第445章444醃泡菜
眼下的運力有限，像白菜采收、白薯收獲的時候，無論是市裡還是公社，都會積極地調動運力，保障物資能及時的到達居民手中。
運力也是要錢的，尤其是貨車，不僅耽誤工夫，還得燒油。
為了調動積極性，市裡會多給車輛所有單位一些配額，公社也會給到司機個人一些土產。
像這次的白菜，就是公社給到田根福的，雖然是凍過的，但勝在量大。
再加上錢中萍一家的糧食關係沒在單位，前兩天也買了自家的白菜定量。
兩廂疊加，錢中萍家的白菜就吃不了了，尤其還都是凍過的，不及時吃完，隻會爛掉。
為了不浪費，所以錢中萍除了分給要好的親戚外，還想著分唐植桐一些。
沒想到歪打正著，在得知唐植桐升了副科後，直接他逗孩子的玩笑變成了“親戚”。
有這層關係在，錢中萍那是真舍得，不僅熱情的給唐植桐裝了一麻袋白菜，還裝了半麻袋白薯。
不要都不行，麻袋都不用還的那種。
錢中萍之所以這麼做，一來是想拉近跟唐植桐的關係，二來丈夫田根福轉崗後，家裡寬裕不少，白薯、白菜都不缺。
唐植桐還是挺羨慕錢中萍、田根福夫婦的，羨慕他們的居住環境。
這裡是轉運處的家屬區，也能稱之為大院，附近的住戶有不少司機，家庭情況都差不多，不存在眼紅的情況。
這一點，花市大街的史家胡同就差遠了，想做點味大的，唐植桐還得開作弊器，否則鄰居就跟警報器一樣，聞著味就知道唐家做好吃的了。
回去的路上，唐植桐從空間往口袋裡薅了幾個蘋果、梨，打算給小王同學做點辣白菜，老北京風味的。
等唐植桐回到家的時候，家中老小已經將大部分白菜下了地窖，地麵上剩下一些，看樣子是準備讓唐植桐做酸菜用。
“怎麼帶這麼多？”小王同學看到丈夫扛著一麻袋，手拎半麻袋，就要上前幫忙，臉上的表情很吃驚。
“嗐，彆提了，認了門親戚。彆倒手了，就幾步路。”唐植桐沒有將東西給小王同學，自顧自的放在了地窖口，放下後，將事情的始末講給小王同學聽。
“讓你長個記性，以後可不能亂說話了。”小王同學輕掩粉唇，笑的花枝亂顫，至於錢中萍所說孩子的工作的事，她倒不擔心，還有十多年呢，現在考慮還太早。
“唉。你先把水果放屋裡，我收拾白菜做酸菜。”唐植桐也不辯解，把口袋裡的蘋果、梨掏出來，遞給小王同學。
“嫂子，我想吃蘋果。”聽到有蘋果，鳳芝使出一個閃現。
“這是做菜用的，不是給你當零嘴的。晚上給你烤白薯吃。”蘋果個頭不大，也不多，唐植桐生怕小王同學心軟，連忙出言製止。
“行吧。”鳳芝嘟嘟嘴，倒也沒回嘴。
“做什麼菜要用水果？”小王同學放下蘋果、梨後，回來悄聲問道。
“辣白菜，老四九城的一種鹹菜，甜辣中帶點酸，嚼起來還咯吱脆。你吃過沒？”唐植桐將錢中萍給的白菜一一掏出來，打算用這些白菜做酸菜。
公社給田根福的這批白菜彆看著外麵凍了，但裡麵個個有菜芯，拿來做個酸菜、辣白菜，醃製成功後，全是嫩的，嘖嘖，那口感比白菜幫子強多了。
“沒有，讓你一說我都饞了。”小王同學一邊說一邊幫著往下掰凍壞的白菜葉。
“醃辣白菜最好有密封的容器，可惜咱家沒有，隻能湊合著少弄一點，味道上可能會差點意思。”唐植桐不無惋惜的說道。
“我媽那有一個，隻是不大。”聽丈夫這麼一說，小王同學突然想起來自己曾見到過。
“謔，你家東西挺全啊，去這麼多次怎麼沒見過？”唐植桐略感意外。
“我爸健在的時候，買來泡辣椒的。後來我媽也試著醃過，不過技術不到家，醃壞了一壇子，就放床底下吃灰了。”
“哦，我明白了，是上麵蓋小碗的那種壇子吧？那個是醃四川泡菜的。回頭我試著給你醃一點。”雖然都是密封的，但兩種容器容易壓根不是一回事。
“行，那我下次帶回來。”小王同學很乾脆。
“得嘞，隻要葉主任沒意見就行。”
“物儘其用嘛，大不了醃好了分她一點，沒事的。”
既然小王同學這麼說，唐植桐就得準備新鮮蔬菜了，因為四川泡菜多以蘿卜纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角為原料，加上泡椒、泡蒜醃製而成。
平常一說起泡菜，可能大家都會第一個想起南棒泡菜，一個泡菜申遺在網上鬨的不可開交。
放中國沒啥，但棒子不行，畢竟人家是沒有泡菜活不下去思密達，大白菜歉收都得遊行示威思密達。
然而棒子引以為傲的泡菜，千禧年後，大白菜就變成從魯省進口過去，後來乾脆開始進口成品。
仔細想想也挺可憐，不僅國家建立在彆人家基地上，就連部隊鍋都成了難得的美味，如果能吃上三兩牛肉就算過年了，吃西瓜都不舍得整個買。
某些人眼中的歐巴之所以身材管理的好，那是因為飲食以素為主。
吃糠咽菜，不好才怪。
泡菜在國內的曆史很悠久，無論是《詩經》，還是《齊民要術》都有記載。
泡菜在廣袤的大地上，被勤勞的中國人民因地製宜，玩出了花。
最出名的應屬川蜀泡菜，號稱川味之魂。
川蜀人對泡菜壇子和鹵水很重視，就跟唐老太太將醃鹹雞蛋的壇子傳給兒媳一樣，泡菜壇子及鹵水在川蜀也是能傳世的存在。
川蜀泡菜非常狂野，不僅可以醃菜，還能醃葷。
最著名的有泡椒鳳爪、泡椒豬皮，明明吃起來辣的嘴巴疼，卻根本停不下來，那味太勾人了。
還有桂省的酸筍、粵省的三色等等，都是泡菜演變而成。
流傳更廣的還有酸菜魚、老壇酸菜牛肉麵，裡麵所用酸菜南方多省都有出產，隻是用腳踩被曝光後，踩爆了一個品牌。
相比較而言，具有“二兩酒一兩金”說法的理財產品，一直是光著腳丫踩酒曲，而且非少女不用，嘖嘖嘖，像不像乳前茶？
其他省份也有類似的東西，雖然籍籍無名，但在當地確實不可或缺。
前幾天幫著公社搶收白菜的時候，路堅說過他們那一檔子事，但凡媒人去說親，姑娘的媽媽都會先問一句：這後生家裡有幾口酸菜缸？