“大娘，您這是做什麼呢。”
divcass=”ntentadv”小妹緊著就湊了過去，鄒大娘正取了些土豆在削皮，看見小丫頭湊了過來，笑著解釋一句。
“我看你們家櫃子裡，已經準備了不少菜，尋思著做幾個涼菜，估計你們沒準備，這是想做個土豆泥的芥末墩。”
按說老京城人都愛用蔬菜尤其是大白菜做芥末墩，可吃過朱雪峰做的土豆泥後，又聽土豆泥做芥末墩也不錯，鄒大娘就記住了，這不找到個機會就想試試。
朱雪峰臉一紅，這老京城過年的年飯講究一個“四四見底”，是指宴席由四涼、四熱炒、四肉菜、四湯菜等組成。
自己瞎琢磨，安排了不少菜，可還真沒按這個講究來準備，這要是三兄妹自己吃就算了，現在請了鄒大爺老兩口，不按規矩來是有點不合適。
可就這幾個人，真要按老規矩可真是用不了，老百姓家也都變動一下，改成“四碟八碗”，即四碟冷菜、八碗熱菜，多為家常菜。
一會年飯上什麼菜，還真的重新規劃一下，要不然得讓老兩口看笑話了。
傳統四涼菜：炸餎餷、芥末墩兒、肉皮凍兒、五彩花生米，炸餎餷用乾隆白菜替代，現在再弄也來不及，花生米鄒大爺倒是都準備完了，肉皮凍傻柱還是幫著熬的，在地窖冰庫存著，涼菜算是齊了。
八個熱菜準備做紅燒鯉魚、蔥燒海參、清炒蝦仁兒、紅燒丸子、青蒜回鍋肉、鹵雞湊一個，再炒倆素菜湊齊八個，這樣團團圓圓、開開心心都有了，有雞有魚的也算吉慶有餘了。
這些都是現成的，早準備好了，都在冰庫，這海參還是傻柱幫著發的，發好了就凍在冰庫了。
四湯菜要是按老規矩是準備不上了，一是來不及，二是沒食材，估計就今年的年景，大家都很難湊齊。
隻能把數湊夠，是這麼個意思，再說就五個人，整四個湯也浪費，到時候熬一鍋骨頭湯，涮一鍋羊肉，再湊海米紫菜蛋花湯，一個雞湯完事，所謂“四四見底”，也就是討個四平八穩的意思。
朱雪峰把自己安排的菜一說，老兩口沒有二話，都說好，沒想到這朱家大小子準備還挺充分，家裡還準備了幾個，看來用不上。
“這餎餷大娘已經炸好了，你就彆折騰那個什麼皇帝白菜了，大過年的，不讓他來家裡搗亂。”
鄒大爺提醒一句，朱雪峰隻能接受。
“大爺，不是皇帝白菜，是乾隆白菜。”
“什麼乾隆、康熙的，都是老黃曆，現在不興這個，我看啦，炸餎餷就挺好。”
“行行行，聽您的。”
“骨頭湯和雞湯你也甭弄了，巧了，你大娘早燉上了，沒想到你也是這麼安排的。”
鄒大爺笑嘻嘻的看著朱雪峰，老兩口老早就注意著兄妹三人準備的玩意，估摸著今天回來肯定早不了，這湯早在隔壁燉上了。
“雪鬆，你和妹妹去地窖把菜都拿上來，然後再去洗個澡，一會咱們得上手了。”
“好咧。”
老二開開心心的拿了鑰匙，帶著妹妹下去了，這年前洗個澡，總不能把頭年的汙垢帶過年吧，一會朱雪峰也得洗一個，這兩天顛簸還是有點累人的。
有了計劃，後麵的就好辦了，大家各司其職，全體動手，時間不長，年飯就準備好了，廚房都擺不下了，鄒大爺老兩口也找了個借口先回去，朱雪峰知道老兩口這是回避，老朱家該祭祖了。
院子裡也不知道是誰家，已經急匆匆的開始放鞭了，遠處也時不時的傳來鞭炮的動靜，院子裡一堆孩子在到處亂竄，誰家放鞭炮就去誰家。
“雪鬆，把鞭炮去掛上放了，一會得擺桌。”
“好咧。”弟弟妹妹扔下手頭的活，去放鞭炮，朱雪峰將爺爺奶奶、父母的牌位整理一下，重新擺好，擺上貢品。
