所以把東西大概的放到位置上,兩人就算完成任務了。
柳圓圓邊把碗筷放進櫃子裡,邊說道“這搬店,比我想象中的輕鬆多了,你這個空間是真的好用。”
裴月之也很認可,自己這個空間,還有係統商城,真是最最最好用的金手指了。
簡單地收拾了一下,兩人就回家準備做午飯。
每天都在店裡吃飯,要等的客人走了之後,所以吃的都比較晚,現在時間還早,可以好好做點兒平時嫌麻煩的菜。
柳圓圓這個大饞丫頭,開始點菜“太久沒有吃過鍋包肉了,求求你做一個鍋包肉吃吧。”
“行,這算啥事兒啊,還求求我,還想吃點啥?”裴月之看她雙手合十,一臉祈求的樣子,直接被逗笑了。
“既然都做炸的了,那再炸個牛奶?”柳圓圓問道。
裴月之答應下來,但是不知道要做些彆的什麼,兩個菜肯定不夠這一家子人吃。
既然都做炸的了……
那不如整個炸串拌麵吧,偶爾吃點油膩的也沒什麼。
“圓圓,我打算做個炸串拌麵,有點想吃了。”
“我想吃我想吃!”柳圓圓激動的說道。
決定好做什麼,倆人就開開心心的回家了。
到家之後,裴月之就準備做飯了。
先準備做炸鮮奶,這個需要等待凝固,所以先把它弄出來。
先買了點純牛奶,加白糖和玉米澱粉,攪拌均勻到沒有小疙瘩。
然後下到鍋裡用最小的火,不停地攪拌,攪拌到像固體酸奶一樣的質地,就可以盛出來了。
找一個底部平的容器,把牛奶倒進去,抹平表麵,放到陰涼的地方等待凝固。
鍋包肉的糊,是需要用土豆澱粉的,不過需要提前泡上一個小時,現在時間還早,先把澱粉泡上吧。
趁這個時候,裴月之把做鍋包肉的肉先切出來,拿了一塊兒裡脊肉,給它切成薄厚均勻的片。
然後再用清水抓洗兩遍,攥乾水分後,加裡一點鹽,抓至鹽粒融化。
這時候再調一個糖醋汁,白糖,還有白醋,就是那種9度的最好,再加一點點生抽和鹽。
糖醋汁就做好了,為了增加它的粘稠性,可以再往裡稍稍加一點澱粉水。
準備好之後,等澱粉泡好了,就可以開始操作了。
澱粉裡的水要全部倒掉,把肉放進去,加上一點點清水,把糊抓勻。
再加裡幾勺油,更增加它的酥性。
抓勻之後就可以準備炸了。
油溫升高之後,保持大火開始炸肉。
下鍋之後不要著急翻動,等它微微定型之後,再輕輕的翻動。
第一遍炸,把露肉的,炸的微微發紅,表皮金黃就可以撈出。
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