蘇陽看著陳曦雯那滿是恐慌的表情，忍不住笑了一下“我可不想把李叔家廚房給燒了。”
“下青菜吧，下鍋後先用鍋鏟快速翻炒，動作幅度大一些，讓每一根油麥菜都儘可能接觸到空氣。”
考慮到陳曦雯炒起來會顯得手忙腳亂，蘇陽已經提前把拍蒜配在了油麥菜中。
陳曦雯深吸一口氣後照做。
隨著油麥菜下鍋，頓時“滋啦”爆響。
雖然蘇陽已經提前控了油麥菜的水份，但總歸餘留些水滴不可避免。
陳曦雯小聲尖叫了一聲後，按照蘇陽所說，快速翻炒起來。
“攤神哥！這大蒜變黃了耶……”
“沒事，隻要翻炒的夠勤快，就不會焦。”
“哦哦…好的。”
翻炒了幾下之後，鍋中的油爆聲已經逐漸消停。
這讓陳曦雯放鬆了許多。
蘇陽知道陳曦雯現在會手忙腳亂，所以便親自幫忙放鹽。
“記住這個鹽的比例，這道菜隻需要放鹽就行。”
“好的攤神哥！”
“開始顛鍋。”
“好…誒？”
“快。”
“好！”
陳曦雯回憶著先前的顛鍋動作，雖然動作並不是很快，但也十分有節奏的顛著。
微青的煙逐漸從鍋裡飄出。
在看見這些煙時，蘇陽就知道，這道鍋氣菜成了。
“可以了，出鍋。”蘇陽把火關掉。
陳曦雯將菜盛出，過程中她清楚的聞到了那熟悉的鍋氣味。
“我的天…攤神哥，成了！真的有鍋氣誒！”陳曦雯對此十分興奮。
李敏娜又拿著牙簽走了過來，挑起一根油麥菜後放在嘴前吹了吹，然後吃下。
“嗯！真的有鍋氣，而且還挺好吃的！”李敏娜誇讚道。
有了鍋氣，就等同於是為這道菜賦予了獨特的風味。
再加上有蘇陽在一旁指導，這道炒油麥菜味道自然不會差到哪去。
陳曦雯也吃了一口，立馬興奮的跟她奶奶打起了視頻電話。
“阿嬤！我上次跟你說的鍋氣，我學會了！”
“攤神哥真的好厲害喔…就連我這種從不下廚的人都能一炒就會耶！”
…………
二十分鐘後，所有菜都被端到了餐桌上。
“辛苦小陽準備這一桌飯菜了。”
“也特彆感謝周市長特意過來幫忙看房，來，喝！”
杯子相互碰撞聲響起，見蘇陽開始盛湯後，大家也都開始迫不及待的夾起了菜。
“我就知道，我這第一次釣魚就釣到的二十斤野生淡水鱸魚絕對好吃！”李響亮驚歎道。
周市長尷尬的笑了笑，心想著這都過了這麼久，李響亮怎麼還因為這條鱸魚激動。
“好的食材跟好的廚師，缺一不可呀。”
“這道…攤神，這道菜叫什麼來著？”周市長問。
“紅燜魚塊。”蘇陽說。
“世間頂級美味！”周市長直接把剩下半塊魚腩放入嘴中，閉上雙眼細細品味起來。
作為鱸魚身上油脂最豐富的部位，吃起來竟不像想象中油膩。
經過油炸後的魚腩，反而讓油膩感得到了極大程度減少，轉而替代的是難以言喻的油脂香。
一口下去帶著十足膠質，就仿佛像太妃糖一般，甚至還有短暫的粘牙感。
紅燜的風味更是賦予了這道菜濃厚的味道。
本身的油脂香、高粱酒中的酒精揮發後留下的酒香，在搭配上料頭豐富的香味，讓這道紅燜魚塊香到了極點。