按這邊的規矩，吃飯之前要在門前或院子裡放上一掛鞭炮，表示喜慶，隻有放完鞭炮之後，才能把飯菜端上桌。
門口劈劈啪啪的鞭炮炸響，朱雪峰也出去點了四個二踢腳，隻聽鞭炮聲中，傳來“澎”的巨響，然後老久才在半空中傳來“啪”的一聲爆炸。
老二又在一邊放了不少麻雷子，這玩意動靜也不小，可惜就一聲響。
以牛小犇為首的孩子都在一邊等著，就等放完了，再扒拉扒拉，找找沒炸的。
“一會可得小心點，有些可能是慢引，抓到手才炸，可彆傷了人，多等會再撿。”
朱雪峰可是有過經曆，小時候動作飛快先搶了一把，炸斷掉落的十幾個鞭炮，可惜在手裡炸了，痛不欲生，當場就炸了三個紫色的血泡，疼了好多天。
三大爺家幾個孩子也在院子裡掛鞭炮，見老朱家開始了，就捂著耳朵在一邊看著，等放過了，自家再放。
“喲，大兄弟，這是紅紅火火啊，你這還整二踢腳了，還有沒有，給哥哥幾個，我也放放。”
傻柱遠遠的看見老朱家居然放二踢腳，趕緊過來，這玩意太少，很難碰到。
“有啊，來拿吧，你們家啥時候開飯。”
“早準備好了，這就去接老太太，一會就開始。”
傻柱也拿了四個二踢腳，美滋滋的走了。
“謝了兄弟，一會我們家，也紅紅火火，來個四響。”
看閆家三個小家夥眼紅，看著傻柱開開心心拿了二踢腳，想要又開不了口。
“小妹，跑了一趟，去送三大爺家四個二踢腳，大家一起放。”
“謝謝峰哥，謝謝小梅姐。”
閆解娣和小妹最熟，上前接過，道了聲謝。
“一會得注意點，這玩意炸起來厲害，得，你們家放吧，我們得去上菜了。”
根本沒人聽朱雪峰的鬼話，鞭炮一停，一群孩子就紮了進去，然後就是…。
伴隨著老閆家的鞭炮聲，三人從廚房把菜一個個端上桌，赫然是四涼八熱，加上火鍋算四個湯，倒是合了四平八穩。
“跪下磕頭…。”
拜祭完爺爺奶奶和父母，這些貢品還得一直擺著。
“去把鄒大爺老兩口請過來，咱們也開飯了。”
時間還早，現在還不到七點，這京城人過年，這年飯又叫年夜飯，沒有個固定的點，早點的五點多就有人吃上了，晚點的八點才開席的也不少，各家根據自己的時間安排。
這點倒是和南邊不同，記得南邊好多家年飯都是大中午吃的，這京城這邊就叫年夜飯，一般一吃就到了下半場，就和後麵包餃子接上了。
除夕年夜飯是一年最隆重的一頓飯，其意義之重，飯菜之排場，吃飯時間之長，都可謂是‘一餐獨秀’。
過得再艱難的家裡，都會儘最大能力安置一頓年夜飯，既是犒勞大家辛苦一年，又帶有強烈的寓意和願望。
現在晚上也沒啥娛樂，沒有電視，對了，家裡有收音機啊，怎麼把這事忘了。
“老二，把收音機拿出來啊，這事還要我說啊。”
收音機裡這會是戲曲節目，老兩口愛聽，三兄妹是先吃為敬了，餓了大半天了。
年夜飯很豐盛，還有一盤蘿卜絲，這個沒算在菜裡，就是個意思，頭菜，還有二斤涮羊肉，滿桌菜就是看著熱鬨，吃得開心，可真吃不了多少，昨天兩老幫著蒸的饅頭除了朱雪峰乾掉三個，其他人也就一人吃了一個。
饅頭上都點了紅點，這都是老兩口幫著弄的，朱雪峰早忘了，見了紅點才想起來，三人壓根就沒準備，好在有老人幫襯，才不至於露了怯。
弟弟妹妹早知道大哥開始練武後，這食量暴漲，沒覺得意外，倒是鄒大爺兩口子，看朱家大小子吃了不少菜，還能乾掉三個大饅頭，有些驚訝，這每月的糧食夠吃嗎。
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