白真先是製作巧克力蛋糕卷。
將準備好的玉米油和哞哞鮮奶混合後,加入低筋麵粉和可可粉,再加蛋黃進入攪拌成麵糊。
隨後將鮮鮮奶油給打發,加入可可麵糊裡攪拌。
最後找來一個烤盤,鋪上烘焙紙,將這些材料平鋪在烤盤裡送入烤箱烤製。
蛋糕的做法很簡單,就是使用的材料不對的話有可能翻車,例如不用玉米油用其他的花生油什麼的。
不過對擁有高級料理技能的白真而言,翻車是不可能翻車的,他對食材的狀態把控非常的完美。
烤了二十分鐘,蛋糕就算是烤好了。
打開烤箱,誘人的香氣撲鼻而來,整個一層大廳立馬就彌漫著一股蛋糕的芳香。
將蛋糕拿出,等待放涼了之後,在那一板巧克力蛋糕上塗上一層鮮奶油,最後將蛋糕卷起來,按照三厘米的厚度切開就算是製作完成了。
製作好之後。
白真開始製骨湯拉麵的湯汁。
這才是今天最費時間,也最麻煩的食物。
還好的一點是,用萬能工具變化而來的湯鍋也有10倍生產速度加成。
原本十個小時才能燉好的高湯,隻需要一個小時就能燉好。
白真開始用高筋麵粉製作拉麵。
先是將堿麵,鹽石巨靈的精鹽,雞蛋液加清水混合攪拌。
倒入高精麵粉中揉出麵絮,然後不斷的將這些麵絮壓成麵片,來回五六次後,將麵片切成粗細一致的麵條,抖開後用保鮮膜包起來放入冰箱裡熟成。
等待熟成的功夫。
白真將之前剩下的青熊獸的熊骨,以及昨天購買的食草龍龍骨,還有一整隻雞放入鍋中燉煮。
燉煮的過程中,白真不停的加水,撈出浮沫,然後不斷的將那些骨頭敲碎加快高湯的乳化速度。
來來回回弄了五六次,最後提鮮白真直接加入了藍蘑菇的粉末。
這種蘑菇用來提升飯菜的鮮甜味要遠遠的超過其他食材的增鮮效果。
在燉煮高湯的同時,他又製作了溏心蛋和筍乾,以及高湯所需要的背脂油。
從上午9點忙碌到11點半,高湯燉煮完畢,其他的材料也已經準備就緒,接下來就是組裝了。
將麵碗用滾燙的沸水燙一下,加入調味醬汁,適量的香味油,加入一些背脂油,然後衝入滾燙的高湯。
將熟成的拉麵放入沸水中煮熟,放入碗裡翻挑幾下。
再在上麵,擺上三片叉燒肉,半顆溏心蛋,一些筍乾,一些綠油油的蔥花,最後再在碗邊插上三片海苔。
這麼一份湯汁超級濃鬱的骨湯拉麵就製作完成了。
白真將拉麵碗端起放在火芽的麵前道:“我暫時叫它骨湯拉麵,嘗嘗味道。”
火芽早已等候多時,那骨頭在燉的時候,油脂乳化產生的香氣就讓人食指大動。
火芽仔細的看了看這碗拉麵。
乳白色的濃稠湯汁,半顆蛋黃如奶油般的溏心蛋,還有炎火村的名產之一叉燒肉作為裝飾。
隻是觀摩了整個製作流程,火芽就能想象這一份美食到底有多好吃了。
在白真期待的目光中,火芽先是喝了一口濃湯。
那龍骨與熊骨燉出來的高湯遠不是一般的豬骨能夠比較的。