眾人心滿意足地吃碗麵，又聊了好一會兒後，蘇陽獨自騎著電動三輪到市場上買了一根大茅竹竿。
雲吞麵裡的竹升麵，需要用竹竿對麵進行擠壓，以此保證爽滑勁道的口感。
搞定了竹竿，蘇陽又開著電動三輪跑到菜市場，提前買好食材。
有的菜市場食材沒達到標準，他就又跑去其它菜市場。
當他回家時，電動三輪上已是裝滿了菜。
軟糯翻沙的番茄、新鮮的土雞蛋、土豆、牛腩、韭菜。
這些是biangbiang麵的麵碼食材，蘇陽打算做三合一的biangbiang麵。
豬龍骨、乾貝、比目魚乾、金華火腿、羅漢果，這些食材用來熬雲吞湯。
製作麵條的麵粉家裡還有，蘇陽還額外買了許多鮮活的黑虎蝦跟一些鴨蛋。
把食材全部搬回家裡時，已經是11:30。
蘇陽先是把豬骨洗淨，上鍋焯水。
趁焯水的功夫，把比目魚乾用濕紗布擦乾淨，接著拿出家中剩下的荔枝木炭烘烤。
隻有烤乾烤香的比目魚乾才不會有腥味，而使用荔枝木炭也能讓比目魚乾增添果木的香味。
待烤到表麵金黃，微微出油，蘇陽又將比目魚乾肉比較多的部分掰下，放到一旁備用。
這時豬骨也焯水得差不多了，蘇陽把浮沫撇乾淨，將鍋中的水倒掉，用流動的溫水清洗完豬骨表麵雜質。
豬骨放回鍋裡加入清水與中華火腿，用文火繼續慢煲。
鮮活的黑虎蝦洗淨，去頭去蝦線去殼，把蝦仁放進冰箱鎖鮮室後，再次把蝦頭中殘留的蝦線洗淨。
另起一鍋，洗乾淨的蝦頭與泡發過的乾貝小火烘乾，跟比目魚乾和白胡椒一起裝進紗布袋，下入鍋中。
湯不能用大火滾，需要保持在8090度之間，用文火去煲。
這是湯底清澈的關鍵，倘若用大火滾的話湯很容易就會變得渾濁。
雲吞湯底需要熬至少三小時，於是蘇陽打算先製作雲吞。
麵粉加入食用堿跟鹽，攪拌均勻後加入雞蛋。
醒麵十分鐘，揉麵後用盆蓋上繼續醒麵。
雲吞皮要做到三醒三揉，這樣的雲吞皮吃上去才更加勁道。
完成這一步驟，已經變成了光滑的黃麵團。
拿出擀麵杖，一遍卷一邊壓，反複多次直至麵皮薄到能夠清晰透光，表麵撒上麵粉後對著切開，最終變為一張張1010厘米的正方形麵皮。
從冰箱拿出一部分蝦仁拍扁成蓉後簡單剁一剁，這步不能剁的太碎。
撕下來的比目魚乾肉則是需要細剁。
把剁好的蝦泥與比目魚乾肉混在一起，加入食鹽、一點點糖、以及白胡椒粉，進行反複摔打直至起膠。
完整的蝦仁加入同樣的調料，反複抓揉起膠至粘手。
一張雲吞皮，一勺蝦泥，兩顆蝦仁，蘇陽開始包起了雲吞。
這過程十分漫長，好在現在身體素質夠強，倒也不覺得累。
中途蘇陽還往雲吞湯裡放入了一些羅漢果。
比目魚乾烘乾過後，煲出的湯比較容易上火，加入羅漢果可以很好的中和，同時還能增加一些甜味。
…………
由於明天是周六，幼兒園放假，所以今晚蘇依依就不需要麻煩李響亮夫婦幫帶。
在接蘇依依回家時，熊木純告訴了蘇陽一個消息。