肖恩和沈曼如回到營地時，天已經快黑了。
王胖子他們已經開始燒陶，兩個陶爐都點了起來，正在升溫。
李金庫已將飯菜做好，毛氏紅燒肉、糖醋海魚、海蠣煎、蹄筋燒海參，主食是重慶酸辣粉、炸元宵。
毛氏紅燒肉是湘菜，用上好的五花肉紅燒而成。
糖醋海魚其實是魯菜糖醋鯉魚的做法，他們沒有鯉魚，就用海魚代替。
海蠣煎屬於胡建省夏門一帶的名菜，用海蠣子裹上澱粉，倒入燒熱的油煎成。本來還要加雞蛋，但是他們沒有。
重慶酸辣粉用的是木薯粉條，但不是乾粉條泡出來的，而是李金庫下午現做的鮮粉條。
他將木薯粉和成稀糊狀，倒進中午用鐵盒做的擦子裡，用根木棍敲擊鐵盒產生震動，粉糊糊就從擦子的孔漏下去，落到燒著開水的鍋裡，就成了粉條。
至於那元宵，先將餡料團成小團。
用一個棕編的小箥箕盛一些木薯粉，把團好的餡料扔進去。
轉動箥箕，讓小團子在箥箕中滾動，等小團子沾滿粉之後就撿出來蘸點水，再扔回去繼續滾動，重複五六次就滾成元宵了。
幾人瞪大眼睛看著這些菜，白雷雷道“以後……我們頓頓就這樣大魚大肉？會不會太奢侈了？我們這還是荒島求生嗎？”
秀蘭哈哈大笑“這樣吃下去，我就該荒島減肥了！”
李金庫看著眾人，無奈道“我也不是要特意要做這些，實在是原料太多，不快點吃，就放不住了！”
沈曼如看著元宵“這元宵是木薯粉做的？啥餡兒的？”
“你們嘗嘗看。”
王胖子夾了一個炸元宵，一邊吹氣兒一邊咬開一半，一看餡料，黃中帶紅。
他一嘗味道“有芭蕉，還有彆的果香，酸甜酸甜的，而且……仿佛還有花香。”
其他人也各自夾了一個。
肖恩嘗了嘗“我這個是鹹口的，裡麵有油渣，還有肉餡兒。”
李金庫點了點頭“甜口的是芭蕉和其它一些野果做的餡兒，裡麵還摻了些野花瓣兒，我讓雷雷辨認過了，沒有毒。
鹹口的是油渣切碎，拌上豬肉餡兒、鹽和野菜末。”
一大鍋元宵，一會兒就讓六人乾完了。
“這個酸辣粉真好吃！”白雷雷一邊嗦粉一邊讚歎。
“我用木薯粉現做的粉條，就是配料還缺幾味，不然會更好。”李金庫道。
白雷雷睜大眼睛“已經很完美了，我感覺比在學校裡吃得還好。”
回想起學校的食堂，真的是一言難儘。
李金庫點點頭“咱這裡主要是原料新鮮，野生、原生態無公害，沒有那些科技與狠活兒。”
鮮粉條的爽滑、軟糯，是乾粉條無法比擬的。
王胖子插話“確實是這樣，海鮮尤其如此，剛撈上來的魚和海鮮，清水一煮就鮮美無比。
我老家的漁民出海打漁，在船上直接就用海水燒魚吃，那味道，絕了！”
李金庫指著那糖醋海魚道“這個糖醋魚，其實是糖醋鯉魚的做法，咱這裡隻有海魚，也不知道正不正宗，你們嘗嘗看。”
“也是用野果汁代替糖醋汁？”王胖子問。
“對，眼下隻有這個了。”李金庫道。
王胖子提議道“我們現在有了好幾棵芭蕉樹，芭蕉吃不完，可以用來釀醋。”
“你是說釀果醋？”沈曼如問。
王胖子點點頭“沒錯，不光是芭蕉，凡是吃不完的水果都可以釀。”
肖恩問“水果釀酒我知道，像葡萄酒，把葡萄搗醉發酵就行，醋怎麼釀？”
李金庫接話“這個我知道，主要差彆是氧氣。
釀酒是依靠酵母菌發酵，把糖轉化成酒精。
酵母菌是厭氧菌，所以釀酒的容器都是半密封狀態，隻能出氣不能進氣，進氣多了就容易變酸，這個變酸其實就是變醋了。
釀醋是依靠醋酸菌發酵，因為醋酸菌是需氧菌，所以釀醋就需要透氣。
有了氧氣，醋酸菌大量繁殖，就會把酒變成醋。
另外還有一點，就是釀醋的溫度要高一些，在30至30度之間；而釀酒的適宜溫度在18至25度。
有時釀酒會不小心變成醋，往往是溫度沒控製好。”
“我們也可以釀酒。釀酒的酒曲還可以用來發酵肉類，從而做出醬油。”王胖子提議。
沈曼如問道“醬油不是用大豆做的嗎？”
王胖子解釋道“那是後來改良的，我國最早製作的醬油，就是用肉做的、用酒曲來發酵。這種肉製醬油古人還起了專門的名字，叫做醢（hǎi）。
現在我們沒有大豆，而肉類過剩，用肉做醬油正合適。
隻是具體的工藝可能還需要摸索，現在用肉做醬油的已經幾乎沒有了。”
關於醢的製作方法，隻有《周禮注》中有所提及“凡作醢者，必先煿乾其肉，乃後莝之，雜以粱曲及鹽，漬以美酒，塗置甁中，百日則成。”
大概意思就是將肉烘乾、切碎，混合梁曲、鹽、酒，放到瓶中醃製百日。
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所以作醬的關鍵，其實是製曲。