蘇臣的話讓老梁非常興奮，他開口道
“這確實是個好辦法，我怎麼沒有想到，隻不過製作皮蛋和醃製紅心鴨蛋，我們不會。”
“這個好解決，我有製作皮蛋的技術，可以教你們製作，至於那種出油的紅心鴨蛋，我們村裡有人會醃製，可以請他們過來幫忙製作。”
“那太好了，我準備儘快去找分場領導，提出這個思路，場長一定會支持的。
現在時間也不早了，我們去食堂吃飯。”老梁興奮開口。
老梁在離開前，將蘇臣帶來的香煙放在辦公桌下麵的櫃子裡，又從中拿出兩包香煙，放進了口袋，並將櫃門鎖好。
收拾好這些後，老梁便帶著蘇臣前往三分場的宿舍區。
兩人邊走邊聊，時間不大，就來到宿舍區，雖然老梁升官了，但住宿條件並沒有變化，仍然住在原來的宿舍裡。
老梁在宿舍裡沒有停留多久，將床邊的櫃子打開，從裡麵拿出一些票據，裝進了口袋，然後帶著蘇臣出門，前往分場食堂。
此時還沒有到下班時間，食堂裡打飯的人不多，老梁來到一個窗口，找到那個經常給他打飯的大廚。
見到老梁，大廚趕緊從食堂裡出來，來到老梁的身邊。
“是梁場長呀，有什麼吩咐。”廚師對老梁非常客氣。
老梁指了指蘇臣，開口道“你看見了沒有，我兄弟來了，中午幫我們整幾個菜，吃完後我來結賬。”
廚師與蘇臣有過一麵之緣，對蘇臣的印象還是不錯的，他衝著蘇臣點了點頭，算是打招呼。
“行，沒問題，你們先過去坐吧，我馬上就給你們上菜。”廚師回答道。
“不用急著上菜，等會兒老呂過來，讓他不要打飯了，和我們一道吃飯，那時候你再上菜。”
“好的，沒問題，你們先去單間。”
老梁點了點頭，帶著蘇臣，來到上次他們吃飯的那個房間。
兩人坐定後，老梁就迫不及待向蘇臣問起，製作皮蛋的方法。
見老梁如此急切，蘇臣便開始向他講述如何製作皮蛋，以及製作皮蛋的注意事項。
在七十年代，市場上已經出現了皮蛋，不過大部分人都是聽說，但沒有吃過。
老梁在插隊之前吃過，那種口味讓他到現在還記憶猶新，老梁推算了一下，那已經是二十年以前的事情了。
今天與蘇臣聊天，勾起了老梁的往事，目前自己負責養鴨場經營和管理，每天麵對的都是成堆的鴨蛋。
如果能將養鴨場裡部分鴨蛋製作成皮蛋和醃鴨蛋，困擾養鴨場多年的難題將迎刃而解。
“製作皮蛋的的原料非常易得，首先是新鮮的鴨蛋，這是生產皮蛋的主要原料，養鴨場是出產戶，這個一點都不用擔心。
其次是堿麵、黃泥、生石灰和草木灰等原料，這些東西非常易得，基本上不需要什麼成本。
將這些原料按比例混合，攪成糊狀，包裹在鴨蛋的外麵，讓鴨蛋處在一個堿性環境中，鴨蛋裡的蛋白質就會被膠化，使得整個鴨蛋變成富有彈性的固體，皮蛋也就製成了。”
蘇臣的解釋非常到位，老梁一下就聽懂了，原來皮蛋是這麼製作的。