“涼皮是什麼？”
他們那個村子那麼窮，他吃過最好吃的飯就是餃子，沒來部隊前，吃的不是高粱麵就是玉米麵，偶爾吃一頓蕎麥麵，那都算是好的。
來部隊之後，他才知道還有這麼多好吃的。
“涼皮是什麼你都不知道？
你等著，今天我就給你露一手。”
蘇半夏臉上帶著匪氣，她叼著包子進去廚房，在盆裡加了麵糊，先加入少量水，攪拌到沒有的麵疙瘩。
江國安道：“這不是要做煎餅嗎？”
蘇半夏也不知道該怎麼解釋，想了想說道：“這麼跟你說吧，就是跟煎餅一個道理。
不過，煎餅是放鍋裡烙的，而涼皮是將麵糊放在盤子裡蒸的。”
江國安似懂非懂，覺得好像跟煎餅一個味道。
蘇半夏幾口啃完一個大包子，說道：“你去後院幫我拔些香菜，再摘幾根新鮮黃瓜來。”
“好，我馬上就去。”
蘇半夏往麵糊中又加了適量的水，繼續攪拌。
等江國安回來時，蘇半夏還在攪拌。
麵糊攪拌的時間越長，涼皮就越是筋道。
蘇半夏在鍋裡燒上水，家裡沒有做涼皮的盤子，但是有搪瓷盤子。
這陶瓷盤子就放在客廳桌子上，她拿進來洗乾淨，上麵刷油，鍋裡放一個碗，將盤子放在碗上麵，舀一勺麵糊倒進去，用勺子刮均勻，然後蓋上鍋蓋。
麵皮在鍋裡蒸上十分鐘，揭開鍋蓋之後，一張涼皮就做好了。
蘇半夏拿了兩塊抹布疊起來，墊在盤子上取出來，晾涼後就放在案板上。
江國安伸出手指頭戳了戳涼皮。
軟軟的，彈彈的，摸起來確實跟煎餅不一樣。
蘇半夏道：“看到沒，就是這麼做的。”
江國安道：“你可真厲害。”
蘇半夏得意一笑，繼續做。
江國安在一旁笑嗬嗬看著。
這兩人自己都沒發現，他們站在一起的畫麵有多和諧。
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