一塊小小的瘦肉就落了下來。
她把瘦肉放進小籃子內，提著往外走。
旁邊還在選材的廚師們詫異地看向她，也有人暗自撇嘴，小聲嘟囔“裝什麼裝？以為自己是廚神呢？這麼一切就正好200克？嗤……”
他話音剛落下，配料區出口處就冒出了一道機械聲，是電子稱發出的。
“200克。”
豎起耳朵的廚師們“……”
那位撇嘴的廚師“……”灰溜溜地拿起小籃子趕緊往邊上跑了。
葉嬌迎著眾人的視線，微微一笑，跟他們點頭致意。
然後淡定地拿著那塊瘦肉回到了10號灶台。
“天哪，嬌嬌，你就拿了這麼一點瘦肉？我看他們都拿帝王蟹、基圍蝦！”
王菊花擔心不已，邊切著冬瓜皮，邊小聲詢問。
“我聽說限重200克，他們都是在裡麵把帝王蟹和基圍蝦掰開，就取裡麵的蟹黃和蝦肉。”
“嗯呢。”葉嬌開始處理那一小塊瘦肉，“沒事，我隻是弄一個簡單的冬瓜丸子，不需要太複雜的食材。”
“這樣我們會不會輸呀？”王菊花很是擔心，“那些評委肯定更喜歡好東西。”
“他們更喜歡好吃的東西。”葉嬌看向她，安撫道“食物好不好吃並不隻看原材料。原材料太好了，根本不需要廚師有多好的廚藝，他們隻需要把食材洗好，再端上去就行了。”
比如帝王蟹，最好的吃法其實是清蒸。
它本身的味道已經很鮮美了，根本用不上廚師多好的廚藝。
葉嬌道“我們是廚師大賽，看的是手藝，不是食材。”
王菊花看著她自信的眼神，磕巴了一下“是，是這樣啊……”
“嗯呢。菊姐，你把冬瓜都切成大塊，十乘十的樣子。”
“好。”
王菊花把冬瓜擺好，先嘗試著切了一塊。
“嬌嬌，你看這個大小可以嗎？”
葉嬌正用刀背剁肉，聞言轉過頭去看了一眼。
“沒問題。”
“好。那我就先這樣切了，我反正也不懂什麼廚藝，但是我相信你絕對沒問題的。”
王菊花喃喃自語著，“你說什麼，我就做什麼就成了。”
“嗯。”
葉嬌笑了起來，花了幾分鐘把瘦肉裡的筋膜去掉。
然後放入鹽、五香粉、雞蛋清、一點色拉油等，用筷子迅速地攪拌起來。
瘦肉必須先醃製一段時間，讓它入味。
節目組準備得很齊全，像高湯這種需要長時間熬製的東西，他們早就弄好了。
葉嬌去取了一些，按照自己的習慣，又調了更細節的味道，之後就讓它在鍋裡沸騰著，之後使用。
瘦肉醃製好之後，倒入少量澱粉和麵粉，開始揉製。
然後，放在旁邊，備用。
“菊姐，可以把冬瓜拿過來了。”
“好嘞！”菊姐端著一大盆冬瓜走了過來。
葉嬌已經取了大鍋，倒入少量油，然後把一大塊冬瓜一個個倒過來放下去。
“嬌嬌，這是做什麼？”
“煎冬瓜。”葉嬌抽空回答，“冬瓜很容易散，這樣煎製可以讓它入味的同時，也保持一點清脆的口感。”