攜拚夕夕到七零女配知青她贏麻了!
等顧川把虎子拎走,夏沫也去換了身衣服才繼續做飯。
今晚為了給琳琳的爸媽留個好印象,方便以後用人家的人脈,所以夏沫今晚列出來的菜單都趕上年夜飯的菜了。
魚做了個錦上添花,也叫菊花魚。
這個魚最好是選用鹹水草魚也叫海草魚,比一般草魚大很多,肉質緊實。
選魚肚那一塊,起了肚子的大骨。
切片之前一定要把刀磨鋒利才行,要不然切出來的會很粗一條,影響口感。
魚皮朝下,橫切薄片,到魚皮處停不可切斷,再豎切成細條。
然後再切成大小適中的一小塊一小塊,也可以先切小塊再切成片切成條。
把片好的魚加一點料酒和鹽抓攪均勻,洗掉再加水泡掉血水,中間可以洗洗換水,肉更清爽,又能去腥味。
彩椒切絲,魚泡好水後倒掉水加點鹽醃一會,然後稍晾乾水份。
加點鹽醃魚肉會更香,但切記不能多,一點提味就好。
裹上蛋液,然後在澱粉裡滾均勻,保證每一根都沾上粉,下鍋前要抖一抖,一定要即裡即炸,不然粉會濕成團,不好抖掉,抖掉多餘的粉,炸出來才不會糊成一團。
等鍋裡油120度後魚皮朝下放入,自己卷起來像一朵花,火要調中小火。
炸至淺黃色要撈起,複炸第二遍才能酥脆。
彩椒炒好擺成個圓圈,把炸好的魚放上再淋上熬製好的番茄醬就完成了。
這道菜看著漂亮,超級有食欲。
又做了焦溜丸子,是道經典魯菜,這肉丸是外酥內嫩,酸甜鹹鮮,雙重口味。
以前這也是她最愛吃的一道菜。
大盤雞是必不可缺的菜,湯還是做了三鮮湯,這個簡單好做,主要是味道好。
最後又炒了幾道青菜,做了兩道甜品,八寶飯還有紅糖發糕。
虎子愛吃,這年代糖很貴,給他們用這個方法補點糖分也行。
今晚不吃饅頭了,夏沫蒸了米飯,米飯也不是純米飯,是大米跟紅米黑米一塊蒸的,營養又美味。
這樣在彆人看來是粗糧混合,也不至於太奢侈。
菜端上桌,用菜罩保溫著,去屋裡看看虎子啥情況了。
隻見屋裡麵水撒了一地,虎子的小浴盆也打翻了,虎子光著小屁股在炕上滾來滾去,顧川拿著衣服在一旁有些心累的歎氣。
“虎子,快過來穿衣服,要不感冒了就要打屁股針了,很疼很疼的。”
那邊依舊是自由的翻滾,絲毫不理會自己老爹。
“虎子,在不穿我去喊媽媽過來了,她可是會打你屁屁的。”
虎子ヾ′〇`????
就在他想要上去用蠻力把不聽話的崽子拖過來的時候,聽到腳步聲,一看是媳婦兒進來了。
“媳婦兒,這小崽子太不聽話了,還得你來治治他。”
顧川一臉委屈。
夏沫瞥了他一眼拿過他手裡的衣服走過去。
“虎子小朋友,抓緊過來穿衣服,我數到三……”
正在開心翻滾的某朋友聽到這熟悉的聲音,頓時刹車,抬起頭。
看到老母親那熟悉的眼神,瞬間變乖了,老老實實爬過去坐好,等著穿衣服。