，紅白結合，散發著另類獨有的誘惑。
“嗯！”
一名食客輕輕咬上一口，隨即眼睛一亮，儘可能的控製自己臉上流露出的喜色，白潤香滑的生魚片，完全沒有想象中的腥味，反而入口即化，輕輕一咬，裡麵那顆被切塊的紅肉，則生出與之不同的勁道，香糯，讓人恨不得把自己舌頭都吞進去。
即便是自持身份的女食客，吃下去後，都有些把持不住自己的情緒，因為味道真的太令人感到難忘了，多層次味道，幾乎在同一時間，在自己舌尖味蕾上爆發出來，那種感覺，無法想象。
“我能問下，這是什麼肉麼？”終於有人好奇的詢問道，因為那塊紅肉太勁道了，而且味道很鮮美，但卻不像是牛羊排或者豬肉。
“是牛舌！”
青年頭也不回的說道，把剛才用來切魚的那柄鋼刀仔細擦拭乾淨後，用膠帶把刀刃纏上，隨手扔進一旁單獨的垃圾桶。
隨手拉開一旁抽櫃，隻見抽櫃內，清一色嶄新的刀刃整齊擺放在那，每一柄折射著寒光，都有獨特的條文，放在市場上，這樣整套的刀具，價錢也絕不會便宜。
將新的刀具擦拭乾淨後，趙客開始處理起其他的食材來。
纏上膠帶，是避免收垃圾的人不小心把手劃傷。
有人不理解，為什麼要丟掉這些品質不錯的刀具，難道不該是每個廚師對自己的刀具更加珍惜才對麼？
但趙客卻不這樣想，不！或者說，是自己無法忍受刀刃上沾染到的腥味，即便這些氣味在仔細清洗過後，根本就不存在。
按照自己心理醫生的話說，這是一種自己心理疾病衍生出來的偏執症。
事實真的如此麼？