蘇陽把準備好的茄子放入不鏽鋼盆中，現在要做的菜是風味茄子。
這些茄子餘霜已經按照蘇陽的要求，先是橫豎兩刀切成四條，然後把茄子瓤切掉後，斜刀切成了細條。
在水中泡三分鐘，這樣茄子不會那麼吸油。
表麵保留著一些水分，這時候撒入玉米澱粉，顛盆使茄子的表麵均勻裹上澱粉。
過程中適當的補了一點點水，表麵水分足夠澱粉才裹的上去。
這樣處理的茄子條才能炸出酥脆的外殼。
起鍋燒油，待油溫六成熱時將處理好的茄子條下鍋油炸。
中火炸製三分鐘，茄子表麵微微發黃後撈出，待油溫升高後大火複炸101novel.com秒。
這樣炸過的茄子無比酥脆，就連倒回盆裡時都能發出“哐哐”響。
“蘇陽哥，這個可以吃了嗎？”李敏娜跟熊木純不知道什麼時候回到了廚房，看見剛炸好的茄子條好奇地靠近。
“還沒有，這才隻是第一步呢。”蘇陽說。
餘霜這時忽然察覺到不對“奇怪，我怎麼好像聞到了一點麻婆豆腐的味道？”
“那肯定是因為嫂子你餓了。”李敏娜尷尬地笑了笑。
“敏娜，你剛剛是不是拿了碗筷出去？”餘霜仿佛猜到了什麼，臉上的笑容有些玩味。
“沒呀。”李敏娜忽然指著鍋，連忙轉移話題“蘇陽哥，我來幫你洗鍋吧。”
蘇陽茫然地看了眼用來油炸茄子的鍋，又看了眼李敏娜。
無論怎樣，這鍋都不應該洗吧……
“不用洗，待會還要油炸彆的東西呢。”
“好吧……”李敏娜見成功轉移話題，又將目光放到了酥脆的茄子上，很好奇這茄子蘇陽會怎麼做。
隻見蘇陽另起鍋下入少量花生油，小火下入洗淨的乾辣椒和花椒粒。
炒香後放入薑蒜末翻炒。
接著蘇陽拿出了一個碗，在裡麵加入生抽、醋、白糖、蠔油、以及一些清水，兌勻後放入鍋中。
大火熬到湯汁粘稠後，倒入茄子條快速翻炒十幾下，讓醬汁裹滿在茄子條的表麵。
最後撒上一把熟芝麻跟香菜段後，起鍋裝盤。
“蘇陽哥，我幫你端出去。”李敏娜飛快地接過了盤子，正準備走出廚房時，餘霜攔住了她。
“敏娜，端這麼多次菜你辛苦了，你就在廚房休息休息吧。”餘霜拿走了李敏娜手中的盤子，瀟灑地走出了廚房。
這回，該輪到我偷吃了！
“欸！嫂子。”李敏娜自然不可能錯過美食，也跟緊餘霜走出了廚房“我幫你一起端~~”
如今廚房隻留下熊木純跟蘇陽兩人。
熊木純也不好意思留對方一個人在廚房忙活，隻能笑著端起了鍋“蘇陽哥，我幫你洗鍋吧。”
“好，謝謝小熊老師了。”蘇陽說著，把煮好的五花肉撈出，放到了砧板上。
隨著菜刀每次切下，都能切出一片2毫米的揉麵。
五花肉蘇陽刻意沒有完全煮熟，隻用了七分火候的力度，肉能看見淡淡的紅色。
這樣的薄度跟熟度，能夠讓回鍋肉炒製時起卷，吃上去味道也不會那麼肥膩。