第184章疏果和授粉
“安子，你過早沒得，沒吃我讓你二奶奶給你做。”
到了黃二爺家裡，黃二爺才想起問一下張安有沒有吃早餐。
“二爺，不用麻煩，我們家早上就已經吃過了。”
等到黃二爺把黃明父子兩找來，一行人就往他們家李子地裡出發。
張安覺得疏果也就是那麼回事，就是樹上掛果太多的話，給它摘一點減輕樹枝的壓力。
就跟人一樣，身上挑東西的時候，不要挑太重，不然走不了多遠。
後世種植異軍突起，很多人都把疏果這件事說的非常的高深。
一會兒這樣規則，一會兒那樣規則。
但不管什麼說法不說法，原則不原則的，隻要是疏果肯定是要先把壞果摘掉。
然後看掛果的密度，還有掛果的位置，是在樹枝邊上，還是樹枝下方。
最後這些都排除了，就看果形的大小來定。
總之就是一句話，擇優錄取。
張安一邊跟黃二爺家爺孫父子三人講解，一邊拉著一棵樹開始疏果給他們看。
今年結的青果數量確實太多，等到張安疏果完成，這棵樹也就剩下一半左右的李子。
張安把所有需要注意的地方都說完，就讓他們爺孫父子三人自行動手。
畢竟一直叭叭叭的說個不停，不如讓他們親自動手試試。
這個就跟讀書一樣，抱著書看半天，帶著耳朵聽老師講半天。
不如自己聽完看完之後，親自動手做上幾個習題理解的深刻。
黃二爺一家三口，都是第一次乾這樣的活。
剛剛張安雖然說了那麼多，但好些東西黃二爺跟黃大彪都沒記完全。
反倒是年輕的黃明記性好，把張安講的最重要那幾點，都記了個七七八八。
不過這也沒事，剛剛學嘛，記不住不要緊。
反正張安還在這裡，不明白記不住的就直接開口問。
每個人逮著兩棵李子樹進行了一番疏果之後，黃二爺三人基本都已經掌握了要領。
反正疏果就是那麼回事，都是看著來就行。
要是一板一眼的，跟考試一樣有參考答案。
張安自己做的也不可能全部都符合標準。
到了中午的時候，黃二奶奶就已經做好了午飯。
這會兒老太太跑到地裡來，喊大家回去吃午飯。
從早上到現在，他們每個人也就梳理了三四棵果樹的進度。
因為早上剛剛開始疏果，他們又不怎麼熟悉，速度比較慢。
而且黃二爺家的李子樹長得大，樹枝比較多。
這麼些年來，都沒有正正經經的結過果子。
今年好不容易肥力跟上了，這些李子樹一個個跟憋了很多年一樣。
樹上結的果子多了，需要摘掉的果子就不少，花費的時間自然就要多一些。
張安手快一些，比他們幾人要疏多幾棵。
按照他們這個速度，每天大概十來棵樹的規模。
這兩畝地一百多棵李子樹，估計要花上好幾天短時間。
中午張安在，黃二奶奶做了很多菜，大多數都是肉菜。
臘肉燉雞一樣不少，還把去年醃製的豬腿拿出來做了。
“黃二奶奶隨便做點就行了，怎麼搞的跟辦酒一樣。”
張安看著滿桌子的菜，這黃二奶奶太客氣了。
“這就是隨便做了，小安伱彆客氣哈。”
黃奶奶一邊說，一邊還把幾個硬菜往張安麵前擺放。
“小安來吃菜，你也不常來二爺家裡吃飯，今天要把你招待好咯。”
黃二爺笑著給張安倒了些酒，雖是中午，但是小酌一口還是沒問題的。
張安夾起一塊臘肉放進嘴裡，發現這肉竟然非常好吃。
雖然是已經熏過的臘肉，但肉裡竟然還有很多油汁。
吃起來一點也不乾不柴，肥而不膩，而且一點也感覺不到鹹味。
跟普通的臘肉不太一樣，即便是張安家自己熏的臘肉。
吃起來還是有些乾乾柴柴的感覺。
而且熏臘肉之前，用了鹽水醃製，所以這臘肉即便煮過之後再炒，多多少少也還有一股子鹹味。
“二爺，你們家這臘肉用什麼熏的啊，怎麼這麼好吃？”
“就用的青杠樹和側柏熏的啊，去年我跟你一路上山砍的你忘了啊。”
雖然黃二爺這麼說，但張安還是感覺不對，自家也是這樣熏的，怎麼區彆就這麼大。
“那不對啊，我們家的也是用青杠樹和側柏熏的，可跟您老熏出來的不一樣。”
黃二爺聞言，嘿嘿一笑，“而且你知道不，這熏肉的時候，火不能一直燒的很大，前麵兩天可以燒大一些，後麵就得小火慢慢熏烤。”
“火燒小了這得熏多少天啊？”
“多熏幾天唄，我們家的臘肉，一直從醃製好上架開始，一直熏到出年呢。”
很多人家熏肉，包括張安家裡，一般都是熏個十來天，就差不多拿下來了。
難怪人家這肉熏的好吃，因為彆人做的比較精細花時間。
“那等到今年熏肉的時候，我也這麼試試，這才算是臘肉，平常吃的可算是白吃了。”
得到了指點，張安今年肯定是要嘗試一番。
“而且你們家這臘肉，吃起來還不鹹，二爺這是怎麼醃的呢？”
“這個啊，就是我自個兒的想出來的醃肉配方了。”
以前的黃二爺，就經常從山上弄些山貨回來。
像是野雞野兔這些野味，一般是現賣不掉的，而他們家裡肯定是舍不得一下子吃完的。
所以大多都是醃製好，做成臘雞蠟兔，以便存放。
但是尋常醃製好的臘雞臘兔，黃二爺吃多了之後覺得味道不行。
所以就自己瞎琢磨，想著怎麼醃製好吃。
這中途還浪費了不少野雞野兔，被黃二奶奶天天掛在嘴邊說。
最後花了好長時間，終於搞出來一個滿意的醃肉配方。
聽到是黃二爺自己的配方，張安就沒有張口再問。
不過黃二爺沒等張安開口，就主動把醃肉的配方告訴他。
“安子，下午你就彆去了，你們家還有活要做，剩下的也沒多少，我們自己幾天就弄完了。”
吃完飯，黃二爺跟張安說道。
今天張安家也有事情，而且還花著錢找人做活路。
他大早上就把張安找過來，已經有些不好意思了。
但是之前自己家裡沒人會做疏果的活計，所以即便是再不好意思，也隻能麻煩張安過來。